Отзыв о Ньокки

Ньокки

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Информация

• +7 (495) 925‒77‒00 Показать телефон круглосуточная единая справочная – пн-вс
• +7 (495) 958‒28‒75
• +7 (495) 961‒11‒81 многоканальный

• Средний чек 1000 ₽
• Европейская кухня
• Русская кухня
• Японская кухня
• Бизнес-ланч от 215 ₽
• Ланч 12:00-17:00
• Бизнес-ланч
• Винная карта
• Детское меню
• Заказ навынос
• Живая музыка
• Завтрак
• Заказ столиков
• Постное меню
• Спортивные трансляции
• VIP-зал
• Детский уголок
• Проведение банкетов
• Развлечения для детей
• До 200 мест

• Горячие вторые блюда
• Десерты
• Пицца
• Суши
• Корпоративные обеды
• Паста
• Пироги
• Салаты
• Супы

• Расчёт по картам
• Наличный расчёт

Отзывы

Это ваша компания? Зарегистрируйте бесплатный бизнес-аккаунт и отвечайте на отзывы от имени компании

Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

О, Ньокки! Как только вспоминаю это слово, так сразу же в памяти возникает череда приятных воспоминаний, связанных с эти местом. Уютное, милое и тёплое – три слова, которыми я могу описать это место. И разнообразное меню (цены не больше и не меньше, чем в других среднестатистических) и вежливый персонал, а главное ненавязчивый, и ночное время.

О, Ньокки! Как только вспоминаю это слово, так сразу же в памяти возникает череда приятных воспоминаний, связанных с эти местом. Уютное, милое и тёплое – три слова, которыми я могу описать это место. И разнообразное меню (цены не больше и не меньше, чем в других среднестатистических) и вежливый персонал, а главное ненавязчивый, и ночное время работы, благодаря чему можно прийти и долго проводить время за хорошей беседой, или просто залипать в телевизор, в телефон, в окно через маленькие огоньки гирлянды. Словом всё оставляет наилучшие впечатления для решения прийти сюда в следующий раз ещё.

• Подписаться на комментарии
• Пожаловаться модератору
• Добавить в друзья

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Контрольное время доставки – 90 минут, приехали через 2 часа 15 минут.

Доставщик приехал без чековой ленты на эквайринге, просил перевести ему на карту сбера с тинькова с комиссией, здрасьте, в итоге оплатил наличкой, хорошо что была.

Паста карбонара – это просто дофига макарон с маслом и с 5 кусочками бекона, филетто без томатов и трав, хотя на.

Контрольное время доставки – 90 минут, приехали через 2 часа 15 минут.

Доставщик приехал без чековой ленты на эквайринге, просил перевести ему на карту сбера с тинькова с комиссией, здрасьте, в итоге оплатил наличкой, хорошо что была.

Паста карбонара – это просто дофига макарон с маслом и с 5 кусочками бекона, филетто без томатов и трав, хотя на сайте написано что есть, грамовок на сайте нет. А теперь эпик: вместо облепихового морса привезли клюквенный.

• Подписаться на комментарии
• Пожаловаться модератору
• Добавить в друзья

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Сразу бросается в глаза нехватка персонала, у входа никто не встречает, официанта с меню пришлось ждать по меньшей мере минут 10. Еда, напитки вкусные, но по размеру роллы маленькие. Персонал был вежлив. Официант старался как мог, один на пол зала. Напитки ждали минут 20, еду 35. Место бюджетное, достаточно приятное. Думаю, что приду сюда еще раз.

• Подписаться на комментарии
• Пожаловаться модератору
• Добавить в друзья

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Сказать, что мы остались недовольны-ничего не сказать! Во-первых, зал полупустой, время 21 час. Никто не помог с местами, администратора не было видно вообще. Официанты приносят меню так же долго, как и блюда. На разогрев решили взять 2 супа:Том ям и том кха. Вопрос к повару:из продуктов вообще ничего не было?? Принесли чуть ли не 2 тарелки с.

