Пиво Золотая Бочка отзывы

Пиво «Золотая бочка»

  • Объем: 0,5 л
  • Вид: пиво светлое пастеризованное
  • Срок годности: 1 год
  • Объемная доля спирта: 4,7 % об.

Все характеристики

Пиво «Золотая бочка»: Результаты теста

Достоинства

  • Соответствует обязательным требованиям безопасности и качества
  • Изготовлено путем натурального брожения

Недостатки

  • Негармоничный, кисловатый вкус
  • Низкие показатели содержания действительного экстракта

Пиво «Золотая бочка», произведенное ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» в Калуге, по итогам экспертизы Росконтроля соответствует всем требованиям безопасности и качества.

Содержание токсичных элементов в данном напитке (мышьяка, свинца, кадмия и ртути) не превышает допустимых норм.

По показателям экстрактивности начального сусла и доли действительного экстракта эксперты сделали вывод, что данное пиво изготовлено путем натурального брожения, это не суррогат. Экстрактивность начального сусла данного пива 10,7%. Содержание действительного экстракта — 3,5%. Это самые низкие показатели среди протестированных образцов пива. Данные показатели говорят о качестве сырья, использованного для производства пива. Чем они ниже, тем менее насыщенным будет вкус пива. В данном случае эксперты как раз отметили негармоничный, кисловатый вкус пива.

Содержание алкоголя в «Золотой бочке» невысокое относительно других проверенных торговых марок пива — 4,7%. Этиловый спирт образуется в пиве в результате сбраживания дрожжами начального сусла и зависит от его качества. Чем больше экстрактивность начального сусла и сбраживаемых сахаров в нем, тем больше получится алкоголя. В данном пиве показатель экстрактивности начального сусла низкий, соответственно, и содержание алкоголя в нем невысокое.

Показатели высоты и стойкости пены данного пива: высота 40 мм, стойкость 4 минуты (по ГОСТу минимум 3 минуты). Данные показатели связаны с качеством пива. На пенообразующие свойства влияет количество белка в пиве. То есть, если сырье высокого качества, то и пена будет хорошая. Также на это влияет и соблюдение технологического процесса: наличие необходимого количества дрожжей, хорошее аэрирование (доступ кислорода) и правильная температура брожения (около +9 °C).

Протокол испытаний

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

Отзыв на пиво Золотая бочка светлое, его цену и производителя

Производитель: АО «Пивоварня Москва-Эфес»

Происхождение: Калуга, Россия

На отзыве у нас весьма популярное в прошлом пиво Золотая бочка светлое, о котором у меня воспоминание чуть не со школы. Но давайте по порядку.

Обзор бутылки пива Золотая бочка светлое

Для отзыва взял жестяную банку этого пивка, хотя имеется еще стеклянная бутылка и пластиковый вариант на 1,35 л. Так вот этот напиток я помню еще со старших классов школы. Ведь выпускать его начали в 1999 году. И в начале 2000-х годов, когда не было того пивного разнообразия, что сейчас встретишь на магазинных полках, это пивко было весьма заметно. Даже какие-то рекламы на ТВ припоминаю.

Но хватит этой ностальгии. Давайте вернемся к современности. В составе у светлого пива Золотая бочка вода, ячменный пивоваренный солод, хмель и хмелепродукты. Причем производитель АО «Пивоварня Москва-Эфес» на своем официальном сайте утверждает, что были использованы два вида хмеля в начале и конце варки этого напитка. Что должно сказаться на аромате и вкусе напитка, но об этом ниже. Крепость у него 4,7 градуса, то есть алкоголя (спирта) тут 4,7 % (процента).

Вкус и аромат светлого пива Золотая бочка

Налил себе в кружку напиток золотистого цвета с очень пышной пеной, которая позднее, конечно, спала, но все равно осталась держаться на определенном уровне. Ароматика с самого налива очень мощная. Причем преобладают именно хмелевые нотки. За ними лишь едва пробиваются солодовые нюансы.

