30.11.2019

Масло Слобода с добавлением оливкового отзывы

Тест подсолнечного масла “Слобода”, “Олейна” и других брендов

Какое подсолнечное масло выбрать для готовки? Все ли производители выпускают качественную продукцию? Мы смогли ответить на этот вопрос, проверив в лаборатории 6 образцов масла: “Олейна”, “Слобода”, «Злато» , «Благо» , Mr Ricco, “Золотая семечка”.

Все образцы экспертизы — это масло подсолнечное рафинированное дезодорированное.
На упаковке каждого указан сорт, присвоенный продукту производителем:

Делим на сорта

«Благо» — сорт «Премиум».
«Золотая семечка» , «Слобода» , Mr Ricco — Высший сорт.
«Олейна» , «Злато» — Первый сорт.

Такая маркировка сигнализирует покупателю, что только марку «Благо» — теоретически! — можно использовать для детского питания. Однако реальные данные, полученные в ходе экспертизы, показали, что этот образец заявленному сорту не соответствует.

Ошибочка вышла

Чтобы соответствовать заявленному сорту, масло должно обладать определенным уровнем качества.
В лаборатории определили перекисное, кислотное и анизидиновое числа в каждом образце. Это показатели окислительной порчи, то есть свежести масла.

Масло «Благо» по показателю «перекисное число» не соответствует указанному в маркировке сорту «Премиум». Значение показателя «анизидиновое число» на верхней границе допустимого уровня, несмотря на то, что установленный производителем срок годности этого масла (12 месяцев) не истек на момент экспертизы даже на половину! Отдельно заметим, что для рафинированного дезодорированного подсолнечного масла ГОСТом рекомендован срок годности 6 месяцев с даты производства. Увеличивая его, производитель принимает на себя ответственность за сохранение качества и безопасности своего продукта в течение более длительного времени.

Масло “Благо» не соответсвует сорту “Премиум” и занесено в Черный список «Росконтроля».

Прозрачное и не пахнет

Органолептические показатели качества у всех образцов на высоте.

Все шесть масел прозрачные и не имеют запаха (как и положено рафинированному продукту).

Цвет варьирует в диапазоне от светло-желтого с зеленоватым отливом до просто желтого.

Вкус качественного дезодорированного рафинированного масла стандарт определяет как «обезличенный», и именно так охарактеризовали вкус всех образцов эксперты.

И, конечно, нельзя обойти вниманием вопрос безопасности. В проверяемых маслах невысок уровень содержания токсичных элементов — свинца, мышьяка, кадмия, ртути. Остаточный технический гексан (органический растворитель, который может использоваться для экстракции масла) отсутствует во всех образцах. Это значит, что если он и использовался на производстве, впоследствии была проведена хорошая финальная очистка масла. Нет в масле и бенз(а)пирена.

Какое масло лучшее?

Лидером рейтинга стало подсолнечное масло “Слобода”, на втором месте Mr Ricco, третье место поделили между собой “Олейна”, «Злато» , “Золотая семечка”.

Есть ли в России настоящее оливковое масло, читайте здесь!

Майонез Слобода Оливковый 67% — отзывы

Лучший

Достоинства: *Вкусный *натуральный.

Недостатки: *По цене дороговат.

Отзыв: Редко встретишь на полках магазинов натуральный майонез, этот майонез является именно таким. Несмотря на то что он натуральный, он очень вкусный. Его можно добавить практически в любое блюдо. А нежность оливкового масла добавит в ваше блюдо необычайную нежность вкуса.

Легкий

Достоинства: Легкий.

Недостатки: На любителя.

Отзыв: Я этот майонез покупаю в основном для салатиков! его отличает легкий (но своеобразный вкус), приятный запах. Мне он даже чем то напомнил домашний, но отдаленно. По цене идет не дорогой, есть разные весовки. В магазине почти всегда у нас свежая партия.

Самый правильный майонез

Достоинства: Хороший вкус, не вреден, популярен, умеренная цена.

Отзыв: Я действительно считаю, что этот майонез – самый правильный и самый вкусный. Видел в контрольной закупке то, что его выбрали лучшим, если, конечно, не ошибаюсь. В прямом смысле, вкусно и полезно. Или, по крайней мере, не вредно. В недавних пор покупаю только его!

Настоящий

Достоинства: Натуральный, вкусный.

Отзыв: Люблю этот майонез за то, что он натуральный, иногда смотришь на состав майонезов и волосы дыбом встают и думаешь – что же мы едим?! А здесь все четко, настоящий майонез, никакого лишнего продукта, все натуральное. И вкусный очень. Для салатов или запеканок идеально подойдет. Кстати он победил в программе “контрольная закупка”, так как не содержит вредных ингредиентов и на вкус тоже нравится.

Майонез Оливковый

Достоинства: Вкус, цена, без крахмала и консервантов.

Недостатки: Упаковка.

Отзыв: Оливковый майонез от Слободы берем давно, самый нормальный майонез сейчас, подходит для всего. Я готовлю часто, люблю экспериментировать, нахожу новые сочетания соусов, пробую и майонез разный, но всегда думаю, что Оливковый все-таки мой вариант) У нас в семье его любят, моя мама и мама мужа тоже его берут часто. Я его и для запекания своего мяса по-французски добавляю, и в салаты, и в соусы. Отличная консистенция, хороший вкус. Он меня пока не разу не подвел, в плане того, что что-то с ним невк … Далее

Тонкий вкус оливок в майонезе

Достоинства: Вкус, цена.

Недостатки: Отсутствие «талии» (не у меня, а у пакетика!)).

Отзыв: Вот и закончилась у меня очередная упаковка майонеза “Оливковый” от Слободы. Я решила оставить на него отзыв, потому что считаю, что этот соус заслуживает внимания. Многие говорят, что оливковое масло не чувствуется в составе, но я не соглашусь. Если запекать с этим майонезом, то да, вкуса оливок почти не будет. Но вот если добавить его к салату из овощей – то вкус оливкового масла легко можно уловить. Хотела бы только чтобы форма пакета была как у остальных соусов от Слободы – когда пакетик как … Далее

Мне понравился

Отзыв: Майонез я люблю, но стараюсь следить за фигурой, поэтому использую его в ограниченном количестве, для блюд, где без него нельзя обойтись, например, в любимом оливье) Слобода оливковый мне понравился, объема вполне достаточно для заправки блюд на семейный праздник, в составе только понятные ингредиенты, то что нужно. Мне его мама посоветовала, она у меня сама повар, знает толк в готовке).

Хороший майонез, хотя жирноватый немного

Отзыв: Покупаю майонез редко, но если есть всегда беру “Оливковый” марки Слобода. В идеале надо готовить майонез дома из натуральных продуктов, но времени особо нет и я покупаю. Почему беру оливковый майонез? Ответ прост – он намного вкуснее классического провансаля, и уж точно вкуснее остальных более “легких” майонезов. Изготовлен продукт по ГОСТу, жирность – 67%. Но все равно я добавляю буквально по капельке. Ведь полностью от блюд с майонезом не откажешься, так что я думаю, брать такой – это оптимал … Далее

Очень вкусно.

Достоинства: Вкусно.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Изготовлен только из натуральных продуктов с добавлением оливкового масла. Не содержит крахмала, искусственных добавок. С благородным изысканным ароматом и тонким изящным оттенком испанского оливкового масла. Этот соус традиционно кладут в праздничные салаты. Самое главное всё натуральное, продукт высокого качества.

Замечательный ОЛИВКОВЫЙ майонез

Отзыв: Майонез Слобода Оливковый купил по акции, получилось сэкономить. Была мысль, что название – это просто рекламный ход, но еще в магазине обратил внимание, что на первом месте оливковое и подсолнечное масла, процентного соотношения нет, но думаю, в равных количествах. Еще в составе есть лимоный сок. Майонез густой, однородный, цвет не чисто белый, а с легким кремовым оттенком. Не пересоленный и есть легкая кислинка. Для салатов – очень хороший выбор, а я еще люблю немного такого майонеза добавлять … Далее

Вкусный, и состав хороший

Достоинства: Вкус, состав.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Здравствуйте. Придерживаюсь правильного питания, но совсем без майонеза не могу, хотя стараюсь заменить его на сметану. Но все люблю майонез за его вкус выбираю по составу, где меньше вредно, например, майонез Слобода Оливковый, 67 процентов. Он не очень жирный, при этом вкус майонезный.

Приятный вкус

Отзыв: Я и оливки, и майонез люблю, а тут сразу два в одном. Я, понятное дело, взяла. Готовила мимозу и оливье, заправляла этим майонезом. Вкус вполне устроил, но по цене вот не самый дешевый, но жидкий и невкусный майонез я не люблю, а я такие пробовала. Пока его покупаю, не надоел) Вкус приятный, цвет тоже, как у майонеза нормального. Упаковка с крышкой, хранить поэтому можно без проблем.

Читать еще: Доставка пиццы "Алло Пицца" отзывы

Мой майонез

Достоинства: Натуральный состав, вкусный, питательный, без ГМО.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Этот майонез люблю и часто в своих блюдах использую именно его. Мой “Оливковый” майонез “Слобода” в новой упаковочке. Она в зеленоватых тонах с аппетитными оливками и салатом. Масса моей упаковочки с майонезом – 220 г. (нетто) . Мне нравится его натуральный состав. Он указан на упаковке (подсолнечное и оливковое масла, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, лимонный сок, уксус, горчичное масло) . Также данный майонез не содержит ГМО и искусственных добавок. Для меня это тоже замечательн … Далее

Оливковое масло: выбираем самое полезное

Оливковое масло недаром называют «жидким золотом». И дело не только в его высокой цене, но и в уникальных свойствах, которые тоже ценятся на вес золота. Хотите не болеть, долго жить и молодо выглядеть? Каждый день выпивайте с утра ложку оливкового масла. Во всяком случае, так считала египетская царица Клеопатра, а в наши дни ее заветам следуют народы государств Средиземноморья. И в самом деле, болезнями сердечно-сосудистой системы они страдают реже, чем жители других стран.

Почему оно такое?

В чем же секрет оливкового масла? Все дело в мононенасыщенных жирных кислотах, которыми оно богато. Главная из них – олеиновая. Благодаря такому составу оливковое масло снижает уровень вредного холестерина, но сохраняет необходимый уровень «полезного». Кроме того, оно незаменимо в профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта: препятствует образованию камней в желчном пузыре и улучшает работу кишечника. Немаловажно также, что оливковое масло усваивается организмом на все 100%, в то время как подсолнечное, к примеру, на 80%.

Все приведенные в статье результаты и выводы относятся только к исследованным образцам.

За что мы платим?

Хранить оливковое масло желательно в темном прохладном месте – в таких условиях процесс окисления идет медленнее, а значит, полезные вещества сохраняются дольше.

О пользе оливкового масла можно говорить долго. Вопрос в другом: какое масло продается в наших магазинах? Ведь его стоимость довольно высока – в среднем от 200 рублей за 250 мл. А где гарантия, что в бутылке то самое «жидкое золото», а не подделка? Этот вопрос задают многие потребители. Поэтому было решено провести тест оливкового масла класса Extra Virgin – именно оно считается самым ценным и полезным.

Для исследований журнал «CПРОС» закупил в магазинах восемь наименований этой продукции популярных торговых марок: «Carbonell», «Altero», «Maestro de Oliva», «Borges», «ITLV», «Colavita», «Monini», «Mylos plus».

Первые пять образцов произведены в Испании, «Colavita» и «Monini» – в Италии, «Mylos plus» – в Греции, на острове Крит.

Самым дешевым в этой подборке оказалось оливковое масло «Altero» (100 руб. за 0,5 л), самыми дорогими – «Carbonell» и «Monini» (по 450 руб. за 0,5 л), а также «Colavita» (480 руб. за 0,5 л).*

Примечание: Масло «Monini» и «Colavita»продавалось в бутылках емкостью 0,25 л и стоило 225 и 240 руб. соответственно. Но для наглядности был сделан перерасчет цены за 0,5 л.

Образцы для этого теста мы покупали в начале июля, то есть еще до введения санкций на поставки продуктов из европейских стран (в том числе, из тех, где производят оливковое масло). Цены, которые мы приводим в этой публикации, указаны на момент закупки.

К сожалению, в связи с эмбарго выбор оливкового масла заметно сократился, а его стоимость в сетевых магазинах резко выросла. Особенно это касается крупных городов, где люди обращают внимание на здоровое питание, и поэтому активно скупают оливковое масло. Так что ситуация с его ассортиментом и ценами сейчас совсем другая, чем в начале июля. Однако будем надеяться, что это временные трудности, и наш тест в дальнейшем послужит вам ориентиром при выборе этого замечательного продукта.

Настоящее или нет?

Чтобы ответить на самый главный вопрос – о подлинности оливкового масла, нужно изучить его жирно-кислотный состав. То есть выяснить, какие кислоты и в каких количествах в нем содержатся, в частности, та самая олеиновая (по нормам ее должно быть от 55 до 83%).

Все образцы успешно прошли это испытание: показатели кислот у них в норме, а значит, все они являются настоящим оливковым маслом категории Extra Virgin!

О чем рассказали числа?

Разобравшись с подлинностью, эксперты продолжили исследовать качество продукции. Для этого нужно было определить кислотное и перекисное число.

Кислотное число говорит о содержании в масле свободных жирных кислот. Чем их больше, тем хуже качество продукта. У оливкового масла класса Extra Virgin кислотное число должно быть не более 1,6 мг NaOH/г. Другой важный показатель – перекисное число (для Extra Virgin не должно превышать 20 ммоль/кг). Оно свидетельствует об окислении жиров под воздействием воздуха. Вещества, которые при этом образуются, могут вызвать распад витаминов и даже привести к отравлению. Чем оба эти показателя ниже, тем лучше масло.

Лидером и в том, и в другом случае стало оливковое масло «Carbonell» – одно из самых дорогих в нашем тесте (см. диаграммы 1 и 2). А вот образец, занявший второе место, удивил экспертов. Им оказалось масло «Altero» – самое дешевое (100 руб. за 0,5 л), да к тому же еще продававшееся в пластиковой бутылке, что обычно является признаком не очень качественного продукта. Вот и пойди – угадай.

Диаграмма 1. Результаты теста по кислотному числу

Не надо влаги!

Но на этом сюрпризы не закончились. По массовой доле влаги масло «Altero» оказалось даже лучше, чем «Carbonell».

Массовая доля влаги измеряется в процентах. Это важнейший показатель качества, по которому судят об энергетической ценности продуктов, и чем он меньше, тем больше полезных сухих веществ в пище (белков, жиров, углеводов и др.). А вот избыток влаги активизирует деятельность бактерий и приводит к нежелательным химическим реакциям. Все это может вызвать порчу продукта.

Норм по показателю массовой доли влаги нет, поэтому качество образцов в данном случае оценивалось путем сравнения результатов. Как уже было сказано, лучшим в этой категории стал образец «Altero» (массовая доля влаги 0,06%). Далее следуют три образца с показателем 0,1% («Maestro de Oliva», «Borges», «Monini»), затем «Carbonell» (0,11%) и замыкает список троица «ITLV», «Mylos plus», «Colavita» (0,12%). Результаты этого теста приведены на диаграмме 3.

Диаграмма 3. Результаты теста по массовой доле влаги

Советы по выбору

Эксперты лаборатории также проверили цвет, запах и прозрачность масла. Все 8 образцов соответствуют стандарту: масло желтого цвета, прозрачное, без осадка, без постороннего запаха.

Старайтесь покупать оливковое масло в темных стеклянных бутылках (зеленых или коричневых), поскольку при хранении на свету продукт быстрее окисляется.

Читать еще: Кукурузное масло Светлица отзывы

Обязательно обратите внимание на дату изготовления и срок годности масла. Со временем оно теряет свои ценные свойства, поэтому лучше использовать его в течение полутора-двух лет с момента производства.

Найдите на этикетке информацию о категории оливкового масла – Extra Virgin, Pure olive oil, Pomace olive oil или Mixed oil (Mix). Для заправки салатов идеально подходит первое, для жарки – второе и третье. Ну а масло категории Mix назвать оливковым можно лишь с большой натяжкой.

Подлинность оливкового масла можно проверить и в домашних условиях. Поставьте бутылку в холодильник. Если после охлаждения вы увидите, что в ней образовался осадок в виде белых хлопьев, значит масло настоящее оливковое. Дело в том, что содержащиеся в нем жирные кислоты при охлаждении загустевают. Это естественный процесс, происходящий из-за того, что масло первого отжима – нефильтрованное и содержит максимум полезных веществ. После повышения температуры до комнатной оливковое масло приобретает обычный вид и сохраняет все свои целебные свойства, вкус и аромат.

Мы провели такой тест на исследуемых образцах и выяснили, что больше всего эффект «выпадения в осадок» заметен у оливкового масла «Carbonell», которое стало лучшим в тесте.

«Carbonell» – Масло помутнело, загустело, в нем образовался легкий осадок

«Altero» – Масло не сильно изменилось после охлаждения

«Monini» – Масло не сильно изменилось после охлаждения

«Borges» – Масло не сильно изменилось после охлаждения

«Maestro de Oliva» – Масло слегка помутнело после охлаждения

«Colavita» – Масло слегка помутнело после охлаждения

«ITLV» – Масло помутнело, загустело, в нем образовался легкий осадок

«Mylos plus» – Темное стекло, из которого сделана бутылка, не позволяет рассмотреть изменения

Все образцы нерафинированного оливкового масла класса Eхtra Virgin успешно прошли идентификацию по жирно-кислотному составу и на самом деле оказались подлинным оливковым маслом.

Лидером в плане качества стало оливковое масло «Carbonell» – у него самые лучшие показатели по кислотному и перекисному числу.

Второе место занял самый дешевый образец теста «Altero». Он к тому же получил первое место по массовой доле влаги, что свидетельствует о хорошем качестве продукта.

По органолептическим характеристикам (цвет, запах, прозрачность) все образцы соответствуют стандарту.

Оливковое масло класса экстра «Carbonell»

Страна-изготовитель: Испания
Масса нетто: 500 мл
Цена: 450 руб.

Результаты теста: является оливковым маслом класса Extra Virgin. Лучшие показатели качества по кислотному и перекисному числу.

Оливковое масло класса экстра «Altero»

Страна-изготовитель: Испания
Масса нетто: 500 мл
Цена: 99 руб.

Результаты теста: является оливковым маслом класса Extra Virgin. Лучший результат по параметру «массовая доля влаги».