Сказать, что мы остались недовольны-ничего не сказать! Во-первых, зал полупустой, время 21 час. Никто не помог с местами, администратора не было видно вообще. Официанты приносят меню так же долго, как и блюда. На разогрев решили взять 2 супа:Том ям и том кха. Вопрос к повару:из продуктов вообще ничего не было?? Принесли чуть ли не 2 тарелки с кипятком, похлёбкой такое не назовёшь. Больше ничего заказывать не стали, так как начало было положено хуже некуда. И обратите внимание на приборы:я поела с вилки и эту вилку засунули обратно в тряпичную салфетку. Серьезно. А мыть её вообще в планах нет? 600 рублей за кипяток. Не говоря о времени ожидания:30 минут. Кипяток и 30 минут.

• Подписаться на комментарии
• Пожаловаться модератору
• Добавить в друзья

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• 
• 
• 

Ставлю огромный минус данному заведению. Качество еды отвратительное. Заказали доставку в этом кафе. Суп том ям, сет пивной и ролл нежный лосось.

1. Доставку прождали 2 часа.

2. Когда открыли наш заказ, мягко говоря были очень удивлены, роллы все помятые, некоторые разваленные. Желание есть такой продукт пропало. Но мы понадеялись, что вкус блюда.

Ставлю огромный минус данному заведению. Качество еды отвратительное. Заказали доставку в этом кафе. Суп том ям, сет пивной и ролл нежный лосось.

1. Доставку прождали 2 часа.

2. Когда открыли наш заказ, мягко говоря были очень удивлены, роллы все помятые, некоторые разваленные. Желание есть такой продукт пропало. Но мы понадеялись, что вкус блюда будет лучше чем его внешний вид, но увы, попробовав роллы окончательно разочаровались! Вместо заявленного свежего лосося и тунца в роллах оказалась самая обыкновенная консерва! В одном из роллов был добавлен укроп, он был желтым с заплесневевшим привкусом – явно испорченный продукт! Ролл с курицей так и не нашли, просто потому что было не понятно что вообще добавлено в роллы.

3. Позвонили оператору чтобы разобраться почему нам привезли некачественный продукт , на что услышали, что начальства нет на месте и с нам свяжутся завтра. Конечно никто не перезвонил!

Прилагаю фото чтобы не быть голословной.

Заведению стоит внимательней относиться к качеству продуктов, а так же уточнять покупателям из чего состоит блюдо, ведь не хочется кушать консервы вместо заявленного лосося.

Думайте сами стоит ли делать заказ в данном заведении!

Как приготовить идеальные ньокки

Ньокки – культовое итальянское блюдо, которое многие начинающие кулинары ошибочно называют гноччи. Продвинутые кулинары относятся к ньоккам немного свысока. Ну, клецки и клецки, чего там уметь? Но, чтобы ньокки получились восхитительно нежными и воздушными, нужно знать некоторые секреты. Известный кулинарный блогер @mariareznor знает.

Загвоздка в том, что точный рецепт ньокки написать невозможно, потому что картофель отличается по влажности и крахмалистости и потому, что стартовые условия вообще у всех разные. Вам придется провести серию проб, чтобы начать чувствовать тесто. Изготовление очень хороших ньокки – не самая простая задача.

Как приготовить тесто для ньокки

Начать нужно с выбора картофеля. И, в принципе, здесь же можно и закончить, потому что, дорогие сограждане, у нас как-то не принято картофель по сортам делить: есть белый – крахмалистый и фиолетовый – восковый. Ну и что? Берите крахмалистый (хотя и необязательно, но лучше его). Все дело в том, что для такого картофеля потребуется меньше муки, а это и есть ключевой момент для восхитительных, воздушных ньокки.