Во вкусе же пиво Золотая бочка светлое гораздо более сбалансированное. Здесь хмель прямо подружился с солодом, составив отличную пару. Но в послевкусии фирменная хмелевая горчинка вновь вырвалась вперед, впрочем, весьма мягко.

Мой отзыв на пиво Золотая бочка светлое и его цену

Я вот сейчас не могу вспомнить вкус и ощущения от питья его в те далекие времена. Много лет уже прошло, но точно помню, что достаточно регулярно покупали именно это пивко на вечеринки всякие (не только его, конечно). Да и сложно это вспомнить, поскольку вкус и ароматика очень классические. Чуть более хмелевые, но и не сильно выпирают за пределы того, что нужно прямо запомнить.

Однако мне вполне понравилось. А с учетом и вполне бюджетной цены я готов рекомендовать светлое пиво Золотая бочка. Многого от него не ждите, конечно. Это точно не тот напиток, о котором будете вспоминать потом. Но как вариант просто для вечера с чипсами и рыбкой – вполне. Я же на этом свой отзыв тогда и завершу. Спасибо, что зашли к нам почитать!

Золотая бочка

Родина марки «Золотая бочка» — Калужский пивоваренный завод. Предприятие построили в конце 70-х, однако пиво он начал производить далеко не сразу. Первоначально выпускались безалкогольные и крепкие напитки. Ситуация изменилась после покупки предприятия компанией САБМиллер Рус. Производственные площади были расширены и модернизированы. Первая бутылка пива «Золотая бочка» выпущена в 1999 году.

Предприятие полностью автоматизировано и оснащено современным оборудованием. Убедиться в этом может любой желающий на бесплатной экскурсии, где технические специалисты раскрывают все секреты приготовления пенного напитка. Появлению марки «Золотая бочка» предшествовало двухлетнее маркетинговое исследование вкусов потребителей. В основе технологии – естественный способ брожения.

Срок изготовления занимает до 18 дней. Используются сорта солода из Германии и хмель, привезенный из Чехии. Производство полностью автоматизировано, все стадии отслеживаются операторами благодаря специальному программному обеспечению. Сорта дрожжей отличаются в зависимости от марки. Готовый напиток проходит контроль более четырех десятков показателей качества, прежде чем отправиться на реализацию.

Награды

Продукция Калужского пивоваренного завода не раз была удостоена наград престижных международных состязаний. На World Beer Cup 2002 марка завоевала бронзовую медаль. В 2003 году «Золотая бочка» получила «серебро» на дегустационном конкурсе, который проводится Немецким сельскохозяйственным обществом. На бельгийском конкурсе Monde Selection продукт был отмечен золотой медалью два раза – в 2003 и 2006 году.

Читать еще:  Эссливер форте отзывы

Виды пива «Золотая бочка»

Пиво «Золотая бочка» предназначена любителям классики. Завод предлагает покупателям 4 основных сорта.

«Светлое»

Позиционируется как пиво с европейским вкусом. Светлый и прозрачный напиток легко пьется и утоляет жажду. Пена – с крупными пузырьками, устойчивая. Особые сорта селекционного хмеля придают сбалансированный классический вкус. Плотность напитка – 10,8%, крепость – 4,7%. Отпускается в бутылках и банках по 0,45 л.

«Классическое»

Традиционное пиво с насыщенным солодовым вкусом. Напиток сварен по рецепту, который предусматривает естественный способ брожения. В составе – солод, хмель и очищенная питьевая вода. Содержание алкоголя здесь чуть выше – 5,2%, а плотность – 11,8%.

«Выдержанное»

Относится к категории темных сортов повышенной крепости. Содержание этилового спирта в 100 мл продукта – 6,8%, а экстрактивность начального сусла – 14,9%. Свойства зависят от срока выдержки напитка, который в два раза больше, чем для более легких сортов. В емкостях поддерживается постоянная температура -2,5°C, это влияет на качество продукта на выходе. Длительный срок созревания придает напитку терпкий вкус и темно-янтарный цвет.

