Шаферма отзывы

Та Самая Шаурма

• 
• 
• 
• 

Информация

• +7‒922‒600‒60‒76 Показать телефон единый номер – пн-вс 8:00-22:00

• Шавермы

• Шаурма

• Расчёт по картам
• Наличный расчёт

Отзывы

Это ваша компания? Зарегистрируйте бесплатный бизнес-аккаунт и отвечайте на отзывы от имени компании

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• 
• 
• 

Не пожалела, что зашла сюда, хотя мне было не по пути.

Шаурмист (или шаурмастер, или шаурмовщик ) очень вежливый, со всеми здоровается, желает хорошего дня.

Я брала шаурму с сыром, моя оценка – во!

Пока я ждала свою шаурму, зашло человек 5, значит место пользуется популярностью.

Особенно хотелось бы отметить тот факт, что все ингредиенты.

Не пожалела, что зашла сюда, хотя мне было не по пути.

Шаурмист (или шаурмастер, или шаурмовщик ) очень вежливый, со всеми здоровается, желает хорошего дня.

Я брала шаурму с сыром, моя оценка – во!

Пока я ждала свою шаурму, зашло человек 5, значит место пользуется популярностью.

Особенно хотелось бы отметить тот факт, что все ингредиенты хранятся в контейнерах с крышками, без каких либо ложек внутри. Все продукты берутся одноразовыми перчатками прямо из контейнера.

Молодцы, так держать!

• Подписаться на комментарии
• Пожаловаться модератору
• Добавить в друзья

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Шавуха кул! Частенько захожу после работы или учёбы) парни стараются) обслуживание тоже на хорошем уровне. Советую!

• Подписаться на комментарии
• Пожаловаться модератору
• Добавить в друзья

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• 

Мы решили пойти с сестрой и попробовать шаурму у ребят, которые расположены прямо в центре города.

Во-первых, хочу отметить сервис. Очень улыбчивый, общительный и вежливый молодой человек-повар. Всем желает хорошего времени суток и готов поддержать беседу

Во-вторых, очень понравилась шаурма. Попробовали с морковкой по-корейски. Так вот, морковка.

Мы решили пойти с сестрой и попробовать шаурму у ребят, которые расположены прямо в центре города.

Во-первых, хочу отметить сервис. Очень улыбчивый, общительный и вежливый молодой человек-повар. Всем желает хорошего времени суток и готов поддержать беседу

Во-вторых, очень понравилась шаурма. Попробовали с морковкой по-корейски. Так вот, морковка то, что надо. В меру острая. Соус тоже остренький, но в меру.

Мясо прожарено оптимально: сочное, хрустящей, не пересушенное

Овощей тоже в меру, они не забирают все внимание на себя, а только подчёркивают вкус

Сытно, качественно, вкусно — такой должна быть хорошая шаурма. Именно такую здесь и готовят

Так что, однозначно, рекомендую к посещению 🙂

Рай в лаваше

Шаурма, шаверма и донер. Вся правда о главном блюде России

Фото: страница группы «Красивые девушки и шаурма» ВКонтакте

Как правильно: шаурма или шаверма? Где в России лучше всего готовят популярное блюдо? Чем от нее отличается донер? Автор популярного Telegram-канала «Кабинет Шаурмолога» Августин Алиев разобрался в проблеме специально для «Ленты.ру» и ответил на главные вопросы, касающиеся самого популярного стрит-фуда страны.

Оригинал и подделка

История моего знакомства с шаурмой и донером началась, когда мое юношеское сознание только формировалось. В 2004 году я переехал в столицу Азербайджана Баку, где и познакомился с донером — местным авторитетом уличной еды, который на долгое время стал моим любимым фастфудом. В 2009-м я вернулся в родную Москву и обнаружил по прибытии знакомые витрины и палатки с мясным вертелом — «донер» в переводе с турецкого означает «вертеться». Естественно, я, не задумываясь, решил полакомиться хорошо знакомым фастфудом, но меня смутило название: «шаурма».

«Что за название?» — задался я вопросом, но все же проигнорировал сомнения и рискнул пойти ва-банк. Мне дали «длинную палку» из лаваша, что меня уже удивило, а далее удивление только нарастало, а вот позитивный настрой, напротив, сходил на нет. Вопросы же следовали один за другим. Капуста? Что? Зачем она тут? Что за чесночный соус? Почему лаваш? Да что это такое?

Доесть я все же шаурму в тот раз не смог, да и вообще никогда не доедал, когда решался купить это блюдо. А ведь донером я мог питаться до потери пульса. Так что же такое шаурма? Кто ее придумал и откуда она родом? Почему в Москве шаурма, а в Питере шаверма? И почему, наконец, в России шаурму и донер подчас считают одним и тем же блюдом?

Повторюсь, донер — блюдо турецкое, а шаурма — арабское, как считают многие. Но я же в своей дипломной работе указал месторождением не арабские страны, а Испанию, где на площадях продавались мясные рулеты, подаваемые с салатом и квашеной капустой. У этих рулетов было весьма знакомое название — «шаварума». Название созвучно с шаурмой не просто так: арабские кочевники позаимствовали его вместе с рецептом и привезли с собой в родные края. Впрочем, ни один испанец эту теорию мне не подтвердил.

В России первые палатки с шаурмой появились еще в 1990-е годы, но массовое распространение испано-арабских вертелей началось между 2005 и 2008 годами. Шаурма — название, которое закрепилось за блюдом в Москве, но вскоре подверглось трансформации из-за частых случаев отравления. Шаурму даже запретили в продаже, но, так как в нашей стране обитают предприимчивые и эрудированные бизнесмены, популярный продукт вышел в строй без единой задержки благодаря новому имени — «донер».

Назвали шаурму донером только лишь из-за схожести вертикальных шестов, на которых вертится мясо, и слова-добавки «кебаб», так как оно встречается в названиях обоих блюд: «донер-кебаб» и «шаурма-кебаб». По каким-то мифическим и непонятным для меня причинам крупные и маленькие информационные порталы, известные блогеры и другие люди и площадки, имеющие доступ к массовому распространению информации, до сих пор занимаются распространением неверной информации об этом блюде, называя шаурму донером.

Донеры разные нужны

Давайте разбираться, в чем разница. Традиционно донер подают в лепешке, или, как говорят турки, «экмек арасы», что переводится как «в хлебе» («экмек» — «хлеб» по-турецки). Многие путают даже эти понятия. Лепешка — это не пита и не лаваш. Даже питы можно перепутать между собой: они бывают семитские, греческие и так далее. Донер также бывает разным. К примеру, турецко-азербайджанский и немецкий. При этом немцы произносят название, как дюна(р).

Первый является традиционным, а второй — измененным в немецких условиях. Я сторонник и фанат классического турецко-азербайджанского донера. Его рецепт таков: лепешка (овальная), говядина (традиционно) или куриное мясо (популярно), свежие помидоры и огурцы, маринованные турецкие перчики (традиционно, но непопулярно), маринованные огурцы, картофель фри (используется не везде), томатный соус и майонез (популярно, но не традиционно). Заметьте, донер готовится не в пите, не в лаваше, в нем также нет чесночного соуса и главное — никакой капусты. В Азербайджане донер еще подают и в круглом хлебе, который называется «томбик».

Немецкий донер появился уже в XX веке, когда эмигрировавшие в Германию турки прихватили с собой свои традиционные гастрономические изыски уличной еды, но уже на чужбине блюдо подверглось трансформации. Немецкий донер готовят также в хлебе, но уже конусовидной формы. В нем может быть использована капуста, причем красная, чтобы блюдо красивее выглядело.

Киоск по продаже шавермы

Фото: Олег Харсеев / «Коммерсантъ»

Как я уже отметил, турецкий донер готовится в овальной лепешке и закрывается, а в случае с дуна (дюна — немецкое произношение) подается раскрытым, что и дает ложные ассоциации огромного блюда. Хотя немецкий донер по сравнению с турецким и вправду несколько больше. Как правило, немецкий донер именуется Berlin Kebab. Также немецкий дюна(р) часто готовят с говядиной. Другие отличительные ингредиенты: микс салатов, сыр брынза и несколько соусов, где главными остаются томатный и дзадзики.

Шах и мат, донер

Столица России долгое время подвергалась атакам настоящего донера, но большинство попыток завершилось крахом, ведь в Москве слишком много тех, для кого дешевая длинная шаурмичная палка кажется наиболее выгодным предложением по объему в сравнении с овальным донером. Но эта простая логика, увы, печально обманчивая, ведь шаурма велика в объеме только лишь за счет большого количества свежерубленной капусты, в то время как в донере доминирующий ингредиент — это мясо при полном отсутствии капусты.

Очень часто, увидев вывеску «Донер», я отчаянно мчусь с вопросом в окошко ларька: «Донер настоящий или у вас шаурма?» И в ответ почти всегда получаю: «А какой разница? Эта адно и тожэ, толко пита арабски». Чтобы понять всю абсурдность такого ответа, приведу наглядный пример из другой области. Вы пришли в автосалон по продаже японских автомобилей Nissan и спрашиваете: «А у вас и вправду Nissan или вы продаете Ford?» На что получаете ответ: «А какой разница? Матор и значок просто от чешской “Шкоды”». Я называю это «тройничок».

Нет, я не против шаурмы, но в традиционном ее виде, аутентичном. Нужно понимать и знать один главный факт: в Москве отдельная и своя собственная индустрия шаурмы, и она ужасна. В редких случаях в Белокаменной происходят отважные попытки открыть заведение с авторской, а еще реже с настоящей семитской шаурмой (семиты — арабы и евреи), то есть с этнической версией блюда. Шаурма, схожая с московской вариацией, также продается в Киеве и Минске, а вот в Санкт-Петербурге у блюда другая история и своя индустрия, которая в разы лучше столичной.

В Москве за большое количество ларьков отвечают крупные монополисты в тени, или, как я их называю, «шаурмичные мафиози». По этой причине состав, вкус и стоимость в столице схожа. В Петербурге же во многом из-за низкой стоимости аренды, а следовательно, и большей возможности открыть с легкостью свою точку шаурма везде отличается как по стоимости, так и по вкусу и форме, что заслуживает отдельного внимания.

Собственная гордость

Неудивительно, что именно в этом городе родился известный YouTube-проект «Шаверма патруль» от не менее известного блогера Юрия Хованского. По приезде в Санкт-Петербург, помимо разных заведений, где я делаю обзоры для своего канала, я с удовольствием уделяю гастрономическое внимание хотя бы одному мясному рулону. Хотя в Северной столице шаверма не всегда завернута в виде ролла — иногда встречается и квадратная шаверма. Кроме формы, шаверма различается и вкусом за счет разных продуктов и специй, используемых для маринада мяса. В Москве же стандарты просты и банальны: чесночный ужас и лаваш из газеты.

Через социальные сети

Еще не зарегистрированы?

Регистрация

Через социальные сети

Восстановление пароля

Введите почту указанную при регистрации и мы вышлем инструкцию

10 мест, где можно попробовать самую вкусную шаверму, не рискуя здоровьем

Шаверма — полноценная достопримечательность Петербурга, даже москвичи приезжают её попробовать (хотя бы для того, чтобы понять, чем она отличается от шаурмы). Собрали самые рейтинговые и популярные заведения, в которых можно полакомиться шавермой и отдохнуть в перерывах между долгими пешими прогулками.

При составлении списка мы ориентировались на данные мобильного приложения «Где шаверма» (которое показывает ближайшие заведения на карте) и пятибалльные отзывы посетителей там (оценка даётся в «кебабах», максимально их можно получить пять, по аналогии с гостиничными «звёздами»). Все точки — действующие, со всей необходимой информацией, отзывами и адресами.

Shawarma X

Из несомненных плюсов — в меню есть позиции для вегетарианцев и вкусный соус (это отметили сразу несколько посетителей). Из очевидных минусов — иногда приходится ждать свой заказ дольше 15 минут.

Адрес: ст. м. Садовая, ул. Ломоносова, 2
Часы работы: круглосуточно
Средний чек: 220 рублей

«КручуВерчу»

9 видов шаверм, соус на кефире, и в меню можно найти и вегетарианские блюда. «Первая, которая не развалилась», «радует разнообразие выбора, хорошее соотношение цены и качества» и «накрутили мне просто бомбическую шаву!» — гласят отзывы покупателей. Звучит заманчиво.

Адрес: ст. м. Садовая, Спасский переулок, 14/35
Часы работы: с 11:00 до 23:30
Средний чек: 250 рублей

«Красная Шапочка»

Отзывы посетителей разделились примерно поровну: негативные комментарии оставляли те, кто заметил, что сотрудники работают без перчаток. Однако администрация пообещала исправить эту оплошность, а высокий рейтинг говорит о том, что обещание они сдержали.

Адрес: ст. м. Садовая, ул. Садовая, 28
Часы работы: круглосуточно
Средний чек: 200 рублей

«Шаверма с локоть»

Единственный негативный отзыв, который удалось обнаружить в комментариях приложения: «Очень тяжело было из этого заведения доходить до дома, поскольку оверсытно». Кажется, это всё, что нужно знать об этом месте.

Адрес: ст. м. Владимирская, Разъезжая ул., 23
Часы работы: с 10:00 до 22:00
Средний чек: 250 рублей

«Шаверма 24/7»

Огромные порции, хорошо прожаренное мясо, свежие овощи и чистое помещение — эти пункты пользователи приложения хвалят чаще всего. Говорят, если попросить завернуть в питу, а не в лаваш, будет ещё вкуснее.

Адрес: ст. м. Площадь Восстания, Гончарная ул., 18
Часы работы: круглосуточно
Средний чек: 200 рублей

«Накатильня»

Эта точка располагается в шаговой доступности от метро, постоянно есть скидки и большой ассортимент.

Адрес: ст. м. Новочеркасская, Заневский пр., 14
Часы работы: с 12:00 до 01:00
Средний чек: 170 рублей

«24 см»

Вместо майонеза здесь шаверму заправляют соусом, а к основному блюду приносят чипсы. Ассортимент немаленький, часто проходят акции. Ещё один плюс — в меню есть фалафель.

Адрес: ст. м. Спасская, ул. Гороховая, 34
Часы работы: круглосуточно
Средний чек: 270 рублей

Kebabspb78

Как говорят пользователи-эксперты, часто наведывающиеся в это место, шаверма здесь «прекрасно сбалансирована» (соотношение мяса, овощей и соуса идеальное), а подача и уют — «бомбические».

Адрес: ст. м. Площадь Восстания, ул. Ульяны Громовой, 3
Часы работы: с 09:00 до 21:00
Средний чек: 230 рублей

Street Chef

Свинина BBQ в тонком лаваше с помидорами, солёным огурцом, китайской капустой, карамелизированным луком, луком-пореем, красным луком и соусом BBQ — одно из главных блюд заведения, от которого в восторге почти все (по крайней мере из тех, кто оставил отзыв).

Адрес: ст. м. Владимирская, ул. Достоевского, 2/5
Часы работы: с 10:00 до 00:00
Средний чек: 320 рублей

«Вкусная шаверма»

Заведение радует своей постоянностью, неизменным качеством, огромными порциями и низкой ценой. А персонал ещё и прислушивается к пожеланиям клиента. Что может быть лучше?

Адрес: ст. м. Василеостровская, Большой пр. В. О., 47
Часы работы: круглосуточно
Средний чек: 200 рублей

Фото: eurokebab_spb, shawarmaxcanada, eurokebab_spb, vk.com/shaverma_s_lokot, kotbegemot666_restobar, kv_shawerma, eurokebab_spb, ev_malykhin, prostovasya24, vk.com/st_chef, don_pedro_shawerma

• 17 июня 2019
• 11 613

Думаете, знаете Санкт-Петербург ? Мы докажем обратное — подписывайтесь на самый полезный канал о Санкт-Петербурге в Telegram!

Эксперимент The Village: В поисках лучшей шавермы

27 сентября 2013 в 17:16

Пока в Петербурге ищут новые форматы уличной еды и решают проблемы с чиновниками, самым популярным вариантом для быстрого и сытного обеда остаётся шаверма. У кого-то киоски у метро вызывают ностальгические чувства, кто-то опасается покупать её на улице и заказывает в ресторанах (например, она есть в Terrassa, «Длинном хвосте» и «Обществе чистых тарелок»).

Для эксперимента мы отобрали классические бюджетные киоски и точки с шавермой. Сначала обратились к читателям, чтобы вместе составить список мест, где в Петербурге готовят лучшую шаверму, а затем, основываясь на комментариях, выбрали пять, упоминавшихся максимальное количество раз. Попробовать и оценить шаверму по десятибалльной шкале позвали шеф-повара петербургских ресторанов «Рыба» и «Рыба на Даче» француза Николя Лорье.

шеф-повар петербургских ресторанов «Рыба» и «Рыба на Даче» (Probka Family) – там он готовит фирменную шаверму по собственному рецепту. Родился во Франции, работал в ресторанах на Карибских островах и в Осло. Пробовал шаверму во Франции, Греции и Турции. В Петербурге это было всего два раза — на Думской улице (где точно, не помнит) и в ресторане Terrasa.

Шаверма на Литейном

Цена: 140 рублей

Чуть ли не старейшая шаверма в городе находится на углу Невского и Литейного проспекта. Ей почти 20 лет и говорят, именно о ней пела группа «Кирпичи» в песне «Капитализм». То ли из-за репутации, которая создавалась годами, то ли из-за месторасположения, шаверма одна из самых дорогих среди всех подобных. Персонал предельно лаконичен в разговоре, только «вам с собой или здесь». Громко играет песня «О, боже, какой мужчина».

«Очень странная и необычная форма — почему-то шаверма квадратная. Лаваш больше похож на лепешку, чем на настоящий армянский лаваш. Не очень вкусно. Он сухой, холодный и не хрустящий. Я считаю, что одна из самых важных вещей — это хлеб, который ты используешь. Хороший вполне можно найти в супермаркете». Оценка: 5 из 10

Шаверма на углу Садовой
и Ломоносова

угол Садовой и Ломоносова (в р-не остановки у Университета экономики и финансов)

Цена: 100 рублей

Небольшой ларек без названия, но с огромным количеством кричащих надписей и фотографий (помимо шавермы здесь делают хот-доги и бургеры). Выглядит наиболее неприглядно, особенно для француза Николя. Однако ни повар, ни его рабочее место подозрений не вызывают. Ноу-хау киоска — шаверма с сыром. Её берут едва ли не чаще, чем классическую.

«Не знал, что шаверма с сыром вообще существует. Первый раз такое вижу. Нормальная цена — сто рублей, столько она и должна стоить. Опять этот лаваш, который мне не нравится, и его очень много — три слоя. Но здесь он хотя бы хрустящий. Мясо значительно лучше, чем в прошлом месте, на Литейном. Качественно промариновано, есть специи. Не так уж плохо, хорошая шаверма». Оценка: 6 из 10

«У Джамала»

Цена: 120 рублей

Внешне это самое привлекательное место: всё выглядит аккуратно и чисто. Шаверму приносят официантки, хотя стоит она не дороже, чем в среднем по городу. Знаменитого Джамала на месте не оказалось — сказали, что придет вечером. Из всех шаверм на углу Думской и Ломоносова завсегдатаи советуют выбирать именно эту.

«Мясо слишком белое, значит, недостаточно прожарено. Температура гриля должна быть выше. Наконец-то правильный лаваш: достаточно тонкий. Слишком мало курицы — всего три кусочка, все остальное — огурцы и салат. Я заказал шаверму с курицей, а не с овощами, это какой-то вегетарианский вариант. Хотя со вкусом все окей.

Её невозможно держать в руках. Все потому, что здесь слишком много соуса и томатов. Из-за воды шаверма сломалась, ей нужен ремонт. Даю пять баллов. Хотя ладно, шесть». Оценка: 6 из 10

«У Захара»

Цена: 120 рублей

От Джамала сразу направляемся к Захару, к станции метро «Новочеркасская» — похоже, конкурентов у него здесь нет. Правда на Foursquare подсказывают, что на родине его зовут Фархад. Здесь два зала, люди приходят с детьми. К шаверме приносят салфетки с фирменным логотипом.

«Это ненастоящая шаверменная, а какой-то гриль-бар. Сама шаверма слишком жирная. Несмотря на то, что лаваш хрустящий, кажется, будто ешь муку. Мясо сухое. Вообще мне не нравится его запах, оно как будто несвежее. Я не хочу это есть, правда. Невкусно и некрасиво. И здесь опасно». Оценка: 3 из 10

«Мастер Кебаб»

Цена: 120 рублей

Про шаверму «Мастер Кебаб» The Village уже рассказывал в рубрике «Все свои», точнее, про её филиал у станции метро «Пионерская». Заведение на «Чёрной речке» появилось раньше — здесь меньше места и больше людей, но в целом всё выглядит очень предсказуемо: горы нарезанных овощей, повар, пытающийся очаровать гостей своей ловкостью и простая невыразительная мебель.

«Порция больше, чем где-либо. Но мне не нравятся эти овощи. Они не очень свежие, как будто их нарезали вчера. В лаваше много масла — выглядит, как картошка с селедкой. И еще, на нём есть черные точки, значит он не очень свежий. Но мясо вкусное, есть специи. И все же не могу оценить это место выше, чем другие». Оценка: 6 из 10

«Я не впечатлен ни одним местом. Они все одинаковы — никто не делает что-то особенное. Везде огурцы, помидоры, йогурт или сметана, чеснок. Я думаю, это скучно. Почему бы не добавить кинзы или какой-нибудь другой зелени, может чуть-чуть салата?

Если выбирать лучшую шаверму, то я бы выбрал вторую. Самая дешевая, и, как по мне, неплохо на вкус».

Swarama, она же шаурма, она же шаверма выходного дня!)

Опции темы

Поиск по теме

Swarama, она же шаурма, она же шаверма выходного дня!)

Предыстория такова: держал один новосибирский форумчанин ларек с шаурмой и делал всё по совести, да так, что к нему много кто из форумчан приезжал за шаурмой на обед ибо вкусно и по цене разумно, заодно и пообщаешься с этим доброжелательным человеком (привет Паша ;)). Но всё кончается и он уже этим не занимается, потому делаю сам по его рецепту.

Ингридиенты на 2 порции (от пуза):
1. Средний или небольшой помидор.
2. Небольшой или половина огурца
3. Лук репчатый небольшая луковица (можно и без него, по вкусу), в оригинале его нет ибо общепит и свежий лук несовместимы
4. Немного свежей капусты (буквально горсть)
5. Картофелина для картошки фри
6. 2 куриных филе
7. 2 тонких лаваша
8. майонез и кетчуп
9. специи, соль

Этап первый – подготовка:

Нарезаем помидоры ломтиками, лук, огурцы палочками. Палочками и картошку для фри.

Картошку закидываем в дуршлаг, промываем холодной водой от крахмала, оставляем стечь воде, потом подсушиваем бумажными полотенцами (этого в принципе можно и не делать, я делаю т.к. вроде это часть классического рецепта фри, правда там за 2 раза жарят)
Наливаем в сковородку 0,5 см масла, раскаляем, выкладываем небольшими порциями картошку, жарим убавив огонь, переворачиваем и распределяем картошку по дну, чтобы не лежали друг на друге. Когда обжарится первая порция, вынимаем картошку в дуршлаг, чтобы стекло масло, подсаливаем. За это время накаляется масло, пускаем на сковородку вторую порцию. Главное, чтобы лежали все в масле, а не друг на друге. Ну и при большом огне быстро сгорит фри.

Фри сделали, переходим к курице, отрываем длинный кусок пергамента (чтобы положить курицу и накрыть им, зачем – дальше), выкладываем курицу, присыпаем специями, у меня это паприка, карри и молотый кориандр, черный перец, соль. Далее обваливаем курицу в специях, кладём два куска филе рядом и.

Накрыв пергаментом фигачим скалкой, но без усердия, нежненько, главная задача, чтобы толстая часть филе, стала одинаковой толщины с тонкой, чтобы быстро и равномерно обжарить курицу

Далее жарим буквально по несколько минут с обоих сторон, т.к. куски тонкие, этого вполне достаточно, выкладываем на тарелку чуть остыть

Продолжение в следующем посте (фотки не влазят)

Источники:

http://ekaterinburg.flamp.ru/firm/ta_samaya_shaurma-70000001039522815

http://m.lenta.ru/articles/2018/09/18/shawarma_vs_doner/

http://www.fiesta.city/spb/live/10-mest-gde-mozhno-poprobovat-samuyu-vkusnuyu-shavermu-ne-riskuya-zdoroviem/

http://www.the-village.ru/village/food/food/132265-shawarma

http://forums.drom.ru/cooking/t1152311648.html