В большинстве плохих рецептов с просторов интернета картофель рекомендуют варить. Не делайте так! Вы же помните, что нам нужно избежать высокой влажности и большого количества муки, следовательно, предпочтительный способ приготовления картофеля для ньокки – это запекание. Положите картофель на слой соли, чтобы клубни не зажарились в местах соприкосновения с противнем и выпекайте при температуре 230 градусов в течение 45 минут или около того. Жалко соли, возьмите небольшие кусочки фольги.

Предпочтительный способ приготовления картофеля для ньокки – запекание

Убедитесь, что картофель хорошо пропекся и сразу же приступайте к работе. Да, он горячий, но ожоги второй степени – это не то, перед чем остановится гурмэ, если на кону хороший вкус. Можно использовать латексные перчатки, будет не так горячо. Если вы разрежете и раздавите картофель еще горячим, больше воды испарится и меньше останется в тесте.

Ходят слухи, что где-то в мааааленькой, забытой богом итальянской деревушке, куда не каждый заядлый путешественник решается заехать, живут особые ведуньи и старцы, которые владеют техникой изготовления ньокки без яичного желтка. И вот уже семь поколений они держат это тончайшее из искусств в секрете. У нас с вами такой трюк вряд ли получится, так что рекомендую желтком не пренебрегать, с ним тесто становится более сговорчивым.

Пропорции муки к картофелю, пожалуй, самый болезненный вопрос, потому что обозначить их раз и навсегда просто невозможно. Влажность картофеля прилично варьируется да и окружающие условия – тоже. Самое главное: чем меньше муки вы добавите к картофелю, тем лучше будут текстура и вкус. Отталкивайтесь от пропорции 30 г муки на 500 г картофеля и смотрите, что выходит, добавьте больше муки, если требуется. На выходе тесто должно получиться достаточно влажным и немного липким, просто припылите хорошенько все поверхности мукой, чтобы было проще работать.

Секреты приготовления ньокки

А вот теперь перейдем к хитростям. Если вы работаете с тестом, то не нужно объяснять, что будет с прекрасными ньокки, примени вы на них технику knock back. Все верно: вы разовьете в заготовке клейковину и готовые изделия потеряют свою восхитительную воздушность. Поэтому самое важное – не месите тесто!

Выскребите мякоть из картофеля, пропустите ее через давилку для пюре и распределите по рабочей поверхности, сверху равномерно вылейте чуть подбитый желток, распределите через сито две трети от требуемого количества муки. Затем возьмите скребок для теста и режущими движениями соедините муку с картофелем, сформуйте что-то типа шара из теста, придавите его немного, создайте плоскую поверхность и присыпьте ее оставшейся мукой. Отложите скребок и работайте руками. Трюк заключается в том, чтобы складывать тесто и просто надавливать сверху. А для развития клейковины вам бы потребовалось немного растягивать его, избегайте деформации сдвига, чтобы не переусердствовать с тестом. Продолжайте движения, пока не поймете, что мука с картофелем объединились.

Самое важное в приготовлении ньокки – не месить тесто

Припылите хорошенько мукой ЧИСТУЮ рабочую поверхность и тесто. Дайте заготовке немного отдохнуть, а затем отрежьте кусочек толщиной в 2.5 см, припылите мукой срез, затем скатайте колбаску и нарежьте ее поперек на кусочки.

С тестом для ньокки наужно работать на исключительно чистой поверхности

Можете готовые ньокки покатать на специальной штуке с бороздками (если вы зачем-то купили эту бесполезную штуковину), или просто сделать углубления вилкой или пальцами.

Углубления на ньокки можно сделать на специальной доске, вилкой или придавить пальцами

Сварите ньокки в кипящей подсоленой воде (полминуты после всплытия). И подайте с соусом, какой вам нравится.

Ньокки с коричневым маслом и шалфеем

• готовые ньокки из базового рецепта
• масло сливочное – 70 г
• листья шалфея – 5-8 шт
• пармезан, натертый – пара горстей

Положить в сковороду масло и листья шалфея, нагревать на среднем огне, пока масло не приобретет коричневатый оттенок и характерный ореховый аромат. Затем при помощи шумовки извлечь из воды ньокки, бросить их в сковороду, зацепив немного воды, это поможет образовать густой соус-эмульсию. Искупать ньокки в коричневом масле, деликатно переворачивая их ударом об бортик сковороды. Готовить около минуты, затем аккуратно переложить в тарелки и посыпать сверху тертым пармезаном. Подавать немедленно.

Ньокки с маслом из чоризо и брокколи на пару

• готовые ньокки из базового рецепта
• чоризо – 100 г
• масло оливковое – 300 г
• брокколи – 1 средний кочан
• пармезан – 70 г

Брокколи разделить на мелкие соцветия, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем, готовить на пару почти до мягкости.

Пармезан потереть на мелкой терке. Распределить натертый пармезан по силиконовому коврику тонким слоем, запекать в духовке при температуре 180 градусов несколько минут. Сыру нужно не дать сильно зажариться, достаньте его из духовки, когда он расплавится и немного поменяет цвет. Масса затвердеет, когда немного остынет. Поломайте на чипсы произвольной формы.

Чоризо разбить в блендере, затем влить маслом и еще раз взбить. Затем массу перелить в сотейник, нагревать на среднем огне, пока масса не приобретет ярко-красный цвет, снимите с огня, процедите от крупной взвеси.

Процеженное масло вылить на сковороду, нагревать на среднем огне, бросить готовые ньокки и, деликатно переворачивая их ударом об бортик сковороды, готовить одну минуту. Выложить ньокки в тарелки, сверху разложить готовые соцветия брокколи и сырные чипсы. Подавать немедленно.

Ньокки

Мнение клиентов:

О компании:

Ньокки – сетевой ресторан, представляющий собой симбиоз итальянской и японской кухни. Здесь вы сможете отведать суши, роллы на любой вкус, а также пиццу и многие другие блюда. Приятным моментом являются десерты. У сети Ньокки есть свой кондитерский цех, из которого выходят свежайшие десерты на любой, даже самый взыскательный вкус. Интерьер ресторана “на каждый день” (как его позиционируют создатели) очень приятный и способствует расслаблению. В ресторане постоянно действуют различные акции. Расположение ресторана достаточно удобное. Если вы идете к нему от метро, то на дорогу вы потратите минут 10.

Отзывы клиентов

Как всегда, еда на уровне, но сервис хромает. Иногда до официантов просто невозможно докричаться.

В ресторане уровень сервиса и блюд значительно упали. Я вместе с подругой посетила данное заведение и была крайне огорчена обслуживанием. Во-первых нас не встретили и не подали меню, при условии что посетителей было не так много. Во-вторых долго ждали официанта, чтобы сделать заказ и сам заказ так же пришлось ждать. Персонал не приветлив, подача блюд оставляет желать лучшего, со стола не убирают. Что касается самих блюд (мы заказали роллы) так же оставляют желать лучшего. Все роллы разного размера, это как минимум не эстетично. По вкусу напоминали рыбные консервы с рисом (но это сугубо индивидуально, может кому-то нравится).

Ходили раньше только сюда! Готовят вкусно, но порции миниатюрные чаще всего. Цены не дорогие, раньше часто были акции 50%, сейчас как не знаю. Обслуживают зачастую очень долго, насколько я поняла, это вина не официантов, а поворов. Пицы не советую, а вот пасты и суши очень хорошие) главное, что мне там нравится, это дизайн! Оранжевый, молочный и салатовые цвета. Очень приятное местечко))

ПРиятное заведение в центре с приятными ценами. Очень вкусная кухня и не менее вкусные коктейли. Правда, при заказе Маргариты попросили показать паспорт) Можно отлично провести время за дружескими посиделками. Внутри работают кондиционеры, так что свежо и комфортно

Ньокки – один из самых часто посещаемых мною ресторанов в последнее время. Это не для пафоса, не для тусовок, а для приятных встреч с друзьями, когда хочешь вкусно покушать. Разделов в меню два – японская и европейская кухни. Пицца готовиться быстро, ценник ниже среднего, но она просто суперская! Пасты, супы, ньокки, горячие блюда – все достойно внимания. Японку, честно сказать, не пробовала. Обожаю из местный тархун. Повторюсь, ценник очень даже приемлемый. Обслуживание классное, девушки приветливые, услужливые, мне нравятся. Интерьер опять же двух стилей. Живой, насыщенный цветом, итальянский, нравиться мне только большим количеством окон. Японский же, спокойный, с кучей деталей, где можно уединиться, он мой любимый. После посещения любого кинотеатра (предъявив билеты) в подарок приносят профитроли, ну не прелесть, а?

Мнение клиентов о Ньокки в Москве

2.5 cредняя оценка на основе 18 отзывов.

Предлагаем ознакомиться с аналитикой комментариев, которая расположена ниже на этой странице.

Все отзывы

Изучите 18 отзывов клиентов о Ньокки, сеть кафе. Если мнений много, изучите, как меняются оценки людей со временем. Качество товаров и услуг может со временем измениться.

Попали во время подачи бизнес-ланча. Есть три разных варианта комплектации ланчей и различные блюда, которые можно заказать для каждой комплектации.
Ролл в качестве закуски очень понравился, суп наваристый, густой, хорошая порция, на второе – лапша с овощами, вообще не понравилась мне.
Муж взял пельмени, ждали, что на ровне с остальными порциями будет гора пельменей, а когда принесли, там и десятка не было. В общем качество еды нас порадовало. Цены не кусаются.

Не понравилось: очень тесно и душно в помещении, куча столиков в плотную друг к другу; обслуживание медленное, объяснить состав двух бизнес-ланчей различной комплектации и с разными блюдами удалось только с 3-го раза.

Ставлю огромный минус данному заведению. Качество еды отвратительное. Заказали доставку в этом кафе. Суп том ям, сет пивной и ролл нежный лосось.
1. Доставку прождали 2 часа.
2. Когда открыли наш заказ, мягко говоря были очень удивлены, роллы все помятые, некоторые разваленные. Желание есть такой продукт пропало. Но мы понадеялись, что вкус блюда будет лучше чем его внешний вид, но увы, попробовав роллы окончательно разочаровались! Вместо заявленного свежего лосося и тунца в роллах оказалась самая обыкновенная консерва! В одном из роллов был добавлен укроп, он был желтым с заплесневевшим привкусом – явно испорченный продукт! Ролл с курицей так и не нашли, просто потому что было не понятно что вообще добавлено в роллы.
3. Позвонили оператору чтобы разобраться почему нам привезли некачественный продукт , на что услышали, что начальства нет на месте и с нам свяжутся завтра. Конечно никто не перезвонил!

Прилагаю фото чтобы не быть голословной.
Заведению стоит внимательней относиться к качеству продуктов, а так же уточнять покупателям из чего состоит блюдо, ведь не хочется кушать консервы вместо заявленного лосося.

Думайте сами стоит ли делать заказ в данном заведении!

Анализ комментариев

Предлагаем аналитику отзывов о Ньокки — исследование мнений и статистика распределения по баллам расположены ниже.

Отзыв пользователя Аноним о компании ньокки ресторан

На данный момент являюсь сотрудником ресторана НЬОККИ Подольск.Хотелось бы разьяснить ситуацию указанную выше. Сотрудник написавший данный отзыв, видимо очень обижен за увольнение из данной организации, а увольняют только тех людей, которые просто не хотят работать и приходят на работу в нетрезвом состоянии, остальных причин для увольнения я тут ещё не видел. Могу подчеркнуть лишь то, что люди которые желают работать и стараються, могут и заработать, и достигнуть карьерного роста. Ярким примером могу привести себя, за 2 месяца работы в этом ресторане вырос до старшего официанта и не зарабатывал в смену менее 2000 рублей, а если ходить и ждать указаний, а так же жаловаться на всё происходящее вокруг, то не заработаешь и 500 рублей. Оклад в данной организации зависит от ваших знаний. Хочешь достойный оклад учи меню и сервис, лично я сдал меню в назначенное время.

Как и в любой работе недостатки конечно есть, но терпимо при желании работать и зарабатывать.

Не удивлена. Более того – почитайте и мой отзыв, но как посетителя!

К сожалению, я заказала по телефону столик на воскресенье 7 октября на 17.00 (день рождение мужа, ждали сюрпризом друзей из Санкт-Петербурга), придя в кафе на 15 минут! раньше, мы увидели, что наш заказанный столик занят. Позвала администратора, и попросила посадить нас за тот столик, который заказали, т.к. все остальные столы минимум на 6 человек были заняты. Что делает хостес – со словами “минуточку” уходит обслуживать другие столики. Мы просидели в ожидании хоть каких-то действий еще 25. минут и никакого столика нам не освободили, никто больше не подходил, а когда я попросила дать мне книгу жалоб и предложений, ко мне подошла менеджер и стала что-то придумывать – ща мы этих пересадим, тех попросим. Книгу я так и не получила, почему-то. Мне очень жаль, что административный персонал не в силах грамотно организовать работу кафе. Праздник был испорчен и мы были вынуждены искать столик в других заведениях. Не компетентность персонала испортила все настроение. Надеюсь, они откроют и прочитают Постановление правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 года № 1036, п. 15.

Официанты с 3-го этажа, пробегавшие мимо не один раз спрашивали – “Ну что, к вам подошли?” Спасибо им за внимательность.

Знаете,всякое бывает, но если есть негативные отзывы, то надо не нападать на тех, кто их оставляет, а прислушиваться.

Делать выводы и стараться исправить положение дел.

Если конечно репутация заведения играет роль для его владельцев.

Полностью согласен с негативными отзывами. Как не пытаются расхвалить в заказанных статьях ,кухню данного заведения,но в реальности можно сказать лишь одно,отвратительно! Салат из несвежих овощей, соус совершенно непригоден к употреблению. Но больше всего поразил персонал, равнодушное отношение к посетителям и их нуждам было вперемешку уже с открытым хамством .просто аут. Когда менеджера попросили разобраться с возникшими проблемами,(ждали заказа тоже час и ещё много подобного безобразия) так в ответ была презрительная усмешка с фразой ” если что-то не нравится у нас ,идите в другой ресторан, а мне не до вас,вон сколько клиентов,не вы одни,чтоб вас тут выслушивать и угождать ” нормально да.

Владельцы Ньокки ,призадумайтесь,если не примете меры и не научите поваров готовить ,а персонал не хамить (хотя бы!!) ,то очень скоро прогорите! я с компанией туда точно уже ни ногой и всем друзьям буду советовать тоже самое. И объясните своим работникам,что книгу жалоб и предложений они ОБЯЗАНЫ приносить по первому требованию!! Особая “благодарность” за “потрясающее” отношение к посетителям,”умение и желание” разрешать проблемы и отменную “вежливость” к девушке- менеджеру, с которой нам “повезло” иметь дело. Специально даже выяснил её имя Татьяна или Давилова или Данилова (не чётко расслышал) , чтоб с ней больше не столкнуться.

Открывайте свою компанию и платите, чтобы каждый сотрудник мог заработать еще и на мерседес.

Источники:

http://moscow.flamp.ru/firm/nokki_set_kafe-4504128908423440

http://www.gastronom.ru/text/bazovyj-recept-nokki-lajfhak-1009621

http://opinions.ru/organization/nokki-5

http://moscow.sprav.co/org/set-kafe-nokki/reviews/

http://pravda-sotrudnikov.ru/company/nokki-restoran/otzyv-149288