«Разливное»

Создано для любителей живого пива. Мягкий вкус достигается сочетанием нескольких сортов солода. Знатоки отмечают едва заметный фруктовый букет. Завод выпускает напиток с 2009 года, форма поставки – бутылки по 0,75 л. Крепость этого сорта – 5,5%, плотность – 12,5%.

«Платиновое»

Марка «Золотая бочка» пополняется новыми разработками завода, который ныне принадлежит бренду AB InBev Efes. Новый сорт «Платиновое» ориентирован на молодежную аудиторию. Легкий напиток содержит незначительное количество алкоголя и лишен характерного горьковатого привкуса.

«Золотая бочка» — пиво для ценителей великолепного вкуса

«Золотая бочка» — пиво, появившееся на прилавках магазинов в 1999 году. Светлый классический напиток отличается традиционным вкусом – насыщенным, плотным, с хлебным послевкусием и горчинкой. Приятный аромат, высокое качество принесли немалую славу и уважение множества поклонников торговой марке «Золотая бочка». Пиво содержит не менее 5% оборотов. Экстрактивность начального сусла составляет 12 %. В 100 граммах продукта содержится 45 килокалорий. В состав входят вода, хмель, ячменный солод и крахмальная патока.

«Золотая бочка» — пиво вредное или полезное?

Теперь немного подробностей. «Золотая бочка» — пиво, имеющее различные свойства – и вредные, и полезные. Что касается пользы, то в состав напитка входят витамины группы В и витамин РР. Это способствует правильной работе сердца и улучшенному процессу метаболизма. Однако употреблять его можно, конечно же, лишь «в пределах разумного». В противном случае организму человека наносится немалый вред. У любителей регулярного потребления напитка могут возникать всевозможные сердечные заболевания. Сердечная ткань разрушается изнутри в связи с возникновением патологических образований. Называется данное заболевание «пивным сердцем». Кроме того, гибнут клетки головного мозга, которые позже попадают в кровеносную систему и фильтруются почками. После этого изменения происходят и в работе спинного мозга. В итоге возникнуть могут панкреатит, гастрит, цирроз, повысится кровяное давление.

Красивый дизайн

«Золотая бочка» — пиво не только вкусное. Внешне на бутылку «Классического», например, приятно даже просто посмотреть. На горлышке её вытеснены небольшие ромбики. Напоминают они Шаболовскую телебашню. Этикетка также очень стильно оформлена. Одним словом, радует не только вкус, но и дизайн.

Само пиво также выглядит очень даже привлекательно. Золотистый светлый цвет, неоднородная рыхлая пена – вобщем, всё как положено. Буквально с первого глотка можно наслаждаться мягким, сладковатым вкусом. Кроме того, ощущается ещё и незначительный привкус рисовой крупы.

«Хит осенне-зимнего сезона»

Кстати, не только в жаркую погоду большим спросом пользуется пиво «Золотая бочка». Отзывы утверждают то, что в осенне-зимний период оно не теряет своей популярности. Конечно, ведь вкус является довольно плотным и терпким, немного сладковатым. Однако при этом пиво в голову не бьёт. Судя по отзывам работников продовольственных магазинов, в холодное время года его очень часто приобретают любители этого пенного напитка. Пиво создаёт впечатление типичного «северного» сорта, такого, которое варят скандинавы. Разница заключается только в том, что в финском напитке больше алкоголя.

«Разливное», «Светлое», «Классическое»

Учитывая отзывы продавцов, можно также судить о самом ходовом товаре. Пиво «Золотая бочка, Классическое» пользуется огромным спросом. Впрочем, «Светлое» — тоже довольно популярный напиток. В последнее время всё больше и больше поклонников появилось у пива «Разливного». На сегодняшний день этот сорт, вместе с двумя вышеупомянутыми, представлен и в Украине.

В любом случае данная продукция обладает непревзойдённым вкусом настоящего пива. Для любителей пенного напитка – это идеальный подарок. Богатый и насыщенный солодовый вкус достигается благодаря высокой плотности пива.

Современный потребитель, конечно же, отдаёт предпочтение натуральным сортам. В процессе их производства сохраняются и вкусовые качества напитка, и его полезные свойства. Как утверждают эксперты, с каждым годом данная тенденция только усиливается. «Золотая бочка» отвечает этим требованиям наилучшим образом. Современные технологии производства, использование высококачественных ингредиентов позволяет пивоварам добиться прекрасного аромата и вкуса. Любители пива по достоинству способны оценить этот великолепный продукт.

Большая популярность

Итак, напиток действительно смог завоевать огромную популярность. Пиво «Золотая бочка, Светлое», известное с 1999 года на территории РФ, в 2009 году появилось уже и в Украине. Разработана его рецептура с учётом всех вкусовых предпочтений потенциального потребителя. В основе технологии его приготовления лежит природный способ брожения (без особых методов ускорения производства). Потому в пиве и сохраняются все важные элементы в той форме, которую легко усваивает человеческий организм. Чистый и богатый вкус не может не радовать потребителя. Кстати, немалое значение неповторимому вкусу придаёт ещё и мягкая, дополнительно очищенная вода. Вызревает напиток, сваренный по классическому рецепту, до самой лучшей своей кондиции.

Приготовление

Рассмотрим, как именно варится пиво «Золотая бочка». Производитель (Калуга) очень щепетильно относится к данному процессу. Вызревает напиток от 16 до 18 дней.

Начинается всё с получения охмелённого сусла. Этот этап продолжается на протяжении 12 часов. Варится пиво в варочном цехе. Для этого используются хмель, солод и вода.

Следующий этап занимает от 7 до 9 суток. При низких температурах происходит процесс брожения. Сусло подают в специальные цилиндро-конические танки. Сюда же добавляются и пивоваренные дрожжи. В конце ферментации сусло превращается в пиво. Но к употреблению оно в данный момент ещё не готово.

После этого необходимо ещё около 10 суток для созревания напитка. Для этого нужна низкая температура. По окончании этого этапа пиво приобретает свой вкусовой букет.

Последние сутки необходимы для того, чтобы придать продукции товарный вид. Напиток отфильтровывают для удаления остатков дрожжей, фасуют и «красиво одевают». На этом процесс приготовления полностью завершён. Любителям пива остаётся только наслаждаться великолепным вкусом, получать огромное удовольствие.

Читать еще:  Пиво "Емеля Светлое" отзывы

Золотая бочка: Всё о выдержанном пиве

В мире, где полчища неграмотных маркетологов и пивоваров подняли над собой знамена так называемого живого пива, потребитель, предпочитающий покупать пиво, а потом держать его в подвале два, пять, семь или даже десять лет, кажется чем-то средним между доктором Франкенштейном и любителем делать себе больно. Но, вопреки всеобщему мнению, такие люди существуют, их становится всё больше с каждым годом, они объединяются в группы, устраивают совместные дегустации и уже даже пишут книги о том, как и какое именно пиво стоит выдерживать и что от этого пива ожидать. Наш сегодняшний гид, написанный Александром Седовым, автором пивного блога BeerFreak, посвящён пониманию, правильному подбору и другим аспектам выдержанного пива.

На самом деле крепкие выдержанные эли уходят корнями в саму историю и суть пива. Да, изначально пиво было преимущественно свежим жидким хлебом или заменой некачественной воде, но с появлением более продвинутых техник пивоварения люди научились делать и крепкое пиво, которое предназначалось скорее для празднеств, а не для повседневного употребления. Приход хмеля продлил пиву жизнь, а появление новых технологий позволило стабилизировать процессы его производства. Это имело как положительные, так и отрицательные результаты. С одной стороны, появилась возможность делать крепкое пиво с более-менее близкими вкусовыми показателями (а значит, и с более-менее предсказуемыми изменениями этих показателей в процессе выдержки), а с другой встал вопрос, выгодно ли делать такое пиво вообще? Когда в XX веке пивное дело подмяли под себя акулы капитализма, вопрос встал уже ребром, и большинство крупных пивоваренных компаний мира выбросили пригодное для выдержки крепкое пиво из своих линеек.

Интересная традиция «эля совершеннолетия» существовала в Англии примерно с XVI по XX век. После того как в XIV веке на Туманный Альбион завезли хмель и пивовары научились делать пиво уже с большим сроком годности, эту технологию подхватила и развила знать, традиционно не упускавшая возможности показать всем свою финансовую состоятельность. Виконты и графы, державшие небольшие пивоварни в своих поместьях, сначала начали делать просто крепкие эли, которые выдерживались по паре лет, а потом подняли планку выдержки до десяти лет. К концу XVI века уже точно был распит первый «эль совершеннолетия», экстремально крепкое пиво, которое варили в больших объёмах в год рождения ребёнка благородных кровей, закатывали в бочки и вскрывали на его 21-й день рождения. И 21 год был даже не пределом! Часто такое пиво пили на протяжении ещё пяти или десяти лет после того, как бочки были откупорены.

Само собой, подобные эли были очень затратными, так как помимо огромного объёма ингредиентов (плотности зашкаливали за 30%), это пиво нужно было ещё и хранить, причём не где-нибудь, а в большой и крепкой бочке. Хранение тоже не обходилось без хитростей: в пиво каждые несколько лет досыпали хмель, а иногда разбавляли свежим пивом. По отзывам тех, кто пил подобные эли, они были тёмными, очень крепкими и иногда оказывались подкисшими, даже вопреки высоким градусам. С приходом более суровых налогов на солод и приближением Первой мировой войны традиция «элей совершеннолетия» начала чахнуть, тем не менее последний такой эль был распит менее 100 лет назад, в 1935 году. Сегодня эта традиция считается вымершей, но безумные крафтеры пошагово восстанавливают её. Так, например, в прошлом году, американская пивоварня Hair of the Dog выставила на продажу 12 бутылок 29-градусного ячменного вина Dave, которое выдерживалось 19 лет сначала в бочках, а потом в бутылках. Цена одной бутылки составляла 2 тысячи долларов, и разобрали их практически мгновенно. В этом октябре пивная общественность ожидает новую партию уже 20-летнего пива и с более высоким ценником.

Американская пивоварня Hair of the Dog выставила на продажу 12 бутылок 29-градусного ячменного вина Dave, которое выдерживалось 19 лет сначала в бочках, а потом в бутылках.

Возрождение интереса к выдержке крепкого пива началось в 1970-х среди первых энтузиастов пивного ренессанса и продолжает набирать популярность и сегодня. Всё больше и больше пивоварен делают пиво, пригодное для эйджинга, или выдерживают его сами, а энтузиасты устраивают вертикальные дегустации и ищут закономерности в изменениях вкуса с возрастом.

Сам термин «эйджинг» (англ. aging — выдержка) пришёл в мир солода из мира вина, но он значительно лучше прижился в мире пива, так как базовый вкус вина сильно зависит от урожая (соответственно, результаты выдержки тоже будут разными для каждого года). А вот с пивом всё проще, поскольку пивовары могут сохранять одинаковый вкус пива от варки к варке, поэтому у пивоманов всегда есть возможность взять пиво пятилетней выдержки и сравнить его вкус, со вкусом свежей варки, чтобы понять, что и в какую сторону изменилось. Традиционно считается, что многим крепким сортам пива вроде бельгийских квадрупелей и британских барливайнов нужно дать время чуть обойтись, чтобы алкоголь и резкость немного спали и дали дорогу более интересным дрожжевым и солодовым оттенкам. Так вот эйджинг переводит всё это на новый уровень, и его адепты могут десятилетиями выдерживать пиво, чтобы уловить моменты появления и спада новых ароматов и оттенков вкуса и в конце концов найти этот «золотой отрезок» с самым интересным вкусовым букетом.

Эйджинг (англ. aging — выдержка) пришёл в мир солода из мира вина, но он значительно лучше прижился в мире пива, так как базовый вкус вина сильно зависит
от урожая.

Подбор, вкус и ожидания

Пригодность пива для эйджинга определяется двумя основными факторами — крепостью и хмелем. С крепостью всё просто: выдерживать стоит только пиво крепостью от 8%, за исключением копчёного и кислого (их специфические солоды позволяют пережить эйджинг даже при относительно небольшой крепости). Хмель — более сложный фактор, и зависит он от типа применяемого хмеля. Ароматический хмель, богатый альфа-кислотами, распадается достаточно быстро и оставляет после себя неприятный картонный привкус, поэтому любое пиво с большим количеством американского или других ароматических хмелей не подходит для эйджинга. Зато более спокойный немецкий, чешский и британский хмель достаточно уместен и даже оставляет после себя интересные фруктовые и винные тона. Все остальные изменения мы рассмотрим по порядку ниже.

СПИРТУОЗНОСТЬ
И АЛКОГОЛЬНЫЕ ТОНА

Спиртуозность и алкогольные тона со временем уходят, создавая новые карамельные или фруктовые оттенки. Это применимо к любому крепкому пиву, так что если вы понимаете, что ваше «двойное императорское нечто» слишком сильно бьёт в нос спиртом, ему просто нужно дать немного постоять. Этот же пункт применим к любым резким тонам. Те же не особо крепкие ламбики изначально начали выдерживать, чтобы сбить их сильный кислый тон.

Читать еще:  Отзыв о Пиво Bernard Svatecni Lezak

Что касается солода, то протеины в нём с течением времени выпадают в осадок, то есть тело пива теряет плотность, и один из самых важных моментов эйджинга — это поймать баланс между максимально интересным вкусом и ещё не полной водянистостью пива. У пшеничного пива этот процесс происходит быстрее, и уже через полгода-год оно может стать светлым и прозрачным. Тёмный солод со временем даёт больше тонов шоколада, портвейна и хереса. Эти тона заметны и в молодом тёмном пиве, но по мере выдержки шоколадные тона отходят, а винность начинает доминировать.

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ
И ФЕНОЛЫ

Сложные эфиры и фенолы (продукты работы дрожжей и частые гости бельгийского пива) являются одними из главных источников интересных и необычных тонов в выдержанном пиве. С эфирами всё просто: их фруктовость со временем переходит в сухофрукты, а вот знаменитый «банан», хорошо ощутимый в вайсбирах, чаще всего исчезает полностью. Фенолы же развиваются намного более непредсказуемо и могут образовывать оттенки, варьирующиеся от нежных цветочных ароматов до мощного табака, дерева и кожи.

Если крепкое пиво до попадания к вам в руки было выдержано в дубовых бочках, то в нём останутся ощутимые дубовые и древесные тона. Эти вкусы опасны для эйджинга, так как они очень долго сохраняются в пиве и на каком-то этапе могут просто подавить более интересные ароматические ноты.

Если крепкое пиво прошло этапы фильтрации и пастеризации, то его потенциал в плане новых вкусов будет предсказуем и достаточно ограничен, а вот нефильтрованное непастеризованное пиво или пиво с дрожжевым осадком — это более подходящий кандидат для выдержки, так как дрожжи могут создавать более непредсказуемые тона. Но здесь есть и подводные камни, так как отмирающие дрожжи со временем могут придать пиву вкус ржавчины, крови и соуса терияки. Пивоманы пока ещё не научились определять, в какой момент и почему это происходит, так как на процесс влияет слишком много факторов. Поэтому длительный эйджинг такого пива связан с определённым риском.

Размеры, температура и освещение, положения и пробки

С объёмом всё просто: чем больше по объёму пивная бутылка, тем медленнее будут проходить процессы дозревания.

Температура — вопрос сложный. В общем, она должна быть где-то на нижнем пороге температуры ферментации, чтобы химические процессы запускались сами собой. Для лагеров эта температура будет около 13 градусов, а для элей — 18, то есть ваш идеальный подвал должен быть около 15–19 градусов (так как крепкие лагеры — редкий гость любых подвалов) и без серьёзных температурных колебаний. В случае если температура будет выше 18, ничего страшного, просто выдержка будет идти быстрее, но если те же 21–24 градуса ещё не так страшны, то 26 и выше убьют пиво за несколько лет. То же самое и с низкой температурой. При низких температурах, дрожжи засыпают, а химические реакции вообще могут не происходить, поэтому морозилка тоже не подходит. Контрольным выстрелом в вопросе температуры являются её перепады. Если химическая реакция началась при высокой температуре днем, а ночью она прекратилась из-за низкой, то могут образоваться незаконченные или нежелательные элементы, которые дадут совсем не те ароматы, которые вы ждёте.

Что касается освещения, то в случае длительного эйджинга пиво не защитит даже надёжное коричневое стекло, поэтому хранить его нужно только в тёмном месте. Лучшими решениями для выдержки пива по мере убывания являются профессиональный винный холодильник, независимый от внешних перепадов температуры подвал или помещение, старый недорогой холодильник или тёмный шкафчик, максимально удалённый от батарей или холодных стен.

Третье — это оптимальное положение бутылки: стоя или лёжа. Правильный ответ — стоя, так как в этом случае уменьшается площадь контакта жидкости с воздухом под крышкой и с дрожжевым осадком на дне. Технически никто не запрещает хранить бутылки на боку, но в этом случае развитие и окисление пива будет идти намного быстрее плюс возможны негативные последствия от постоянного контакта пива с крышкой.

Четвёртый момент — это пробка. Самый ненадёжный вариант — откидная пробка типа «свинг-топ»; обычная корковая пробка защищает уже получше, а самый лучший вариант — это обычная железная пробка. Несмотря на то что серьёзные крафтеры в принципе не уважают железные пробки, которые можно открыть рукой, иногда они каким-то образом могут оказаться на бутылке пригодного для выдержки пива. Такую бутылку лучше не эйджить, так как потеря углекислого газа и окисление будут происходить намного быстрее. С корковыми пробками тоже не все так просто. Через какое-то время они усыхают, и через них начинает испаряться жидкость. Особенно сильно это заметно у старых ламбиков, у которых уллаж (англ. — утечка, потеря) становится похож на недолив. Во избежание этого ламбики как исключение хранят на боку, чтобы жидкость была в контакте с пробкой и не давала ей усохнуть. Альтернативным вариантом является воск для винных бутылок, которым можно залить пробку.

Для этого есть приложение

Важным вопросом является контроль своего «погреба», особенно если в нём собралось уже больше, чем пара десятков бутылок. Крепкое крафтовое пиво — достаточно дорогая и редкая штука, поэтому будет обидно потерять пяток редких императорских стаутов только потому, что вы ошиблись годом производства. Контролировать своё пиво можно тремя способами: на бумаге, в таблице Excel или через смартфон. Бумага удобна тем, что её можно повесить прямо на шкафчик и контролировать весь «флоу» пива, но она ограничена в плане выборок и поиска. Таблицы удобны именно своим функционалом, но, как и все, что есть в компьютере, о них часто просто забывают или запускают их актуализацию. С приложением всё проще. Оно всегда под рукой, и в нём достаточно хороший функционал. Пока лучший вариант — это платный Brew Vault или бесплатный Cellar HQ, но так как интерес к эйджингу растёт, то возможно скоро появятся и другие приложения.

Примеры изменений у разных пивных стилей

J.W Lees Harvest Ale — это практически хрестоматийный пример крепкого британского ячменного вина — барливайна, настоящая жизнь которого начинается где-то после пятого года выдержки и расцветает примерно к 12–13 году. Пиво сохраняет хорошую плотность даже на 15 году, а вкус ощутимо меняется каждые несколько лет, выдавая то мощную сладость, то более спокойные, но многогранные букеты сухофруктов. Будучи родоначальниками выдержки пива, именно британские барливайны являются самыми интересными гостями каждого пивного погреба.

Источники:

http://roscontrol.com/product/zolotaya-bochka/

http://lublu-vino.ru/razniy-alcogol/otzyvy/otzyv-na-pivo-zolotaya-bochka-svetloe

http://alcofan.com/marka-piva-zolotaya-bochka.html

http://fb.ru/article/269080/zolotaya-bochka—pivo-dlya-tseniteley-velikolepnogo-vkusa

http://www.furfur.me/furfur/culture/culture/176469-mertvoe-pivo

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector