Отзыв о Бирмикс Schöfferhofer
Дегустация пива Schöfferhofer Grapefruit
Продолжаем знакомить наших читателей с зарубежным пивом, доступным в Украине, и сегодня у нас на дегустации пивной микс (beer miх) на основе пшеничного пива – “Schöfferhofer Grapefruit” от немецкого пивного холдинга “Radeberger Gruppe”.
Напомню, что помимо этого сорта в Украине представлен еще один сорт пива Schöfferhofer – классическое пшеничное пиво Schöfferhofer Hefeweizen (11.6%, алк. 5.0%), на основе которого и делают бирмикс “Schöfferhofer Grapefruit”.
Всего в серию бирмиксов “Schöfferhofer” входит 4 довольно экзотических сорта:
- Schöfferhofer Hefeweizen-Mix Birne Ingwer (груша-имбирь)
- Schöfferhofer Hefeweizen-Mix Grapefruit (грейпфрут)
- Schöfferhofer Hefeweizen-Mix Kaktusfeige (опунция — род растений семейства Кактусовые)
- Schöfferhofer Weizen Sprizz (спритц – коктейль на основе вина, ликера, содовой, с добавлением кусочков апельсина с цедрой)
Замечу, что пшеничного пива в составе “Schöfferhofer Grapefruit” ровно 50%, а процентная доля сока грейпфрута довольно небольшая – 5.5%. Впрочем, несмотря на это именно грейпфрут является доминирующим как в аромате, так и во вкусе с послевкусием этого напитка.
Но не будем забегать наперед и перейдем непосредственно к дегустации Schöfferhofer Grapefruit.
Производитель: Radeberger Gruppe, Франкфурт-на-Майне (Frankfurt am Main), Германия.
Импортер: Бар-Импорт
ТТХ: алкоголь не менее 2.5% об.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, экстракт хмеля, грейпфрутовый сок (5.5%), сахар, лимонный сок, апельсиновый сок, экстракт лимона и апельсина, лимонная кислота, кармин (Е120), антиоксидант аскорбиновая кислота, натуральный ароматизатор.
Пиво насыщенного золотистого цвета с легким оранжевым оттенком, характерной для пшеничного пива дрожжевой мутностью и среднезернистой, довольно стойкой пеной.
В выраженном аромате: грейпфрут и легкая солодовая сладость на фоне. Приятный, освежающий запах, в котором, несмотря на 50% пшеничного пива в составе, совершенно не чувствуется традиционных для немецких вайценов бананов и гвоздики – правит балом здесь только грейпфрут
Тело умеренно плотное, во вкусе: мягкая пшеничная сладость, грейпфрут, легкие цитрусовые тона. В ненавязчивом послевкусии: угасающая пшеничная сладость, грейпфрут, апельсин.
Итог. “Schöfferhofer Grapefruit” – очень мягкий, питкий, освежающий пивной микс с выраженным сладким грейпфрутом в аромате и вкусе. В отличие от украинским бирмиксов, здесь абсолютно не возникает впечатления какой-то искусственности – все очень натурально .
Кроме того, в отличие от миксов на основе светлых лагеров, “Schöfferhofer Grapefruit” с пшеничной основой не кажется “пустым” и оставляет впечатление вполне самодостаточного напитка с действительно ненавязчивым послевкусием.
Стоит также отметить, что ни в аромате, ни во вкусе и послевкусии у “Schöfferhofer Grapefruit” нет характерной для грейпфрута горечи. В общем, для лета отличный освежающий напиток на основе пшеничного пива с приятным ароматом и вкусом грейпфрута и, что немаловажно, совсем небольшим содержанием алкоголя (2,5%).
Момент истины (Schofferhofer Hefeweizen)
Удивительные люди, эти немцы. Делают пилзнеры — хоть вешайся — грубые, горькие, кисловатые, да и практически все лагеры в Германии сладкими и нежными вряд ли назовешь.
Но за пшеничное пиво им я им всё прощаю, да еще и должен буду — иногда немецкие пивовары выдают такие «пшеничные» шедевры, что моя любовь к немецкому пиву начинает выходить за все рамки приличий. Одним из примеров уникального, качественного и очень вкусного немецкого пива является «Шофферхофер».
Честно говоря, в магазин я шел целенаправленно за Schofferhofer Dunkel Hefeweizen, но, видимо, вблизи меня живут более сообразительные люди, которые и обчистили полку с темным Schofferhofer до моего прихода. Зато, рядом были обнаружены несколько бутылок светлого «Шофферхофера», что ничуть не расстроило.
Что сразу бросилось в глаза, так это форма бутылки — раньше она была эдакой «толстушкой», а теперь стала стандартной вытянутой формы; на качество пива это, понятное дело, не влияет. Ну да ладно, что мы всё о бутылочках, приступим к главному.
Лишь только открыв пиво, начинаешь чувствовать очень вкусный, насыщенный аромат, в котором сочетались нотки банана, фруктов, пшеницы. Запах действительно очень сильный, а уж после того, как пиво налили в бокал, можно идти смело сдирать в автомобиле «елочки» и прочие ароматизаторы и заменять их на бокал со светлым «Шофферхофер». Единственное, чего стоит опасаться при езде — обильной пены, которая так и норовит покинуть пределы бокала.
Вкус Schofferhofer Hefeweizen слегка напоминает вкус нашего недавнего образца от Erdinger, но здесь он в разы насыщеннее. Пшеница ощущается только в послевкусии, командуют парадом фрукты, которые в сочетании с легкой кислинкой очень впечатляют и смогут доставить немало приятных минут.
Что удивительно, при каждом новом глотке этого пива находишь для себя какой-то новый оттенок вкуса, и это абсолютно не надоедает.
Несмотря на нефильтрованность пива, пьется оно очень легко, а благодаря кислинке и яркому вкусу, заметно освежает. В общем, идеальный вариант для женщин и любителей легкого и вкусного пива.
Признаюсь, мне больше нравится темное от «Шофферхофер» (да и вообще мне темные сорта пива больше нравятся). Что удивительно, светлое Schofferhofer особо от старшего брата не отстает, а в многообразии гаммы вкусов и ароматов вообще впереди планеты всей.
При цене в 100 рублей я даже не могу назвать конкурентов из пшеничных сортов пива, быть может, только Paulaner и Franziskaner, но там совершенно другие вкусовые качества.
29 апреля 2012 года фотографии заменены на более качественные.
Строительный форум
Полезная информация
Черный список строительных компаний
Многим из нас приходилось сталкиваться с непорядочными Заказчиками, которые не оплачивают выполненные работы, а также с непорядочными Подрядчиками, которые не выполняют взятые на себя обязательства. Предлагаем учиться на чужих ошибках, а о своих рассказать другим.
- Яковлев Александр Викторов…
- Автор: Katarsis
- Суббота в 21:29
Черный список Заказчиков
Как показывает практика, не только строители плохо выполняют свою работу. Есть категория Заказчиков, которые просто не оплачивают качественно выполненные работы. Страна должна знать их в лицо!
- Ищу заказчиков
- Автор: Игорь петрович 1
- January 20
Черный список работников (сотрудников)
К сожалению, один человек, может за короткий промежуток времени сломать то что Вы строили годами. Знание сила! Поделитесь знаниями с другими
- Непорядочные подрядчики-ст…
- Автор: Katarsis
- Суббота в 21:15
Отзывы о строителях и поставщиках стройматериалов
В данном разделе размещаются отзывы о строительных компаниях, фирмах, организациях и бригадах. Каждая организация, в целях сбора общественного мнения, может предложить пользователям оставить отзыв о своей работе.
- Отзывы о компании “Даара”
- Автор: vasilijcuraj
- Среда в 09:28
Опросы и голосования
В данном разделе Вы можете создать опрос и организовать голосования по интересующей Вас теме. Узнать истину помогут опросы и голосования.
- Окрашенные ПВХ окна
- Автор: Колин
- January 4
Презентации
Уважаемые пользователи, перед размещением информации в данном разделе, внимательно ознакомьтесь с правилами раздела
- Качественная продукция для…
- Автор: terraincnet
- 12 часов назад
Ищу подрядчика
Форум для Заказчиков, которые ищут Подрядчиков на СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ, ОТДЕЛКУ
- Требуются электромонтажник…
- Автор: Katarsis
- Суббота в 21:34
Партнерство
Хорошая идея всегда найдет своего инвестора или партнера. Вместе мы сила!
- Готовый бизнес (производст…
- Автор: Katarsis
- Суббота в 21:16
Повышение квалификации
Уровень квалификации строителей напрямую влияет на качество и безопасность объектов. В этом разделе публикуются анонсы учебных мероприятий в строительной сфере: мастер-классы, семинары, конференции по обмену опытом и т.п.
- Руководитель проектов в ст…
- Автор: Яна Гусева
- January 17
Форум обманутых дольщиков и покупателей недвижимости
Наше законодательство не совершенно и из за этого в нашей Стране появляются люди без определенного места жительства. Давайте делиться информацией и помогать друг другу.
Пшеничное пиво. рецепты
Надо пробовать.
Чего людям перья зря ломать? sportdoc, 19 Окт. 15, 12:39 Если не ошибаюсь там объемы масла весьма не высоки. На 50 литров что-то типа макнуть кончик зубочистки в масло, стряхнуть и макнуть уже в сусло.
Норвежцы эту тему массировали, но никаких конкретных исследований или практических результатов так никто и не выложил.
По той документации, что представлена вообще ни о чем нельзя говорить, т.к. разница между экспериментом с маслом и без настолько невелика, что нужно провести их очень много, чтобы можно было говорить о каком-либо значимом вкладе оливкового масла в процесс. В противном случае все на уровне естественной погрешности при сбраживании.
Гуру сказали “нет маслу” – значить нет! 
Господа подскажите, ломаем с коллегой голову какой хмель кидать в пшеничное из двух имеющихся:
1. Подвязный (показалось дает какие-то медовые нотки – что напрягает)
2. Магнум (сам лично не пробовал, но мыслишка попробовать есть)
Последний раз варил на Истринском и плотность уменьшил до 10,5%. Этот вариант понравился больше чем на Подвязном.
Pale Malt 5 EBC (5,0 EBC) Grain 1 45,5 %
Wheat malt 5EBC (5,0 EBC) Grain 2 45,5 %
Carared (50,0 EBC) Grain 3 7,6 %
Caramel 90 EBC (90,0 EBC) Grain 4 1,5 %
Amarillo 9.2 [9,20 %] – Boil 60,0 min Hop 5 9,7 IBUs
Amarillo 9.2 [9,20 %] – Boil 45,0 min Hop 6 7,2 IBUs
Amarillo 9.2 [9,20 %] – Boil 15,0 min Hop 7 4,8 IBUs
Amarillo 9.2 [9,20 %] – Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 9 –
Est Original Gravity: 1,047 SG
Est Final Gravity: 1,009 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,9 %
Bitterness: 21,7 IBUs
Est Color: 12,6 EBC
NormanOslo,
NormanOslo, есть несколько вопросов по твоему рецепту:
1.какие температурные паузы делаешь?
2.какие рекомендации по брожению – длительность брожения, нужно ли переливать на дображивание(вторичку), температура брожения?
3.какой уровень карбонизации (лучше в гр/л)?
4.длительность и температура созревания?
Уважаемые, мне нравится пиво Schofferhofer, хоть это и не классический вайцен. Очень хочется рецепт чего-то похожего. Кто знает, черканите, плиз)) М.А.Г., 23 Окт. 15, 12:17
Если чего то похожего, то пшеницу отварить 15 минут, параллельно замочив солод. Солод влить в отвар выходишь на 54-56С на 10 минут. Затем поднять:62-64С – 60 мин; 72С- до осахаривания; 78С-МА
У них вся фишка в хмеле 
для 30 л.
для горечи Brewer’s Gold 40гр. за 60 мин.
Bramling Cross 10 гр. в конце
Дрожжи любые пшеничные.
Выдержка ни меньше месяца
Получится очень похоже на Schofferhofer. 😉
Посл. ред. 25 Окт. 15, 20:57 от Андрюша
есть несколько вопросов по твоему рецепту:
1.какие температурные паузы делаешь?
2.какие рекомендации по брожению – длительность брожения, нужно ли переливать на дображивание(вторичку), температура брожения?
3.какой уровень карбонизации (лучше в гр/л)?
4.длительность и температура созревания? alexmw2006, 25 Окт. 15, 19:05 1.
45C – Mash in
52C – 10 min
63C – 30 min
72C – 30 min
78C – Mash out
На том солоде, что я использую.
2. Рекомендации по брожению могут быть только одни – выдерживать рекомендуемую для используемых дрожжей температуру брожения и количество задаваемых живых дрожжей должно соответствовать объему сбраживаемого сусла. Отсюда и период брожения, в связи с относительно невысокой плотностью сусла может быть не большим – 5-7 дней. Вторичка на сроках брожения меньше 2-3 недель может быть и не актуальна. Автолиз за столь короткий период времени у современных элевых штаммов, при правильной температуре не должен наступить. Для WLP001 с их высокой степенью флокуляции возможно и нет необходимости переливать на вторичку.
3. Я карбонизирую в стекле. 6-7 грамм декстрозы на литр всегда было достаточно. Для пэт, в силу его пластичности, возможно нужно чуть больше.
4. Длительность созревания – % алкоголя = количество недель. Температура созревания 5-7С после нескольких дней карбонизации на температуре брожения.
Замечу, что все мои комментарии носят исключительно рекомендательный характер, т.к. я не обладают исключительными знаниями, и сам всегда ориентируюсь на опыт других людей, который так же не является абсолютным знанием.
Пиво Шофферхофер Хефевайзен / Schofferhofer Hefeweizen
- Страна:  Германия
- Пивоварня:  Radeberger Gruppe
- Бренд: Schöfferhofer
- Стиль: Пшеничное Нефильтрованное
- ABV:  5%
- IBU:  11.6
- Цвет: Янтарный
- Аромат: Фрукты, Специи, Хмель, Дрожжи, Хлеб, Банан
- Вкус: ГорчинкаХмельПшеницаСливочноеБанан
- Послевкусие: Цитрус, Специи, Фрукты
- Идентификатор: @SchofferhoferHefeweizen
О пиве
Schöfferhofer Hefeweizen (Шофферхофер Хефевайзен) – светлое пшеничное немецкое пиво, которое варят по традиционному рецепту из натуральных ингредиентов. Нефильтрованное пиво туманно-янтарного цвета имеет сбалансированный гладкий вкус с нотками пшеницы, бананов, специй, фруктов и легкой хмелевой горчинкой. В сладковатом аромате пива ощущаются нотки фруктов, дрожжей, пряностей и хмеля. Пшеничное пиво отлично освежает, хорошо подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, белому мясу и сырам.
Отзывы (3)
Напиток и впрямь хорош! Сочетание пива с цитрусовыми даёт очень интересный вкус. Напиток чуть сладковатый. Пьётся как грей фруктовый сок с хлебом, а послевкусие остаётся пивное. Есть некая горчинка, присущая как пиву так и грейпфруту. Это не навязчивая и чуждая напитку горечь, а именно его продолжение и дополнение. Так же есть лёгкая кислинка. но не раздражающая и не давящая. Мне данное “пиво” очень понравилось. Вкус очень естественный, “живой”. Нет никаких посторонних прикусов.
Сочетание пива и грейпфрута – на любителя. Я, все-таки, больше люблю напитки послаще и вкусом помягче, а тут присутствует очень заметная горчинка. Конечно, ведь пиво само по себе с горчинкой, а тут еще и терпкость грейпфрута. Чувствуется, что прямо концентрат грейпфрутового сока добавлен, вкус очень насыщенный. Напиток сладковатый, но не такой сладкий, как, например, Redd’s или Essa. Послевкусие ощутимо пивное, а сам вкус очень натуральный.
Нравится. Освежает, приятно и лёгкое пьётся
Для того чтобы оставить отзыв, авторизуйтесь
Источники:
http://birra.ru/blog/comments/moment_istinyi_(schofferhofer_hefeweizen)_20
http://www.stroi-baza.ru/forum/?app=forums&module=forums&controller=topic&id=211
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=31597.1500
http://www.brewmapp.com/beer/681/
Загрузка...
