Пиво Duvel отзывы

Пиво Duvel отзывы

Ну вот и добрались до последнего дня в Бельгии и соответственно последнего поста. Хотя не совсем так. Улетали в воскресенье, но утром. Посему считать воскресенье полноценным днём нельзя. Хотя и воскресенье не прошло даром. В аэропорту была таки выпита Стелла Артуа. Вердикт прост — отличается. Суше, горчее, приятней. Ну да это не важно. Главное, что в субботу мы могли ещё наслаждаться прекрасным пивом и посетить две пивоварни — Duvel и Liefmans.

Первая в очереди была пивоварня Duvel, которая и является ключевой в холдинге Moortgat. И так, ехали мы ехали и наконец приехали. Выгружайся на улицу Hop (Хмель). Пока суть да дело, коротаем время за бокальчиком Liefmans со льдом (фото в начале поста). Пиво со льдом?! Моветон! Возможно. Для обычного пива. Обычный Liefmans можно даже и не расценивать как пиво, точнее расценивать как особое вишнёвое пиво. Так почему бы и не подать в жаркий день (а в тот день было очень жарко, под 30 °С) его со льдом?

Выпили пива и дождались экскурсовода. Далее сама экскурсия. Экскурсия весьма оригинальная. На само производство мы так и не зашли! Почему? Всё просто. Для экскурсантов построена специальная галерея, с которой всё и можно обозреть.

Галерея вокруг завода Duvel

Полностью автоматизированное производство можно рассматривать в специальные окна. Чем мы и занялись. Единственное, что удивило — отвратительное амбрэ доносившееся откуда-то. Оказалось, что буквально в метрах ста от производственного корпуса уютно разместились очистные сооружения. От них и пасло. Зачем и почему так — я так и не понял.

Варочный цех Duvel

В остальном завод как завод. Небольшой (третий по размерам в Бельгии — 700 тысяч гектолитров в год), но современный. Для туристов выделены специальные маршруты и для обозрения застеклено всё что может вызвать интерес.

Цех дображивания Duvel

По окончанию экскурсии, в баре при заводе была устроена дегустация пива производимого пивоварней и небольшой мастер-класс по правильному наливанию пива Duvel в фирменные бокалы.

Наливание это важно. Duvel должен закрутится и дать так называемое «торнадо» (это кстати неплохо показано в рекламе пива).

Ну и пенную шапку, которая сохранит аромат пива.

Duvel (Бельгия) — 8,5% алк. Фруктовый аромат с дрожжевой примесью. В принципе, дрожжевую составляющую можно убрать, не взбалтывая бутылку, т.к. пиво с вторичной ферментацией в бутылке. Но наверное это было бы не правильно. С дрожжами пиво принимает более мягкий привкус. Вкус кисловатый, дрожжевой, освежающий, не смотря на крепость. Послевкусие горькое, хмелевое и немного спиртовое. Оценка B+.

Кроме Duvel завод выпускает ещё и аббатский эль Maredsous. Оно гораздо интересней коммерческого «Дьявола».

Maredsous brune & triple

Maredsous abbaye brune (Бельгия) — 8% алк. В аромате слива и шоколад. Вкус мягкий, шоколадный. В послевкусии какао, молоко и чернослив. С поданным сыром и сандвичами пошло просто «на ура». Оценка A-

Maredsous abbaye triple (Бельгия) — 10% алк. В аромате яблоки и персики. Во вксе изюм и что-то винное. Сухое и вяжущее послевкусие напоминает дубовую бочку. Не смотря на крепость, спирт себя никак не проявляет. Очень питкое пиво. Оценка «A+»

Продегустировав пиво и получив на память воистину богатые подарки (а так же немного затарившись в сувенирном магазине) двинулись на Liefmans.

Когда мы высадились у завода Liefmans, температура на улице поднялась до курортных 30 градусов. Жутко хотелось окунуться в море или речку. Но ограничились холодным пивом в небольшом баре при заводе. Там нас встречала человек-легенда. Первая женщина-пивовар в Бельгии — Rosa Merckx.

Удивительный человек! Розе 87 лет! Как говорится — бодра и весела. И только недавно ушла с поста главного пивовара завода! А начинала Роза с должности секретарши у самого господина Moortgat`a. И затем выросла до главного пивовара.

Интересно было смотреть, как роза пьёт пиво. Постоянно покачивая бокал, постоянно вдыхала аромат пива. Профессиональная привычка въевшаяся в кровь.

Пока ждали группу из Израиля и Штатов, Роза угостила нас пивом Liefmans Gouden Band (Бельгия) — 8% алк. Пиво почти без пены. Аромат жжёного сахара. Но вкус сухой и несколько кисловатый, напоминает забродившие фрукты. Послевкусие квасное, но тоже сухое. Оценка «B+».

Освежившись пивом, двигаемся на экскурсию. Liefmans пожалуй самый интересный завод за всю поездку. Во первых, никаких тебе ЦКТ. Устроен по старинке — каскадным способом. Когда на верх здания в чаны подаётся вода, а дальше по всем циклам она стекает самотоком. Альфред, проводивший нам экскурсию с гордостью сообщил, что одна варка на заводе составляет 450 гектолитров! Объём производства таков, что купивший их Duvel достиг его только недавно.

варочник на Liefmans

Впервые увидел прямоугольный варочный танк! Причём гигантский (как уже сказал 450 гектолитров).

Это оборудование уже не действует, но в современных танках начали варить буквально несколько лет назад. До этого сё работало в полный рост.

Охладитель для сусла

Из танка, горячее сусло поступало вот в такой охладитель-ванну. На заднем плане видны деревянные ставни, которыми регулировали приток воздуха с улицы. А как же заражение сусла дикими дрожжами? А оно таки было! В этом-то вся и фишка. Но как сказал Альфред, дрожжи добавлялись и «культурные». То есть происходила эдакое двойное брожение — дикими и культурными дрожжами.

Но это ещё не все хитрости. В эти ванны поступало не всё сусло. Половина охлаждалась быстро обычными медными охладителями с помощью воды.

В дальнейшем, эти два сусла, купажировались. Но ведь невозможно получить стабильный вкус пива из года в год с дикими дрожжами! На что Альфред спокойно ответил — конечно, пиво каждый год разное!

Спускаемся ещё на этаж ниже. Бродильные ванны (для сусла которое с дикими дрожжами).

Здесь происходит первичное брожение

Как видите, они до сих пор используются. И процент ручного труда весьма высок.

Но где же хвалёная вишня?! Неужели нас опять наибманули?! Опа! В уголке видим ведёрки от которых ярко пахнет чем-то сиропистым.

Читать еще:  Эссливер форте отзывы

— Альферд, это для пива сироп?

— Да. Для обычного Лифманса.

— А вишня используется?

— Конечно! мы закупаем её по всей Европе. В зависимости от урожая.

И тут Альфред наливает нам из танка что-то ярко-розовое. Химия какая-то, первая мысль у всех в головах.

Но нет, это молодое пиво Liefmans. Этого года. И там плавают кусочки вишен. Оно только-только поставлено на дозревание. Вкус кислый, вишнёвый, но отнюдь не химический. Скептики посрамлены! Вишня есть!

Далее Альфред идёт к другому танку и наливает из него. Цвет уже другой. Более тёмный, чуть коричневый.

Почти созревшее пиво Liefmans

— Здесь пиво прошлогоднего урожая — поясняет Альфред. Но ему всё же нужно ещё полежать месяцев пять-шесть.

Закончив осмотр этой замечательной пивоварни, возвращаемся в бар к гостеприимной мадам Розе. Там ещё раз пьём Liefmans Cuvee Brut (Бельгия) — 6% алк. Аромат и вкус зрелой вишни. Немного бочки. Послевкусие сухое с ириской и вишней. Просто потрясающе! Ничего общего с попсовыми криками. Очень благородно и вкусно! Оценка «A+»

На прощание Роза дарит нам по бутылке Cuvee Brut. Фотографируется на память, а мне, как коллекционеру, так и расписывается на бирдекеле.

Всё, путешествие подходит к концу. Возвращаемся в Брюссель. Идём на прощальный ужин в ресторан. Выпиваем там по паре пива (Duvel). Долго ждём горячего. Едим его и расходимся по домам.Утром в аэропорт.

Но мне неймётся. Хочется устриц и шампанского . Идём гулять и искать устриц.

По случаю субботы, народу на улице не протолкнуться. В ресторанах тоже аншлаг. Воздух из-за жары и влажности хоть реж кусками.

Подходя к центральной площади, видим толпы валящие с закрытия фестиваля. Шумно, весело. В ещё не закрывшихся магазинчиках для туристов покупаем шоколад, о котором в пивных метаниях забыли.

Туда-сюда, во всех ресторанах кухня до одиннадцати вечера и значит устриц мне не видать. Выпиваем ещё по пиву и народ двигается в гостиницу.

Мне же от чего-то не спится и я, вспомнив о бруклинском пиве (которое так мечтал попробовать) иду в Делириум Кафе. Заказываю бутылку бруклинского. Хотел Стаут. Стаута не было. Взял Brooklyn East India Pale Ale (США) — 6,8% алк. Аромат мощный. Цитрусовые оттенки бьют фруктовые. Вкус горький сразу и наповал. Послевкусие горькое, травяное, сухое и… и опять горькое, горькое, горькое. Оценка «A-»

Пока я прохлаждался американским пивом, на улице случился катарсис. Наконец-то пошёл дождь. Точнее хлынул как из ведра. Просто потоп. Народ ринулся в рестораны и бары ища спасения, но т.к. от Делириума до отеля было всего метров двести, то решил не дожидаться окончания стихии и добежать. Протиснулся на улицу. Смотрю, в соседнем ресторане на углу спешно заносят внутрь столики и… стойку с морскими гадами. Дальше такая сцена.

— Подождите. Устриц можно.

— Да. Конечно. Присаживайтесь.

— Что будете пить?

— Пиво. Какое есть? Приносят меню. Раздел «пиво» дописан от руки. Понять невозможно.

— Вот. Отличное бельгийское пиво к устрицам.

Приносят…. Трам-парам-пам-пам! Moes! То «тряпочное» пиво с которого и начиналось моё знакомство с устрицами в Бельгии! Занавес! С чего начали, тем и закончили.

Съев устриц, выпив Moes и полюбовавшись дракой под дождём охраны клуба и каких-то негров, пошёл спать. На этом Великий Бельгийский пивной уикенд закончился!

Дювель — дьявольское пиво

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 05.05.2017 · Обновлено 01.09.2017

Duvel — классика бельгийского пива с характерным названием, в переводе означающим «Дьявол». Этот дьявольский напиток покоряет своим богатым вкусом, несравненной плотностью, крепостью и пряным фруктовым ароматом.

Duvel — пиво с особенностями

Пиво Дювель отличается следующими качествами:

  • Вкус. Непохож на другие хмельные напитки. В его вкусе ощущаются тропические фрукты, медовые нотки, характерная горчинка и солод.
  • Цвет. Этот напиток не просто золотистый, он туманно-желтый.
  • Аромат. Сладковатый, с нотками цитрусовых фруктов, пряностей, хвои и солода — он является неотъемлемой частью бренда Duvel.

Для приготовления данного хмельного напитка используется специальная дрожжевая культура, произведенная на основе особого штамма, привезенного из Шотландии. Именно эти дрожжи придают пиву богатое послевкусие.

Пиво Дювель считается отличным аперитивом.

История пива Duvel

История пива Дювель­ началась в 1871 году, когда Ян-Леонард Муртгат и его супруга открыли свою небольшую пивоварню в бельгийском городке Стинхуффел.

В стране тогда функционировало около 4 тысяч крупных и небольших пивзаводов. Семье Муртгат было непросто пробиваться сквозь имеющуюся конкуренцию. Однако Ян-Леонард не был намерен легко сдаваться. С помощью своего коммерческого таланта и страсти к пивоварению он нашел многих клиентов и организовал поставку своей продукции за пределы городка.

Ян-Леонард постоянно экспериментировал на производстве, выпускал различные виды элей верхнего брожения. Вскоре у него была огромная клиентская база. Со временем пиво Duvel­ стало популярным в Брюсселе, благодаря чему в этом городе появилось первое представительство пивоварни Moortgat.

В 1900 году в дело своего отца входят сыновья Жана-Леонарда и Марии — Виктор и Альберт, также интересующиеся процессом пивоварения. Виктор берет на себя загруженность по логистике и поставкам продукции. Альберт занимается производством.

Во время Первой мировой войны большое распространение получил такой сорт пива, как английский эль. Альберт решил включить этот вид хмельного напитка в ассортимент семейного бизнеса. Однако была одна проблема — дрожжи, которые можно было найти в Бельгии, совсем не подходили для производства традиционного английского эля. Тогда Альберт отправился в Шотландию, откуда спустя длительное время вернулся с особым сортом дрожжевой культуры. Эти дрожжи применяются на пивоварне Duvel Moortgat и в наши дни.

После окончания Первой мировой войны Duvel Moortgat начало производство пива под названием «Victory Ale». Однако одно небольшое событие повлияло на историю этого хмельного продукта. Во время очередной посиделки кто-то воскликнул слова «Истинный Дьявол!», когда пробовал новый сорт пива, имея в виду его небывалую крепость. Его слова приобрели славу, а уже в 1923 году эта марка пива была переименована в Дювель (Дьявол).

В 1939 году начинается производство пива под названием «Bel Pils», а в 1954 году — «Vedett».

С 1963 года на пивоварне Яна-Леонарда стали производить аббатское пиво. Что примечательно, аббатство решилось на сотрудничество с Duvel Moortgat по рекомендации Католического Университета Бельгии.

Читать еще:  Отзыв о Пиво Емеля "Легкое"

Вскоре продукция пивоварни Duvel Moortgat стала известной во многих странах, и уже с середины 70-х годов начинается экспорт пива. Поначалу Duvel Moortgat поставляет свои напитки в страны, расположенные по соседству. Но уже вскоре экспорт налаживается во многих уголках мира. К 2000-м годам компания становится одной из крупнейших пивоварен. На сегодняшний день эта пивоварня оснащена передовым оборудованием, где работает огромное количество специалистов.

Особенности приготовления пива Duvel

Необычные качества пива Дювель достигаются благодаря сложному процессу приготовления и особым ингредиентам.

В пивоварении на Duvel Moortgat используются только высококачественные компоненты: штаммы дрожжей, привезенные из Шотландии, солод, дрожжи и вода.

Вода для напитка Duvel добывается специально для производства из скважины глубиной около 60 метров. Эта вода невероятно мягкая и чистая. Она не содержит в своем химическом составе никаких примесей, способных негативно сказаться на качестве и вкусе пива.

На производстве Duvel Moortgat используется жатецкий хмель, знаменитый своими ароматическими качествами. За время варочного процесса этот ингредиент добавляется три раза.

Первичный процесс брожения проводится при высоких температурах. При втором брожении поддерживаются низкие температуры. Температура при конечном брожении может достигать -3 градусов по Цельсию.

Особенностью приготовления Duvel является ступенчатое повышение плотности сусла.

Производство Duvel включает этап повторной ферментации. Данный процесс длится около 14 дней. За это время пиво получает нужную крепость. В результате содержание алкоголя в Duvel достигает 8,5%.

Стабилизация вкуса хмельного напитка производится в специальных подвалах на протяжении 6 недель.

После разлива в напиток добавляются дрожжи для того, чтобы напиток повторно добродил.

Благодаря данной технологии производства вкус напоминает пилсы или лагеры. Напиток обладает золотисто-желтым цветом.

Пиво Duvel — это результат аккуратнейшего контроля качества, тщательного подбора ингредиентов и хорошо отработанной производственной технологии.

Знаменитый бокал Duvel

Говоря о Duvel, нельзя не упомянуть об уникальном бокале, разработанном специально для этого напитка в 60-х годах. Авторами дизайна являются братья Леон и Эмиль Муртгат.

Фирменный бокал представляет собой стакан, выполненный в форме тюльпана, расположенного на тонкой ножке. Вместимость бокала 330 мл. Дно этого стакана украшается логотипом компании.

Форма бокала Duvel призвана сохранять газированное состояние напитка, а также его аромат. Кроме того, благодаря сужающейся кверху форме стакана, пенная шапка при употреблении пива способна держаться длительное время.

Читайте также о посуде для пива .

Продукция пивоварни Duvel Moortgat

Помимо знаменитого пива, пивоварня Duvel Moortgat производит много различных сортов, каждый из которых имеет свои вкусовые особенности.

Vedett Extra White

VEDETT EXTRA WHITE

Это пшеничное пиво отлично освежает и утоляет жажду. Оно обладает цитрусовым вкусом с нотками кориандра. Послевкусие у этого напитка мягкое, с легким намеком на пшеницу. Для полного раскрытия вкусовых качеств Vedett Extra White оставляют на повторное брожение в бочках на несколько недель.

Vedett IPA

Когда пиво перевозилось на большие расстояния, необходимо было каким-либо образом продлить срок его хранения. Тогда стали добавлять дополнительные порции хмеля. Помимо того, что пиво долго оставалось годным, большее количество хмеля влияло и на вкус напитка. Эта технология была перенята у британцев американцами.

Затем был выпущен бельгийский Vedett India Pale Ale, использующий эту технологию производства. Данный напиток компании отличается вкусом с легкой горечью. Аромат этого напитка представляет собой смесь фруктов, трав и цветов.

Duvel Tripel Hop Citra

Duvel Tripel Hop Citra

В то время как традиционный хмельной напиток Duvel включает два вида хмеля, Tripel Hop варится с применением три различных ароматных видов хмеля. При этом два вида остаются неизменными, а третий ежегодно меняется. Этот напиток был впервые произведен в 2007 году как ограниченная партия.

Сегодня Tripel Hop входит в ассортимент продукции Duvel Moortgat. Tripel Hop отличается большей крепостью в сравнении с Duvel. Его производство отличается тем, что ароматический хмель добавляется не только при приготовлении сусла, но также на этапе брожения.

Vedett Extra Blond

Vedett Extra Blond

Этот напиток производится пивоварней Duvel Moortgat с 1940 года. В 2003 году его вкус был обновлен, и выпуск запущен повторно. В новой вариации пиво Vedett Extra Blond представляет собой продукт соломенного цвета с пышной пенной шапкой. Вкус этого хмельного напитка сочетает ваниль и фрукты. Напиток оставляет солодовое послевкусие.

Duvel — пиво с богатой историей. Натуральный, пенный, качественно выброженный хмельной напиток завоевал интерес огромного количества поклонников и сегодня является показательным образцом бельгийского пива.

Пиво Duvel отзывы

Войти

Duvel

Мало какое пиво становится прародителем целого пивного стиля, но уж те, кто смог, заносятся в почетные скрижали мирового пивоварения. Так вот, Duvel смог, так же как Fuller’ s ESB , Westmalle Tripel и Paulaner Salvator , от него пошли многочисленные клоны, копии и произведения по мотивам, многие из которых содержат отсылки на дьявола ( duvel ), как дань уважения или для пущей узнаваемости у потребителя (похожая ситуация, кстати, и у Paulaner Salvator ). Сам же Duvel был сварен на пивоварне Moortgat после второй мировой, в качестве ответа на завоевания пилснеров, причем ответ получился ассиметричным (таки 8,5 алкоголя), хотя пилсы этого особо не заметили, а вот пивоварня даже добавила в название наименование топ-сорта. Ах да, забыл написать, что же это за стиль такой. Называют его Belgian Golden Strong Ale (бельгийский золотистый крепкий эль), от обычного блонда отличается большей крепостью, прозрачностью и вкусом, при этом весьма близок к трипелям, возникшим, кстати, практически в то же время, от них отличается большей прозрачностью, легкостью и сухостью. Ну и “сотоной” пиво не просто так прозвали – прям таки непорядочная крепость может натворить дел с сознанием потребляющего, поэтому надо быть крайне осторожным, чтобы не пропить душу ;).

Состав: вода, солод ячменный, пшеница, сахар, хмель, дрожжи. Произведено на Duvel Moortgat Brouwerij N . V ., Breendonk-Puurs , Бельгия, годно к употреблению до 07.2014 г. Плотность – 17 %, алкоголь – 8,5 % об., энергетическая ценность 62 ккал/100 г. Стеклянная бутылка объемом 0,33 л.

Наливаем в бокал – хе-хе, да оно же легенькое и светленькое с золотистым отливом, реально визуально воспринимается как легкий освежающий лагер, только вот пена и игристость его повышены, последнее, очевидно, надо относить на счет дображивания в бутылке. Пена, кстати, очень даже хороша, чисто-белая, плотная, липкая – красота, ее даже можно есть ложечкой, правда, сильно горькая она. На бокале, кстати, оставляет плотные и белые кружева. А вот ароматика сразу выдает, что перед нами не обычное столово-прохладительное пиво, потому как таких сильных ароматов у них не бывает практически – яркие пряно-парфюмерные эфиры и спирты прям таки стремятся распространить свою гегемонию вокруг бокала, есть приятные оттенки солода, цветочные хмеля, даже намек на ваниль проявился, еще что-то неуловимо цитрусовое и грушевое. Дьвол носит Prada и пользуется наработками лучших французских парфюмеров (хотя порой мне кажется, что бельгийские пивовары в ароматике лучше разбираются)! Осторожно пригубим – хм. Ну да, чистое, суховатое, довольно питкое (можно сразу махануть полбокала, только что с вами после этого будет?) и только порядочный согревающий эффект кричит нам – пиво-то крепкое! Чистый и ровный вкус, сильная карбонизация, отличное сочетание фруктовых (зеленые яблоки и груши, чуть мандаринки), пряных (немножно белого перца, кориандра и чего-то еще) и спиртово-хересных тонов с легкой сладостью в начале и горьковато-хмелевой сухостью в конце. Отличное светлое пиво, не думал, что так хорошо пойдет. Но учтите, его надо опасаться, ибо Duvel опасен зело, крепость его сознание мутит со страшной силой.

Читать еще:  Пиво Пит отзывы

Внешний вид – 5 ( max 5). Аромат – 8 ( max 10). Вкус – 17 ( max 20). Послевкусие – 13 ( max 15). Сумма = 43 ( max 50).

Пиво Duvel

Название пива «Дювель» (Бельгия) переводится как «дьявол». И это неслучайно. Любители пенных напитков отмечают, что эта классика бельгийского пива отличается чертовски привлекательным фруктово-тропическим вкусом с лёгкой горчинкой и пряным цитрусовым и хвойным ароматом. Цвет пива Duvel – туманно-жёлтый.

Особенности приготовления

Интересные вкусовые свойства достигаются за счёт сложного процесса приготовления и ряда ингредиентов. Помимо традиционного солода, воды и дрожжей, пивоварня Duvel Moortgat добавляет штаммы дрожжей, привезённые из Шотландии. Вода забирается с глубины 60 метров. Она отличается предельной чистотой и мягкостью. Во время варки пива «Дювель» трижды добавляется жатецкий хмель, прославившийся благодаря ароматическим свойствам.

Первичное брожение происходит при высокой температуре, вторичное – при более низкой, последнее – при −3°C. Главная особенность производства бельгийского пива – в ступенчатом повышении плотности сусла. Пивоварни добавляют этап повторной ферментации, длящейся две недели. Это даёт возможность обрести пиву нужную крепость – 8,5%.

Затем напиток на 1,5 месяца размещают в специальных подвалах. Это позволяет стабилизировать вкус. После разлития по бутылкам в пиво добавляют дрожжи для повторного дображивания. Такая производственная технология позволяет получить пенный напиток, вкус которого чем-то напоминает лагер или пилс.

История

«Дювель» берёт своё начало в 1871 году. Семейство Муртгат, открывшее пивоварню в Стинхуффеле, запустило производство данной продукции. С первых дней её стали развозить не только по всему городу, но и за его пределы.

В 1900 году к производству пива подключились сыновья Муртгат. Один из них привёз дрожжи из Шотландии, которые и стали в дальнейшем использоваться в производстве. В 1923 году напиток обрёл своё нынешнее название – Duvel.

В 60-х годах семейство Муртгат разработало уникальный бокал для пива «Дюваль» в форме тюльпана, на тонкой ножке. Он вмещает в себя 330 мл напитка. На дне можно обнаружить логотип пивоварни. Считается, что такая форма позволяет сохранять газированность напитка долгое время. Сегодня пивоварня Duvel Moortgat наладила экспорт во многие европейские страны.

Duvel

Дювл — это одна из самых эпичных марок, пользующаяся почтением, пожалуй, всех без исключения любителей бельгийского пива.

История сорта восходит ко временам окончания Первой мировой, когда на пивоварне Moortgat (название по фамилии семьи владельцев) сварили эль под названием Victory Ale. Пиво было выполнено с оглядкой на английские традиции пэйл элей, но при этом с достаточно высоким содержанием алкоголя и изрядной долей самобытности. Один из местных бельгийских любителей пива — некий сапожник по имени Van De Wouwer — охаракеризовал это пиво настолько метко, что название почти сразу превратилось в официальное. «Nen echten Duvel», — сказал он, что дословно можно перевести как «Настоящий Дьявол». Уже с 1923 года пиво стали выпускать под названием, которое известно по сей день — Duvel [источник].

Производитель: Brouwerij Duvel Moortgat NV, Puurs, Belgium
Стиль: Belgian Strong Ale
Алкоголь: 8,5%
Тип подачи: бутылка

Бело-соломенный цвет, мутное (пиво с дображиванием в бутылке), напоминает по виду ананасовый сок 🙂 Пена очень неоднородная и невероятно стойкая, оседает кусками, липнет к стенкам бокала. Аромат поначалу напомнил мне о своем же персиковом бланше: такие же яркие персики, белый хлеб и специи, но при этом, в отличие от моего пива персики тут не добавляются, а вся эта фруктовая ароматика — исключительно заслуга дрожжей. Но отличия от персикового бланша в аромате все же вскоре раскрываются: здесь все намного сложнее, нежели просто упор в персики, сложности добавляет и легкая винная кислинка.

Вкус яркий и сложный, все тона здесь чудесным образом переплетены между собой: такая гамма больше всего напоминает некую кондитерскую выпечку со светлыми фруктами. Могу попробовать предположить, что это почти несладкая шарлотка, обильно приправленная лимонной цедрой. Заметная хмелевая горечь, неплохо сочетающаяся с этой выпечкой — причем в самом начале эта горечь даже кажется выпирающей, но к середине бокала становится очевидно, что она идеально вплетена во все остальные вкусы. Тело пива очень приятное — плотное и кремовое. Послекусие выраженно-зерновое, как корочка свежевыпеченного белого хлеба, с отдаленными фруктами, оставшимися от «шарлотки» во вкусе.

Вердикт? Шедевр же! 🙂

Моя оценка:

Кстати, небольшой штрих к вопросу фотографирования пива. Для максимально приближенной к жизни передачи цвета очень важно иметь фоновое освещение, находящееся за объектом съемки. Самый идеальный вариант, конечно — съемка в дневное время с равномерной заполненностью светом (но желательно без прямых солнечных лучей). В зимнее время это, разумеется, не работает, поэтому приходится экспериментировать с освещением.

В этот раз я забыл включить вспышку, установленную на камере и создающую заполняющий свет, поэтому кадр получился только с выраженным контровым светом — в результате получилось забавное почти магическое свечение бокала с пивом, и кадр я решил не удалять 🙂

Ну а то, что получилось вместе с основной вспышкой, можно наблюдать на самой первой фотографии в этом посте.

Источники:

http://beerbottle.ru/2011/09/belgijskij-pivnoj-uikend-tornado-vishnya-i-babushka-pivovar/

http://luxgradus.ru/dyuvel-dyavolskoe-pivo.html

http://alex-leit.livejournal.com/598573.html

http://chateauvintage.ru/blog/item/27-pivo-duvel

http://www.beerlog.ru/2014/02/25/duvel/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector