Картофельные чипсы с луком Рapas отзывы

Отзывы Popchips, Картофельный чипсы, сметана и лук, 5 унций (142 г)

3.77 $ 233 руб 91 грн 1427 тг

  • Категория: Чипсы
  • Производитель: Popchips
  • Оригинальное название: Popchips, Potato Chips, Sour Cream & Onion, 5 oz (142 g)
  • Артикл: PPC-50070
  • Размеры: 22.4 x 14.7 x 12.2 cm

  • C любой оценкой
  • Отзывы с оценкой 5
  • Отзывы с оценкой 3
  • Отзывы с оценкой 1

  • На 40% больше — Теперь в упаковке большего размера. По сравнению с нашей упаковкой 3,5 унц. (100 г)
  • Не содержит глютена
  • Хрустящая закуска
  • Невероятный продукт без жарки
  • Отсутствие глютена сертифицировано
  • Кошерный молочный продукт

Чипсы уже пропитаны вкусом.

Некоторые вещи просто не могут существовать друг без друга. Казаки и разбойники, вырезать и вставить, селфи и палки, сметана и лук. Со своей стороны, сметана обладает терпким вкусом, а лук острый и слегка сладкий. Но вместе они рождают отличное сочетание и идеально подходят друг другу.

Обращаемся ко всем фанатам чипсов.

Кипячение в масле подходит только как инструмент расправы с врагами. Но изготовители картофельных чипсов делают это с картофелем. Должно быть, они являются врагами картофеля. Но мы не относимся к их числу. Мы любим его. Именно поэтому мы берем картофель, нагреваем и надавливаем, после чего происходит взрыв! Эти удивительные сезонные чипсы ничем не уступают по вкусу жаренным. Так что попробуйте наши чипсы и почувствуйте, как вы влюбляетесь в них с каждой секундой.

Без обжарки. Всегда настоящий продукт.

  • Без консервантов
  • Без искусственных ароматизаторов
  • Без синтетических красителей
  • Без холестерина
  • 0 грамм трансжиров и в 2 раза меньше жира, чем в жаренных чипсах*

*минимум на 50% меньше жира на порцию в 28 грамм

Факты о картофельных чипсах

Первым человеком (по официальной версии) приготовившим чипсы был Джордж Крам, шеф повар ресторана Moon’s Lake House, который находился в Саратога-Спрингс в Нью-Йорке. Все произошло 24 августа 1853 года. Один из постоянных посетителей ресторана был постоянен во всем, он постоянно приходил в один и тот же кабак, постоянно заказывал картошку фри, постоянно был не доволен тем, что она слишком толсто нарезана, и постоянно отправлял картошку обратно на кухню.

Шеф повар Джордж Крам не был так постоянен как этот назойливый гость, и в один прекрасный момент у повара пятая точка начала буквально пригорать от злости, а руки потянулись за новой картошкой. Обезумевший от злости Шеф нарезал картошку так тонко как только смог. Затем пожарив ее во фритюре, картошка была подана самому постоянному посетителю. Посетитель тем временем просто так не сидел, и от скуки начал отправлять на кухню все, что ему казалось слишком толстым: хлеб, тарелки, скатерти, даже пожилую женщину за соседним столом (но это не точная информация). Удивительно, но посетителю картошка очень понравилась и шеф решил включить ее в постоянное меню. Так и началась эра картофельных чипсов.

На заметку. Джордж Крам был долгожителем и дожил до 92х лет, что в те времена было большой редкостью. Он не любил чипсы и не употреблял их в пищу.

Давайте теперь поговорим про интересные факты о чипсах.

О вредности чипсов я вам говорить не буду, вы и сами знаете, что они не очень-то полезны для вашего организма. Ваша бабушка вам это подтвердит. Однако я расскажу вам про интересные наблюдения ученых из Бристольского университета. Они продолжительное время наблюдали за двумя группами детей 3-4 лет. Первая группа злоупотребляла чипсами, а вторая категорически отвергала этот чудо продукт. У первой группы ухудшилась память, внимание, поведение и интеллект в целом, вторая же группа таким недугом не страдала. Ученые обвиняют во всем насыщенные жиры, которых в чипсах чуть-ли не километр. Сколько детей отупело от исследований ученых остается загадкой.

Тем не менее популярность чипсов настолько велика, что 24 августа отмечают день картофельных чипсов. Почему нет дня яичницы, кетчупа или тапочек, например, — не понятно, ведь эти вещи намного популярнее.

В 1932 году Херман Лэй учредил марку Lay’s. Это самый первый бренд чипсов, и соответственно самый древний. В СССР чипсы появились в 1963 году и назывались «Хрустящий картофель Московский». На данный момент самый популярный вкус чипсов в России — сметана и лук.

В США так сильно любят чипсы, что даже открыли специальный институт, задача которого разрабатывать новые рецепты чипсов и всяческие вкусовые добавки. Средний американец сжирает 6 кг чипсов в год.

Чтобы приготовить один килограмм чипсов необходимо около 4 килограмм сырой картошки. Перед запайкой шва в пакет наполняется пищевым азотом, что значительно увеличивает срок годности вредоносного продукта.

Судя по статистике, Американцы сжирают около 10кг чипсов в год, Россияне 0.5 кг, Европейцы 2-4 кг. Кажется я Американец. Не зря американцы признаны самой жирной страной.

Чипсы на основе сухого картофельного пюре стала выпускать компания Принглс в 1969 году. Химик Фред Бор, который создал и запатентовал банку-тубус для этих чипсов так гордился своим изобретением, что завещал похоронить себя в этой банке. Точнее похоронить свой прах. Желание было исполнено его потомками.

Правильный рецепт домашних чипсов

Как сделать чипсы в домашних условиях из картошки? В этой статье мы пошагово разберем рецепт приготовления домашних чипсов, это на самом деле очень просто!

хрустящий картофель по-домашнему

Почему чипсы не получаются?

Многие хозяйки видят, что чипсы в их доме любят, это одно из самых желанных лакомств для детей и взрослых. Да, не самое полезное блюдо, но иногда же можно, не так ли? Что останавливает нас сделать чипсы в домашних условиях из картошки? Конечно же, непонимание технологии приготовления.

Многие пробовали, и далеко не у всех получалось, картошка сначала была хрустящая и вкусная, но через пару минут уже становилась мягкой и невзрачной. А с учетом большого количества масла в ней, есть такое блюдо уже ни у кого желания не вызывало. В итоге у многих опускаются руки, а ноги идут в магазин за пачкой чипсов от одного из популярных брендов. Так и заканчивается кулинарная битва у большинства любителей похрустеть картошкой.

Не хотим показаться чопорными, но в интернете мы не нашли ни одного сайта, где был бы ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт. Ну а мы с удовольствием Вам расскажем!

Что там потребуется?

  • Молодой картофель средних размеров;
  • Целая бутылка подсолнечного масла;
  • Овощерезка или хороший острый нож;
  • Соль, перец (при желании можно использовать любые другие приправы);

Процесс приготовления

  • Очищать картошку или нет — ваше право, в любом случае получится вкусно. Но если Вы готовите впервые, то лучше все же очистить, так вы точно избежите обгорелых бочков. Дальше уже можете экспериментировать как угодно;

чипсы в домашних условиях из картошки

  • Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью острого ножа. Не торопитесь, от этого зависит качество конечного продукта напрямую. Также можете использовать овощерезку;

домашние чипсы из картошки

  • Готовые сырые чипсины протрите бумажными полотенцами. Тогда масло не будет стрелять;

чипсы из картофеля

  • Разогрейте масло во фритюре или сковороде (кастрюле) до того состояния, когда начинает образовываться дымка, а со дна поднимаются мелкие воздушные капли. Следите, чтобы масло не закипело;

чипсы из картошки

  • Далее самый ответственный процесс — нам надо не сжечь картошку. Выкладывайте чипсины в масло таким образом, чтобы они не касались друг друга. Так, в несколько заходов выкладываете ломтики в масло и оставляете их там на 30-40 секунд, в зависимости от толщины нарезки. Показателем готовности будет выступать потемнение по бокам (поэтому новичкам мы рекомендуем чистить картошку);
  • Как только партия готова, возьмите шумовку и выложите чипсины на салфетку или бумажное полотенце;
  • На этом все? НЕТ! Сейчас будет самое главное! Если оставить чипсы вот так на салфетке со стекающим маслом, то буквально через пару минут это станет несъедобным клейким месивом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Именно! То, что многие называются готовыми чипсами на самом деле все еще полуфабрикат. Их надо немного запечь;
Читать еще:  Любятово Кукурузные хлопья отзывы

чипсы в домашних условиях из картошки

  • Выложите все приготовленные чипсы на противень и отправьте в духовой шкаф на 30 минут. Затем, дайте им немного остыть.
  • Заметили? Мы до этого момента не использовали никаких приправ. Самое время это сделать! Посолите чипсы по вкусу и добавьте любые приправы, которые Вам нравятся: от черного перца до чеснока или имбиря.

Итак, это был классический рецепт, который используют даже при производстве магазинных картофельных чипсов. Правда уже в промышленных масштабах.

Домашние чипсы в духовке

Очень ленивый рецепт, который совмещает в себе работу с фритюром и духовкой одновременно. Есть люди, которые в восторге от такого рецепта, другие любители чипсов не признают ничего, кроме классики. И все же, предлагаем Вам попробовать.

  • Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов;
  • Выложите на расстоянии друг от друга заранее подготовленные ломтики сырой картошки;
  • Полейте ломтики подсолнечным маслом, не слишком обильно;
  • Оставьте запекаться в течение 40-60 минут;
  • Посыпьте чипсы солью и любимыми специями.

По сравнению с классическим рецептом приготовления домашних чипсов из картошки, этот отличается простотой, отсутствием задымления на кухне и небольшой калорийностью из-за меньшего количества масла. Что касается вкуса, тут нужно пробовать. Возможно, именно этот рецепт станет для Вас самым лучшим открытием в мире чипсов, а может и нет. Кто знает…

Картофельные чипсы в микроволновке

Микроволновая печь так активно вписалась в нашу жизнь, что мы пытаемся использовать ее для приготовления всего подряд. И это неплохо.

Чтобы сделать хрустящие ломтики картофеля в микроволновке, повторите предыдущий рецепт, только вместо 40 минут при температуре 200 градусов, выпекайте картошку на самом мощном режиме в течение 20 минут. Если этого будет недостаточно для готовности, продлевайте выпекание еще на 10 минут. Ну и так далее, пока не получите заветные домашние чипсы.

Выводы

Друзья, чипсы из картошки в домашних условиях приготовить просто, а разнообразие способов приготовления просто удивляет. Поэтому пробуйте делать по-разному, добавляйте в рецептуру что-то свое. Возможно однажды Вы откроете миру самый невероятный вкус чипсов.

Ну а пока делитесь нашими рецептами с друзьями и знакомыми, а также не забывайте в комментариях написать свой рецепт чипсов, если у Вас он есть, и Вы считаете его вкусным! До встречи!

Видео по теме

Домашние чипсы в духовке

Домашние чипсы Бездрожжевой лаваш Оливковое масло Сыр Специи на вкус (у меня базилик, чеснок, красный перец) ✍Нанести с помощью кисточки оливковое масло на лаваш. Посыпать специями. Потереть на мелкой тёрке сыр. Лаваш порезать на квадратики, прямоугольники) как душе угодно) посыпать сыром. Отправить в духовку на 7-8 мин 180С. Периодически перемешивать. Приятного аппетита Читать далее →

Не секрет, что классические картофельные чипсы, которые сегодня можно найти практически в любом продуктовом магазине нашей страны, невероятно вредны для здоровья. И вред несут не только содержащиеся в них канцерогены или крахмал, из которого они состоят на 70%, но и невероятное содержание входящего в их состав жира. Как приготовить полезные домашние чипсы? Но убедить ребенка в том, что он должен отказаться от чипсов, так как они вредны ему, практически невозможно. Потому мы предлагаем вам не ограничивать его в потреблении подобной. Читать далее →

В начале сотворил Бог небо и землю. Земля же была покрыта брокколи, цветной капустой, шпинатом и овощами разными: зелеными, желтыми и оранжевыми всех видов, и у Адама с Евой жизнь была долгой и здоровой. Но сотворил Сатана мороженое и бублики с маслом. Читать далее →

Принглс (Pringles) — пожалуй, самые знаменитые в мире и очень мной любимые чипсы. Цена на эту известную коробочку чипсов очень кусается)) Решила посерфить в интернете в поисках рецепта приготовления домашних Принглс, к своему удивлению — не нашла ни единого! Единственное, что узнала, так это то, что изготавливаются они из пшенично-картофельной смеси. Все! Я загорелась и побежала на кухню экспериментировать в повторении вкуса Принглс в домашних условиях, подбирая ингредиенты. И знаете что? Получилось изумительно вкусно! Не могу сказать, что вкус точь-в-точь. Читать далее →

кто готовил домашние чипсы?хочу в пЯтницу на ДР малыша в качестве закуски. Сейчас попробовала -морковь сгорела, не успев высохнуть, картошка прилипла к пергаменту, в общем провал. Ну ладно, картошку перевернуть и она не прилипнет. Делала по рецепту, написано порезать кружочками, посолить, дать постоять 20 минут для выделения жидкости, которую потом слить, добавить травы сухие и в духовку на 20-30 минут на 180 град. За 20 минут картошка начала темнеть((( уже 50 мин. Готовлю и не высохли еще! Как правильно? Читать далее →

Эта зима была довольно нервная для меня + здоровье немного подкачало. Поэтому к весне имеем животик и целлюлит на ногах выше колена. Решено приводить себя в форму. Купили кардиостеппер. Пока план занятий такой: утро — кардиостеппер от 15 минут и больше + гантели (по 2 кг) для рук; вечером — кардиостеппер. Постепенно начну качать пресс. Теперь питание Читать далее →

Домашние чипсыИнгредиенты:картофельподсолнечное маслосольспеции (по вкусу) Приготовления:1. Порезать картофель самыми тонкими ломтиками, что у вас могут получиться. Толщина картофельных кружков не должна быть больше 0,3-0,4 мм. 2. Залить маслом нарезанный картофель, встряхнуть так, чтобы масло покрыло все кусочки. Посолить и поперчить. 3. Разместить будущие чипсинки на противень одним слоем. Нагреть духовку до 200 °С, поставить противень в духовку. Выпекать чипсы до золотистого цвета (13-15 минут). 4. Удалить противень из духовки. Еще раз приправить чипсы специями и солью. Переложить поджаренные ломтики на. Читать далее →

Однако многие из них все же теряют свои вкусовые качества и пользу, поэтому их лучше покупать немного и готовить сразу. Но есть и такие, которые можно смело закупать впрок и хранить в морозильной камере без ущерба для качества. 1. Сыр. Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться. Если перед заморозкой вы предпочитаете нарезать сыр, добавьте в контейнер чайную ложку кукурузного крахмала или муки, чтобы во время разморозки ломтики не слиплись. Точно так же его. Читать далее →

20 продуктов, которые можно заморозить Морозильную камеру можно заполнять не только мясом, рыбой и ягодами. Есть множество продуктов, которые можно замораживать без потери вкусовых качеств. Замороженные продукты будут спокойно дожидаться своей очереди, а вам не придётся выкидывать или быстро доедать их, чтобы не испортились. Вот 20 продуктов, которые можно заморозить, и способы, как это сделать. 1. Сыр Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться. Если перед заморозкой вы предпочитаете нарезать сыр, добавьте в контейнер. Читать далее →

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

Читать еще:  берлинки отзывы

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

1. Зеленый джем Киви (600 г) очистите от кожицы, разрежьте на тонкие дольки. Зеленый крыжовник (750 г) переберите, вымойте, удалите плодоножки и соцветия. Добавьте сок одного лимона, с помощью блендера сделайте из ягод пюре. Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешайте пюре с киви, 1 столовой ложкой измельченной лимонной цедры и 500 г сахара. Перелейте в глубокую сковороду, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите, пока объем не уменьшится в 2 раза. Затем снимите с. Читать далее →

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

Традиционные «бабушкинские» яблочные пироги, и в особенности яблочные шарлотки в нашей семье не пекутся и не едятся. Толи муж у меня разбалованный, толи на самом деле не любит. Вся яблочная выпечка смело отправляется на работу:) Ну там долго не живёт:) А я с удовольсвием и для коллег пеку, люблю когда люди едят:) *** И вот, добрые люди дарят нам огроменный мешок яблок. джем, компот, яблочные чипсы. и ещё куча осталась. Говорю: давай пирог испеку? Хорошо, отнесёшь на работу:) А тут в один. Читать далее →

Весна в разгаре — на улице с каждым днем теплее, прогулки — все дольше! Чем покормить малыша в парке? Bimbasket выбрал пять рецептов вкусных и полезных снеков. Источник http://bimbasket.ru/blog/9584/ Читать далее →

Множество постов от кормящих мам, чьи детки страдают аллергией, о том, что приходится сидеть чуть ли ни на одном рисе и воде. В связи с этим, хочу поделиться собственным меню, т.к. при таком питании у нас уже несколько месяцев ремиссия АД. Из списка предполагаемых аллергенов в этом меню есть только морковь. Помидоры и судак можно убрать (сама ввела их лишь пару месяцев назад) Нашу историю борьбы и выздоровления я опубликую чуть позже. МЕНЮ Каши/гарниры Гречневая, пшенная, рис, кукурузная, овсяная, Макароны. Читать далее →

иенты Коржи: Яйца 2 шт. Сгущеное молоко 1 банка (400 г) Мука 1 ст. (150-160г) Разрыхлитель 15 г Крем: Сливки 35% 400 мл Сахарная пудра 0,5 ст. Закрепитель для сливок (по желанию) Глазурь: Масло сливочное 80 г Сахар 5 ст.л. Какао 3 ст.л. Молоко 2 ст.л. Читать далее →

1. Салат Пенек. Ингредиенты: для блинчиков: молоко — 250 мл, яйца — 2 шт., мука — 160 гр, паприка(для коричневого цвета) — 2-2,5 ч.л. соль — по вкусу. P.s я брала готовые в глобусе. для начинки: картофель — 2 шт., морковь — 2 шт, ветчина — 300гр,(я брала курицу) яйцо — 4 шт, опята маринованные — 50 гр, зелень, майонез. Приготовление: Выпекать блины, как обычно. Каждый блин промазывать сливочным маслом. Предварительно отваренные картофель и морковь натереть на крупной терке. Натереть. Читать далее →

Чипсы: картофельный порошок с пальмовым маслом

Тонкие хрустящие пластики картофеля пользуются неизменной любовью потребителей вот уже более 20 лет, хотя диетологи неоднократно предупреждали – этот продукт может навредить организму. «Они слишком жирные! Слишком соленые! В составе — консерванты, усилители вкуса и прочие добавки! А еще там канцерогенный акриламид!» — твердят сторонники здорового питания. Но надписи на упаковках заманивают обещаниями вкуса жареной картошечки, со сметаной и зеленью…

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на экспертизу полдюжины образцов картофельных чипсов со вкусом лука и сметаны, чтобы выяснить, сколько там жира, сколько соли на самом деле? Есть ли в образцах сметана и зелень, как о том сообщается на этикетке? А также соответствует ли популярный продукт требованиям безопасности?

В исследовании приняли участие чипсы известных торговых марок Pringles, «Московский картофель», «Русская картошка», Lays, Mega chips, «От Мартина».

Чипсы соответствуют требованиям безопасности. В составе — йодированная соль. Однако они изготовлены из сушеного картофеля и содержат много пищевых добавок, в т. ч. консервант Е202 (сорбат калия). Фактическое содержание жира чуть выше, чем указано в маркировке.

Чипсы изготовлены из натурального картофеля. Соответствуют требованиям безопасности. Отличаются низким содержанием пищевых добавок (в составе из пищевых добавок присутствует лишь усилитель вкуса Е621 (глутамат натрия). Образец содержит непопулярное среди потребителей (но безопасное) пальмовое масло. При этом вид жира в маркировке не указан.

Чипсы изготовлены из натурального картофеля. Содержат много пищевых добавок и несколько больше, чем другие образцы, жира — непопулярное среди потребителей (но безопасное) пальмовое масло. Информации о виде масла в маркировке нет. Образец содержит много акриламида (по сравнению со средним для данного вида продукции значением).

Чипсы не содержат усилителей вкуса. Отличаются умеренным содержанием поваренной соли (самое низкое по сравнению с другими проверенными образцами). Соответствуют требованиям безопасности. Изготовлены не из натурального, а из сушеного (обезвоженного) картофеля.

Чипсы изготовлены из натурального картофеля, обжарены на соевом масле. Содержание плесневых грибов и транс-жиров чуть выше, чем в остальных образцах. Образец содержит мало акриламида (по сравнению со средним для данного вида продукции значением). Но, поскольку данное вещество в составе все же есть, маркировка на упаковке чипсов «Акриламид отсутствует» является недостоверной.

Чипсы соответствуют требованиям безопасности. Имеют низкую микробную обсемененность, не содержат транс-изомеров. Изготовлены из сушеного картофеля. Содержат много пищевых добавок, в т.ч. фосфаты. Плесневых грибов и поваренной соли чуть больше, чем в других образцах. Фактическое содержание жира выше, чем указано в маркировке.

Настоящий ли ломтик?

  • Чипсы по традиционной технологии готовятся из картофельных клубней, разрезанных на тончайшие ломтики, приправленных солью и обжаренных затем во фритюре.

В современной вариации многие чипсы делаются из восстановленного сырья. Сушеный картофель (в виде порошка или хлопьев) проще хранить. Проще вносить в него добавки и специи, добиваясь, таким образом, однородного вкуса. А при формировании из этой смеси снеков последние получаются одного, нужного производителю, размера. Производство получается практически безотходным. По такой технологии — из сушеного картофеля, с добавлением крахмала — сделаны чипсы Pringles, Mega chips, «От Мартина».

Читать еще:  Элитсервис отзывы

Три образца из проверенных сделаны из натурального картофеля. Чипсы «Московский картофель», «Русская картошка», Lays представляют собой тонко нарезанные ломтиками клубни картофеля.

  • Во всех без исключения образцах для придания продуктам вкуса сметаны есть натуральные молочные компоненты. А вот натуральная зелень (порошок лука) встречается лишь в пяти образцах. «Московский картофель» решил добиться нужного вкуса искусственными ароматизаторами… Кстати, это вовсе не является недостатком, если, к тому же, вам нравится вкус и аромат этих чипсов.

Воспользовались ли производители возможностью «подмешать» в готовый продукт что-то кроме соли и компонентов, отвечающих за вкус сметаны и лука? Несомненно. Это и красители, и регуляторы кислотности, и консерванты, и усилители вкуса… Те или иные из вышеперечисленных пищевых добавок есть в каждом образце.

Для справки:

Все перечисленные пищевые добавки разрешены для использования в питании. И вопрос — покупать или нет чипсы с теми или иными пищевыми добавками — зависит больше от личных убеждений потребителя.

Каких либо нарушений, связанных с неправильным использованием пищевых добавок, выявлено не было.

Количество пищевых добавок в образцах учитывалось при расчете индекса «Натуральность».

  • Так, в чипсах «От Мартина» в качестве регуляторов кислотности, наряду с молочной, винной кислотами и лактатом кальция, присутствуют фосфаты (Е341 — соль кальция и ортофосфорной кислоты).
  • В Mega chips содержится Е202 – это консервант сорбат калия.
  • В пяти образцах присутствует усилитель вкуса Е621. Глутамата натрия нет только в чипсах Pringles (но зато в этих чипсах три вида регуляторов кислотности).
  • В образце Lays меньше всего пищевых добавок, верней, лишь одна — глутамат натрия.
  • Изучив этикетки, эксперты также заметили, что в четырех образцах в составе присутствует рисовая или пшеничная мука, в двух – дрожжи и чесночный порошок.
  • В каждом образце есть сахар.
  • И, конечно, соль!

Белый яд

Какие чипсы самые соленые? Для ответа на этот вопрос эксперты исследовали образцы на содержание массовой доли хлоридов.

Самыми солеными среди проверенных образцов оказались чипсы «Русская картошка» и «От Мартина» (2%). Меньше всего хлористого натрия в чипсах Pringles (1,4%).

Каждый из исследованных образцов содержит соли столько, что, съев 150-200 г чипсов, взрослый человек перекроет суточную потребность в натрии.

Заметим, что соль в пяти образцах чипсов самая обычная. Получив такое количество соли, хоть какой-то пользы (в виде йода) мы не получим. Йодированная соль — только в образце Mega chips.

Белок VS жир

Картофель содержит полноценный пищевой белок. Больше всего его в чипсах Mega chips (6,5%), меньше всего — в «Русской картошке» (3,5%). И можно было бы считать чипсы неплохим источником белка, если бы не одно «но»…

Жир. Во всех чипсах содержание жира на уровне 31-35,4%, благодаря чему чипсы трудно назвать полезным продуктом. В рационе соотношение жиров и белков должно быть 1:1. В чипсах это соотношение — крайне неблагоприятное: 1:5,2-1:8,9.

На каком таком растительном?

Нередко производители указывают, что в составе продукта есть растительное масло, «забывая» сообщить, какое конкретно. Либо, что хуже, пишут, к примеру, о содержании подсолнечного, при этом игнорируя наличие пальмового.
Анализ жирнокислотного состава позволил сделать выводы о маслах, которые использовали производители чипсов для фритюра.

  • Так, у Pringles это смесь подсолнечного высокоолеинового и кукурузного масел.
  • Подсолнечное использовано в Mega chips и «От Мартина».
  • Этикетки чипсов «Московский картофель» и Lays скромно сообщают о «растительном масле». Анализ показал что в первом образце использовано непопулярное у потребителей пальмовое масло, во втором — смесь пальмового масла и (предположительно) подсолнечного высокоолеинового масла.
  • В составе чипсов «Русская картошка» заявлены соевое, пальмовое и подсолнечное масла, однако анализ говорит о преобладании соевого. И это хорошо, поскольку соевое — самое полезное. Примесь пальмового и подсолнечного если и есть, то незначительная. Кстати, производитель «Русской картошки» отличился — в составе этих чипсов заявлено сухое масло(!). Что это за ингредиент, сложно представить.

У всех образцов, как жиросодержащих продуктов, экспертами определялись кислотное число и перекисное число жира. Это показатели окислительной порчи (прогоркания) жира. Чем выше эти числа, тем хуже.

Да, эти показатели у чипсов не нормируются. За основу экспертами брались нормативы для рафинированных растительных масел. Полученные данные говорят о том, что и кислотное, и перекисное число у чипсов не выходят за рамки допустимых для натуральных растительных масел значений, что говорит о своевременной замене производителем масла, в котором жарят чипсы, свежести и правильном хранении продукции (для сравнения: у обжаренных подсолнечных семечек перекисное число в 10-20 раз выше). Обладатель самого низкого кислотного и перекисного числа – чипсы Pringles.

Трансжиры и акриламид

Для справки:

С 1 января 2018 года трансжиры в количестве более 2% будут запрещены для использования в питании населения.

Как и в любом продукте с растительными маслами, есть вероятность, что производитель будет использовать гидрогенизированные жиры, потребление которых приводит к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. Кроме того, транс-изомеры жирных кислот образуются при сильном и продолжительном нагреве растительного масла.

Исследования показали, что транс-изомеры жирных кислот отсутствуют в Mega chips и чипсах «От Мартина». В других образцах содержится 0,1-0,2 % трансжиров.

Чуть больше их в чипсах «Русская картошка» (0,2%). Однако такое содержание можно считать очень малым («фоновым») и безопасным для здоровья.

При жарке или запекании в любых крахмалосодержащих продуктах образуется акриламид – это токсичное вещество в больших количествах может вызывать развитие злокачественных опухолей. Согласно рекомендациям ВОЗ , угрозу канцерогенности представляет поступление акриламида в количестве более 0,30 мг на килограмм веса тела в день. То есть для среднего человека — 20 мг в день.

Норматив содержания акриламида в чипсах пока не принят, так как исследования еще проводятся. В качестве ориентировочного допустимого уровня содержания акриламида в продуктах иногда называют 0,2 мг/кг. При этом чипсы всегда упоминаются в качестве продукта с наиболее высоким содержанием акриламида — до 1 мг/кг.
Однако все проверенные образцы чипсов содержат не более 0,3 мг/кг акриламида, поэтому можно сделать вывод, что производители проверенных чипсов сегодня соблюдают рекомендации о необходимых технологических мероприятиях по уменьшению образования акриламида.

Самое низкое содержание акриламида – в чипсах «Русская картошка». Справедливости ради, следует написать, что он там есть — в количестве 0,008 мг/100 г, хотя производитель и написал на упаковке «Акриламид отсутствует», но его содержание в этих чипсах действительно значительно ниже, чем в других проверенных образцах.

Чипсы с максимальным из всех проверенных образцов содержанием акриламида – это «Московский картофель». Но и они содержат всего 0,034 мг акриламида в 100 г, то есть при их обычном потреблении поступление акриламида в организм будет в 1000 раз меньше, чем установленный ВОЗ порог канцерогенности.

Внимание! По другим данным безопасное поступление акриламида для человека в сутки меньше: 0,001 мг на 1 кг веса, то есть для среднего человека это 0,075 мг/сутки. При таком подходе 100 г чипсов вносят вклад уже на уровне 1/2 от допустимого суточного потребления акриламида.

Есть ли жизнь на чипсах?

Для справки:

Показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) — с некоторой натяжкой его можно считать общей микробной обсемененностью— общее количество микробных клеток, растущих на питательной среде при температуре, близкой к температуре тела человека, а значит потенциально небезопасных для него. Этот показатель позволяет определить, не нарушались ли санитарные правила и технологический режим изготовителем продукции, соблюдались ли условия хранения, транспортировки и реализации. Для чипсов с добавками технический регламент допускает содержание КМАФАнМ ≤10000 КОЕ/г. Для чипсов без добавок ≤1000 КОЕ/г.

Скажем сразу, ничего криминального в чипсах не обнаружено. По проверенным микробиологическим показателям безопасности все образцы соответствуют требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011.

Кишечные палочки и патогенные (в т.ч. сальмонеллы) не обнаружены.

Плесени практически отсутствуют (менее 10 КОЕ/г) во всех образцах, кроме чипсов «Русская картошка» и «От Мартина», в которых определено содержание плесневых грибов на уровне менее 50 КОЕ/г, то есть их в четыре с лишним раза меньше предельно допустимого содержания (200 КОЕ/г).

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) у всех образцов очень незначительно и находится в допустимых пределах — варьирует от полного отсутствия (

Источники:

http://liv1.ru/p/otzyvy-popchips-kartofelnyy-chipsy-smetana-i-luk-5-unciy-142-g-78156/

http://pikabu.ru/story/faktyi_o_kartofelnyikh_chipsakh_5873627

http://kartofell.ru/domashnie-chipsy-is-kartoshki/

http://www.babyblog.ru/theme/domashnie-chipsy-v-duhovke

http://roscontrol.com/journal/tests/chipsi-provereni-na-soderganie-soli-palmovogo-masla-i-akrilamida/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector