Отзыв о Сайра натуральная Штурвал

Сайра тихоокеанская “Дальморепродукт” натуральная

• 
• 

• Масса: 245 г
• Полное наименование: Консервы рыбные. Сайра тихоокеанская натуральная
• Производитель: ОАО ХК “Дальморепродукт”
• Вид: Сайра тихоокеанская натуральная. Консервы рыбные
• Энергетическая ценность: 261 ккал
• Срок годности: 3 года

Все характеристики

Сайра тихоокеанская “Дальморепродукт” натуральная: Результаты теста

Достоинства

• Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям
• Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе банки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции

Недостатки

• Незначительное расхождение по массовой доле белка (на 14% меньше указанного в маркировке значения).
• Жира больше на 10%
• Довольно высокое кислотное число жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Сайра “Дальморепродукт” соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Незначительное расхождение по массовой доле белка (на 14% меньше указанного в маркировке значения). Жира больше на 10%. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.

По физико-химическим и органолептическим показателям соответствует стандарту.

Довольно высокое кислотное число жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Высокое содержание рыбы по отношению к общей массе банки по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

• 
• 
• 
• 
• 

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

Почему эти консервы стоят в четыре раза дороже?

Всем привет. Меня зовут Сергей и Вы на канале “Охотник за скидками”.

В Пятерочке меня удивляет один момент – разница в стоимости рыбных консервов. Изучим какое там цена-качество среди консервов Сайры натуральной. По другим сортам рыбы мы поговорим в конце.

В Пятерочке имеется к продаже Сайра около пяти производителя. Удивляет большая разница в цене. Самая дешевая стоит 51.99 руб., самая дорогая 139.99 руб. за банку 240-250 грамм.

Для пробы возьмем самую дешевую “Красная цена” за 51.99 руб. и “Maris ocean” за 109.99 рублей. Скажу честно – дизайн банки понравился.

Из одной банки сварю суп, из другой сделаю салат. Но сначала сравню их.

Вот перед нами две банки по сути одного и того же продукта. Только одна банка дороже другой в два раза. Разница в 10 грамм – несущественна, не будем брать её в расчет.

“Красная цена” в старой классической консервной банке. Открывать её нужно специальным ножом. Есть от этого некоторые неудобства.

Сразу видим в “Красной цене” больше рассола. По первому впечатлению кажется, что у красной цены не целые куски залитые рассолом. Но оно оказалось обманчивым. Запах приятный – специфический, который всегда бывает у рыбных консервов.

У “Maris ocean” более насыщенный, а у “Красной цены” немного помягче.

Будем пробовать. Начнем с “Красной цены”. Там чуть больше рассола, куски целые, на вид свежие. Хорошо просоленные одинаковые кусочки. Нужной мягкости рыба пропитана небольшим количеством специй и приправ. Есть можно.

Мне такие больше нравится, жене – те что помягче. Сына привлекать к процессу дегустации не стали.

“Maris ocean” положил больше приправ, от этого вкус немного острее и резче, что так же отражается в запахе, я уже говорил об этом.

По сути рыба в одном океане выловлена, возможно, даже одним и тем же судном. Качество переработки и укладки рыбы – мало чем отличается. Рассол разный. У “Красной цены” его больше, и он менее насыщенный. У “Maris ocean” более острый, с большим количеством приправ. По какой причине цена отличается в два раза я не обнаружил. Какая из них вкуснее сказать сложно – дело вкуса. Точно лишь могу сказать – банку у “Maris ocean” открывать удобнее и для этого не нужен специальный нож.

Очень удивила меня разница в цене кильки в томатном соусе – 18.69 руб. и 79.99 руб.

Без калькулятора можно прикинуть “на глаз” что раза в четыре дороже.

Чем они отличаются так сильно. Кто-нибудь знает?

Горбуша натуральная различается поскромнее – в полтора раза. Что тоже непонятно. Причем та, что дороже идет уже со скидкой. Без скидки в два раза перекос в цене.

Скумбрия “Красная цена” так же выгодно отличается от других производителей.

Те что по акции, не смотрятся так привлекательно. В чем причина? Среди моих читателей кто-то может дать ответ на этот вопрос?

Я очень люблю скумбрию холодного копчения с картошечкой. Признаюсь ни разу не пробовал консервированную. Хочу попробовать. Какую Вы мне посоветуете ? Может быть у Вас есть другие любимые рыбные консервы. Пишите в комментариях .

Спасибо, что Вы нашли время на чтение этой статьи.

Вам понравилось? Поставьте лайк. Подписывайтесь на наш канал . Будем вместе изучать цены и скидки на продукты. С нами уже 2000 подписчиков. Читайте другие наши статьи и обзоры. Три самых интересных Вы найдете сразу за комментариями или в содержании . Вступайте в нашу группу в одноклассниках .

Сага о сайре: Роскачество развеяло мифы о рыбных консервах

Поверку Роскачества прошли 23 торговые марки консервов из сайры. Масштабное исследование охватило регионы с востока до запада России — Приморский край, Сахалинскую область, Рязанскую, Псковскую, Московскую и Калининградскую области. Также была проверена даже сайра из Таиланда.

Эксперты проверили количество рыбы в банке, оценили ее вкусовые качества, оценили содержание опасных веществ и микроорганизмов по 37 параметрам качества и безопасности. Специалисты Роскачества развеяли несколько мифов о консервах, а также дали рекомендации по выбору лучших консервов в магазинах.

“Рыбным консервам можно доверять: вся исследованная рыба безопасна, а недостатки по качеству не носят массовый характер. В ходе проверок нам удалось опровергнуть устойчивый потребительский миф — если рыба консервирована, то это не означает, что по своей ценности и количеству полезных элементов она проигрывает свежей”, — подчеркнула директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

Сайра — источник полиненасыщенных жирных кислот. Они нужны для полноценных рационов питания. Консервы целесообразно рекомендовать для включения в рацион питания людей, работающих в условиях Севера, так как липиды сайры содержат витамин Д.

Лучшие консервы производят на Сахалине и в Приморье

Проверку прошли консервы из сайры от “Доброфлота”, “5 морей”, “Барса”, “Беринга”, “Капитана вкусов”, Fish House, “Курильского берега”, “Мореслава” и “Ультрамарина”. Лидеры по качеству — четыре торговые марки: “Капитан вкусов”, “Курильский берег”, “Доброфлот” и “Ультрамарин”. Они могут претендовать на получение государственного Знака качества.

Закономерно получение высоких оценок именно тех консервов, которые выпущены в местах добычи сырья, добавляет заведующая кафедрой технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета, участник Рыбного союза Инна Титова.

Опасна ли рыба в консервной банке?

Ни в одном исследованном продукте не было найдено пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, а также патогенных микроорганизмов, клостридий (в том числе, возбудителей ботулизма), плесневых грибов и дрожжей. Миф о том, что в сайру мигрируют токсичные вещества и отходы, а потому консервами из сайры можно отравиться – развеян полностью.

Впрочем, в консервах из сайры иногда можно обнаружить неживые личинки. Именно они вызывают у потребителей опасения в отношении безопасности таких рыбных консервов.

И такие личинки нематод были Роскачеством обнаружены в продукции одной из марок.

Обнаружение паразитов — это не проблема безопасности, так как продукт проходит процесс стерилизации, пояснила Людмила Викулова.

“Неживые скребни и личинки нематод безопасны для здоровья человека. Чаще всего паразиты находятся в маленьких капсулах, которые могут разрушиться только при температурной обработке, — добавляет заместитель заведующего лабораторией ФГБУ “Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры” Андрей Марцынкевич. — Кроме того, согласно технологии производства, рыбу для консервации не потрошат, поэтому в конечном продукте потенциально могут встретиться неживые личинки паразитов”.

В консервах из сайры других посторонних примесей не обнаружено.

Самые рыбные консервы

По требованиям законодательства, рыбы в банке должно быть не менее 50 процентов от полного веса. Роскачество опиралось на более жесткий параметр – 70%. Миф о том, что в рыбных консервах мало рыбы, развеян. Все марки удовлетворили повышенным требованиям.

Но самыми рыбными рыбными консервами названо содержимое баночек с сайрой от “Дальморепродукта” – 83% рыбы, “Пеларгуса” – 85% рыбы и “Доброфлота” – 85% рыбы.

Костлява ли рыба?

К рыбному мясу у экспертов замечаний не было: чешуи в банках, как и жестких костей, они не нашли.

“Консервирование – наиболее щадящий способ приготовления рыбы, при котором, кстати, сохраняются и кости, тоже готовые к употреблению, — президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. — Именно благодаря косточкам в консервированной рыбе так много полезных веществ: кальция и фосфора”.

Таким образом, рыба при консервации сохраняет больше присущих рыбе полезных веществ и микроэлементов по сравнению, например, с варкой.

Больше всего фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот оказалось во “Вкусных консервах”, в продукции “Капитана вкусов”, компании “Китбай” и Fish House, а также в “Рижском золоте”. Высокие оценки получили по этим параметрам три четверти участников исследования Роскачества.

Запах, консистенция и вкус сайры определяли сертифицированные дегустаторы. Дегустация, конечно, дело вкуса, но приятной оказалась сайра 17 торговых марок. У остальной продукции вкус был или горьковатой, или с примесью постороннего привкуса.

Приятный запах был у консервированной сайры 21 бренда. Две торговых марки подкачали – у сайры был прогорклый запах. Темный бульон оказался в баночках с сайрой 9 торговых марок. Возможно, это следствие нарушений процессов при стерилизации продукта или использования мороженого сырья.

Высший балл за органолептику получили 10 брендов консервов из сайры. Это консервированная сайра от “Капитана вкусов”, “Доброфлота”, “БИЛАС”, “Курильского берега”, “Рижского золота”, торговых марок “Каждый день”, “Курильский берег”, “Русский рыбный мир”, “Торговый дом МС”, “Ультрамарин” и Fortuna.

Цена – не всегда критерий качества

Роскачество проверило связь между ценой продукта и его качеством. Консервы подороже и правда получили большие баллы , а дешевые – ниже. Значит, при выборе консервов из сайры можно ориентироваться и на ее стоимость: в основном в этой категории качество зависит от цены. Исключение из правил продемонстировал бренд “Каждый день”. Продукция марки – одна из дешевых, но при этом она получила весьма высокие оценки экспертов.

“Каждый день” — одни из самых дешевых консервов — 27,5 рублей за 100 грамм. Но зато рейтинг оказался высоким – 4,6125 балла. Сайра на каждый день вошла в топ-10 лучших консервов по органолептике.

Консервы из сайры по закупочной цене от 38 рублей до 63,7 рубля за 100 грамм получили более высокие баллы в исследованиях от 4,6 и выше. Остальные компании, продающие свою продукцию от 23,7 рубля до 38 рублей за 100 граммов получили баллы ниже 4,6.

С полным списком рекомендаций экспертов Роскачества можно ознакомиться на официальном портале организации.

Роскачество проверило консервы из сайры: все безопасны, но вкус подкачал

Роскачество проверило наиболее популярные в России рыбные консервы – из сайры. Произведены они в самых разных регионах России – от Сахалина до Калининграда . Сайру проверили по 37 параметрам безопасности и убедились: все консервы полностью безопасны. По ходу исследования эксперты развенчали несколько потребительских убеждений и мифов.

Лучшими оказались консервы из сайры четырех торговых марок:

1. Лучшая рыба – на Сахалине и в Приморье.

Это убеждение потребителей подтвердилось. Действительно, по итогам исследования Роскачества лучшие консервы производят в Сахалинской области и в Приморском крае.

– Даже при выпуске из мороженого сырья, но не подвергавшегося перевозке, получается высококачественная продукция, – поясняет результаты завкафедрой технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета, участник Рыбного союза Инна Титова . – Перерабатывать рыбу на местах вылова еще и экономически целесообразно: консервы проще перевозить в отличие от мороженой рыбы, да и сроки годности у них выше.

2. В консервах много вредного.

По итогам микробиологических испытаний, ни в одном продукте не найдено пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, клостридий (в том числе, возбудителей ботулизма), плесневых грибов и дрожжей. То есть на производстве соблюдали технологические режимы и стерильность. Консервы из сайры безопасны, хотя, по мнению, многих в них мигрируют токсичные элементы и отходы.

Иногда в сайре можно встретить неживые личинки. Так мертвые личинки нематод были выявлены Роскачеством в одной торговой марке сайры. Конечно, пройдя стерилизацию, нематоды стали безопасны, но, разумеется, качественными такие консервы не назовешь.

– Неживые скребни и личинки нематод безопасны для здоровья человека, – поясняет заместитель заведующего лабораторией ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» Андрей Марцынкевич . – Согласно технологии производства, рыбу для консервации не потрошат, поэтому в конечном продукте потенциально могут встретиться неживые личинки паразитов.

Удивительно, но наше действующее законодательство не считает нарушением наличие личинок паразитов, хоть и мертвых и вполне безопасных. Но мало приятного обнаружить в рыбе таких «гостей».

3. «В банки не докладывают рыбы».

Эксперты также проверили количество сайры в банке. Согласно обязательным требованиям законодательства, в одной банке должно быть не меньше 50% рыбы от общей массы нетто. Роскачество установило более требовательный показатель – содержание непосредственно рыбы в консервах не должно быть менее 70%.

Обязательным требованиям соответствовали все участники исследования, в то же время самыми «рыбными» консервами были признаны «Доброфлот» (85% рыбы), «Пелагус» (84% рыбы) и « Дальморепродукт » (83% рыбы).

4. «В консервах – никакой пользы!»

Одно из самых популярных убеждений, что после промышленной переработки, в консервах не может остаться никаких полезных веществ. Сама по себе сайра – источник полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для хорошего функционирования мозга и сердца. А также липиды сайры содержат витамин Д, который особенно необходим в северных регионах. Но многие потребители уверены – в консервах ничего полезного нет.

Как рассказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев, консервация сохраняет максимальное количество присущих рыбе полезных веществ и микроэлементов по сравнению, например, с варкой.

– Консервирование – наиболее щадящий способ приготовления рыбы, при котором, кстати, сохраняются и кости, тоже готовые к употреблению. Именно благодаря косточкам в консервированной рыбе так много полезных веществ – кальция и фосфора, – объяснил эксперт.

Специалисты также измерили количество фосфора, кальция и омега-3 жирных кислот, чтобы выяснить, какие из консервов наиболее полезны. Высокие оценки получили три четверти участников исследования (74%). Пятерка лучших:

5. Цена влияет на качество.

Некоторые товары, например, молоко, опровергают самое популярное убеждение – чем дороже, тем лучше. Но вот консервы из сайры этот постулат лишь подтвердили.

За исключением товаров двух торговых марок (в том числе, бренда «Каждый день» – одного из самых дешевых, но получившего очень высокие оценки от экспертов), более дорогие консервы получили более высокие баллы, а более дешевые – более низкие. Это значит, что при выборе консервов из сайры можно ориентироваться и на ее стоимость: в основном в этой категории качество зависит от цены.

За исключением товаров двух торговых марок более дорогие консервы (закупочная стоимость – от 38 рублей за 100 грамм) получили более высокие баллы.

6. Вкус не должен быть горьким.

По ГОСТу в исследование обязательно должны входить органолептические испытания. То есть консервы оценили по вкусу, запаху, а также консистенции и другим органолептическим показателям. Дегустацию проводила профессиональная группа сертифицированных дегустаторов профильной испытательной лаборатории.

К консистенции мяса рыбы и ее общему состоянию у экспертов замечаний не возникло, чешуи в банках, как и жестких костей, они не нашли. Единственная распространенная проблема – темный бульон (см. таблицу). Эксперты предположили, что это следствие использования мороженого сырья или нарушения процесса стерилизации продукта.

Высший балл за органолептику в результате получили 10 брендов консервов из сайры: «БИЛАС», «Доброфлот», «Каждый день», «Капитан вкусов», «Курильский берег», «Рижское золото», «Русский рыбный мир», «Торговый дом МС», «Ультрамарин» и Fortuna.

Читайте также

Андрей Макаревич – о том, что якобы Ольга Любимова не дала денег на фильм о “Машине времени”: Я не ходил и денег не просил

Наш обозреватель Александр Гамов дозвонился до музыканта в тот момент, когда он только прибыл в Москву из загранпоездки

Телеведущий Соловьев заплакал во время эфира

Журналист не выдержал, когда вспомнил о походе ребёнком на военное кладбище

Рождественские чтения – о Победе над врагом, страхами, леностью

От героев-афганцев до новых подмосковных храмов — тематика православного форума широка как никогда

Директор школы воспитала из учеников «сектантов», способных на убийство

Мама девушки, которая участвовала в покушении, рассказала подробности

Губернатор пригласил блокадников из Украины на курорты Краснодарского края

Им оплатят размещение, питание и санаторно-курортное лечение

Курский алиментщик сменил пол и переехал в другой город

Приставам удалось разыскать новоявленную “женщину”

Крутили попой: темнокожий студент оскорбил народ Северного Кавказа, станцевав с осетинкой

Из-за угроз обоим пришлось публично извиняться [видео]

Последнее признание Бориса Березовского: Девушка бросила, денег не осталось

За полтора часа до гибели беглый олигарх Борис Березовский разговаривал с адвокатом Александром Добровинским

Народные приметы на Пасху: во что верили на Руси

Воскресение Христово в 2020 году выпадает на 19 апреля. С древних времен с этим праздником были связаны многие надежды и чаяния. Мы собрали народные приметы на Пасху на погоду, здоровье и замужество

В торгово-развлекательном центре Года Нисанова и Зараха Илиева откроется первый в стране кинотеатр с технологией ScreenX

В ТРЦ «Европейский», принадлежащем группе компаний «Киевская площадь» девелоперов Года Нисанова и Зараха Илиева, появится самый современный в России кинотеатр

«Спокойно вышел из Платова и уехал»: отца, бросившего детей в Шереметьево, ищут в Ростове-на-Дону

Полиция выясняет, где именно находится горе-отец

Люся в стиле ню: Велосипедистка бросила спортивную карьеру ради откровенных фото в инстаграм

Оказалось, что зарабатывать в Сети с пятым размером бюста удобнее, чем крутить педали на соревнованиях

Геннадий Онищенко: Китайские врачи нашли 30 лекарств, которые эффективны при лечении коронавируса

Об этом экс-главсанврач, а ныне депутат Госдумы рассказал нашему обозревателю Александру Гамову

Как Всеволод Чаплин приструнил Собчак, не отвернулся от Лужкова и позвал на обед с Романовыми

Журналист «КП» вспоминает яркие истории с участием священника

«Создала секту и втянула туда своих учеников?»: Новые детали биографии директора школы, которая заказала убийство жены депутата

Журналисты Первого канала и «КП» продолжают разбираться в громкой истории

Эксперт: Уголовную ответственность за скрученный пробег в ближайшее время не введут

Вице-президент Национального автомобильного союза объяснил, когда можно будет купить подержанные машины без скрученного пробега и как накажут автожуликов

Глава Чувашии Михаил Игнатьев: «Отвергаю ложь о моем непочтительном отношении к сотрудникам МЧС»

В этот понедельник судьбу руководителя региона, который «пошутил» над пожарным, решат его однопартийцы [видео]

«Покайся, тебе скидка выйдет»: глава избиркома в Красноярском крае извинилась за фальсификации через СМИ

Кто не помнит, это уже второй такой случай [фото]

ЦСКА в пятый раз завоевал «Кубок легенд» по хоккею

25 и 26 января в подмосковном комплексе «ЛУЖКИ.клуб» прошёл шестой ежегодный «Кубок Легенд» с участием звёзд отечественного хоккея

Что делать с элитным жильем, построенным с нарушением правил

Разбираемся, как в этой ситуации быть арендаторам апартаментов

Патриарх соболезнует семье и прихожанам Всеволода Чаплина

Известный священник ушел на 52-м году жизни

“Кормить нечем, потом заберу из детского дома”: В Шереметьево отец бросил двух сыновей с запиской

Сославшись на тяжелое финансовое положение, родитель попросил забрать ребят в приют

«Мне не нужно его наследство»: петербурженка, которая хотела «выйти замуж» за умершего мужчину, рассказала о своих мотивах

Женщина, которую обвиняют в том, что она хочет заполучить богатое наследство покойного, настаивает – все делается только ради любви

Биография Всеволода Чаплина: кто он такой и чем запомнится

26 января 2020 года умер протоиерей, экс-председатель Синодального отдела по взаимодействию Церкви и общества. Вспоминаем биографию Всеволода Чаплина

Мама, спасенных из заброшенного здания четверых детей, нашлась в Чите

Они жили вместе с отцом в одной из комнат “заброшки”, грелись у костра, спали на куче ветоши. Сейчас дети находятся в социально-реабилитационное учреждение, отец и мать в полиции

Возрастная категория сайта 18+

Как правильно выбирать консервы

От ассортимента консервированной продукции на прилавках магазинов разбегаются глаза. Но не теряйте голову от этикеток с аппетитными картинками и жёлтых ценников. Лайфхакер подскажет, как определить, где спрятано качественное мясо, рыба и овощи.

Шаг 1. Осмотрите банку

Внешний вид жестяной или алюминиевой банки может многое рассказать о качестве продукта внутри неё.

Не покупайте консервы в мятых или поцарапанных банках. Механические повреждения свидетельствуют о нарушениях при транспортировке. Если банку кидали или ударяли, высока вероятность, что её содержимое превратилось в кашу.

Не покупайте консервы во вздутых банках. Это признак нарушения герметичности упаковки. Если при хранении в консервы попадает кислород, они превращаются в рассадник бактерий.

Это же относится к консервам в стеклянной таре. Если металлическая крышка поцарапана или вздута, от покупки лучше отказаться.

Не ешьте консервы, если после вскрытия банки на её внутренних стенках вы обнаружили ржавчину или тёмные пятна.

Внутреннюю поверхность металлических банок обычно покрывают специальной эмалью, лаком или тефлоном. Коричневые или чёрные пятна внутри банки говорят о некачественном покрытии. Скорее всего, продукт контактировал с металлом и окислился.

Шаг 2. Встряхните банку

Булькает? Значит, в банке мало мяса или рыбы, а больше воды.

Если, встряхнув банку с сардиной, вы слышите, как куски плещутся в заливке, скорее всего, рыбы внутри совсем мало. Отдавайте предпочтение плотно набитым консервам.

С консервами в стекле проще: сразу понятно соотношение продукта и заливки. Однако стеклянная банка не всегда гарант качества товара.

Шаг 3. Изучите маркировку

Маркировка — это набор цифр и букв, по которым потребитель может узнать всё о консервах. Она наносится на дно или крышку металлической банки краской или путём тиснения.

Последний способ предпочтительнее. По истечении срока годности старую маркировку можно стереть и поставить новую. С металлическим оттиском этот фокус не пройдёт.

Заводская маркировка на жестяной банке выбивается изнутри. Маркировочные знаки, выбитые снаружи, — признак фальсификата.

Согласно ГОСТ Р 51074-97, маркировка консервов, изготовленных в России, состоит из трёх или двух строк.

В первом ряду всегда указывается дата изготовления продукта. Во втором и третьем — ассортиментный номер продукта, номер предприятия-изготовителя (одна-две цифры) и индекс отрасли, к которой оно относится.

Если завод работает посменно, то индекс отрасли, как правило, выносится на третью строчку вместе с номером смены, изготовившей консервы. Индекс отрасли обозначается следующими буквами:

• «А» — мясная промышленность;
• «К» — плодоовощные хозяйства;
• «М» — молочная промышленность;
• «Р» — рыбная промышленность;
• «ЦС» — потребкооперация.

Ассортиментный номер позволяет определить, какое именно мясо или рыба находятся в консервах.

Например, на банке рыбных консервов написано:

051016
014157
1Р

Это означает, что внутри находится натуральная атлантическая сельдь (ассортиментный номер 014), изготовленная на предприятии №157 в первую смену пятого октября 2016 года.

Ориентироваться в ассортиментных номерах особенно полезно в случае с рыбными консервами, так как их чаще подделывают. Например, вместо дорогого лосося используют более дешёвую сардинеллу или вместе с цельными кусками горбуши кладут хвосты и брюшки.

Поэтому приведём ассортиментные номера популярных рыбных консервов.

Расшифровав маркировку, можно изучить этикетку.

Шаг 4. Посмотрите на название и стандарт производства

Продукты питания в России производятся по ГОСТам или ТУ (техническим условиям) — документам с требованиями к качеству продукции и процедурами по его проверке. ГОСТы разрабатываются и утверждаются государственными органами, ТУ — самими производителями.

По привычке, оставшейся с советских времён, люди ищут на упаковке слово «ГОСТ», полагая, что если консервы сделаны по госстандарту, внутри точно натуральное мясо или рыба. Однако следует понимать, что многие ГОСТы не гарантируют высокого качества продукции. Большое количество советских ГОСТов заменили или отменили вовсе.

Сравните сами. По ГОСТ 5284-84 «Говядина тушёная» мяса в консервах должно было быть не меньше 87%, а жира — не больше 10,5%. На смену ему пришёл ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное», по которому массовая доля мяса должна быть не меньше 58%, жира — не больше 17%.

Надпись «ГОСТ» на упаковке не гарантирует вкус из детства.

Многие современные ГОСТы допускают применение консервантов и химических добавок. Но всё равно они надёжнее ТУ. Если производитель и не добавит в консервы, изготовленные по техническим условиям, ничего лишнего, то порционную долю ингредиентов может сильно исказить.

Кроме весового состава продукта, госстандарт регламентирует его наименование. Если вам некогда вчитываться в мелкий шрифт на этикетке, прочитайте, как называются консервы.

Красивые витиеватые наименования («Скумбрия пикантная», «Свинина по-домашнему») обычно присваиваются консервам, сделанным по ТУ.

Шаг 5. Ознакомьтесь с производителем

Его имя на слуху? Бренд то и дело мелькает по телевидению? Это ещё ничего не значит. Главное — расположение завода.

Если рыбные консервы производят в Подмосковье, то наверняка из замороженной рыбы. Качество такого продукта априори ниже. В идеале рыбные консервы должны делать на берегу моря, например на балтийском и черноморском побережье, Дальнем Востоке.

То же самое с мясными и мясорастительными консервами. Отдавайте предпочтение производителям, расположенным в крупных животноводческих центрах страны (Центральное Черноземье, Поволжье).

Шаг 6. Прочитайте состав

Рецептов консервов очень много. Но чем меньше в составе лишних ингредиентов, тем лучше.

В идеале в тушёнке не должно быть ничего, кроме свинины или говядины, натурального жира, воды и специй. Сайра в масле — это только рыба, растительное масло, соль и перец. А в зелёном горошке должен быть только он сам, вода и соль с сахаром.

Шаг 7. Посмотрите на дату изготовления и срок годности

Месяц и год, когда закрыта банка, играет важную роль. Особенно в случае с рыбными и плодоовощными консервами.

Лучше, когда кабачковая икра или лечо имеют летнюю или осеннюю дату изготовления. Это повышает шанс, что овощи попали в банки практически с грядки. Если в маркировке значится декабрь или март, консервы наверняка сделали из продуктов, которые успели полежать на складе.

Запомните некоторые сроки путины рыбы:

• Лососевые добывают примерно с середины июля до конца сентября.
• Сайру вылавливают с августа по октябрь.
• Кильку и салаку на Балтике добывают в июле и августе.

Срок годности консервов начинается со дня изготовления. Для рыбных он не должен превышать 2 лет, для мясных — максимум 5 лет (тушёнка — 2 года), для овощных — 3 года.

Шаг 8. Сравните ценники

Обработка натурального мяса и рыбы, выращивание овощей требует больших затрат от производителя. При этом консервы ещё нужно правильно упаковать и в целости и сохранности довезти до покупателей.

Цена хороших консервов не может быть низкой.

Если выбирать консервы по описанному выше алгоритму, шанс на то, что шпроты будут в меру солёными с приятным ароматом дымка, а мясное желе не прилипнет к зубам, очень высок.

Источники:

http://roscontrol.com/product/sayra-tihookeanskaya-dalmoreprodukt-naturalnaya/

http://zen.yandex.ru/media/id/5b6fc77932846500a9aabd6e/5bf8707c97773400aae751c6

http://www.vesti.ru/t?3035682

http://www.kp.ru/daily/26852.5/3894611/

Как правильно выбирать консервы