Отзыв о Bitburger Premium Beer
Bitburger (Битбургер)
Пиво Битбургер находится на третьем месте рейтинга популярности в Германии. Торговая марка принадлежит компании Bitburger Braugruppe GmbH, объединяющей пять пивоваренных предприятий. Фирма выпускает продукцию премиум-класса из высококачественного сырья с использованием передовых технологий. Пиво Bitburger занимает 8% национального рынка и экспортируется в 70 стран мира.
Историческая справка
Пивоварня основана в 1817 году Иоганном Валленборном в небольшом городе Битбурге на юго-западе Германии. Предприятие получило известность в конце XIX века, когда наследник первого владельца Людвиг Симон решил сварить свой первый лагер – пиво низового брожения. Такую технологию широко применяли в Чехии, но в Германии того времени практически не использовали. Немцы предпочитали выпускать темные сорта, полученные путем верхового брожения.
Новинка быстро завоевала популярность у жителей региона, а строительство новой железной дороги позволило фирме существенно увеличить продажи. На протяжении следующего столетия компания активно развивалась, внедряя современные технологии, а к 1980 году завод был полностью перестроен. Частная пивоварня превратилась в большой промышленный комплекс, которым по-прежнему владеют потомки семьи Симон.
Особенности производства
Пивоварня закупает два лучших вида хмеля – из Халлертау и Хольстума. Фермеры собирают соцветия конце августа, когда концентрация необходимых веществ в растениях достигает пика. Сырье проверяют дважды – на месте сбора и при поступлении на завод. Из хмеля делают жидкий экстракт, который затем расходуют в течение всего года.
В производстве используют ресурсы источников, расположенных глубоко под землей. Вулканические породы действуют как естественный фильтр, одновременно обогащая воду минеральными солями. Компания выращивает собственные дрожжевые штаммы с 1913 года. Грибки размножаются при низких температурах в течение длительного срока. Культуру обновляют каждые шесть недель, чтобы избежать изменения клеток под влиянием окружающей среды.
Завод закупает солод высшего качества у поставщиков, проверенных временем. Процесс брожения занимает около недели. Затем пиво выдерживают до 28 дней в погребах при низкой температуре. В завершение пенный напиток фильтруют, стабилизируют и пастеризуют. После это готовый продукт поступает в цех розлива. Ежегодно с технологических линий завода сходит порядка 700 млн бутылок.
Интересные факты
Пиво Bitburger появилось в супергеройском боевике «Люди Икс: Первый класс». Пенный напиток пил один из главных персонажей фильма – Магнето.
Популярный алкогольный коктейль Bitburger Radler был создан баварским трактирщиком случайно. В жаркий летний день 1922 года питейное заведение посетило множество велосипедистов, и запасы пива были почти исчерпаны. Находчивый ресторатор смешал пиво с лимонадом. Оригинальный вкус понравился посетителям, и коктейль получил широкое распространение в барах Германии.
Виды пива Битбургер
Bitburger Premium Pils, 4,8%
Самый популярный продукт компании – пиво золотисто-желтого цвета с пышной шапкой пены. Классический пилзнер создан в полном соответствии с немецким законом о чистоте пивоварения 1516 года из солода, родниковой воды и хмеля. Вкус напитка – мягкий и гармоничный, с едва заметной горчинкой. В ароматическом букете смешиваются солодовые и медовые оттенки. Плотность 11,3%.
Bitburger Premium Kellerbier, 4,9%
Для приготовления напитка используют композицию из трех сортов солода, один из которых карамелизированный. Сорт адресован любителям пива без терпкости. Напиток с деликатным вкусом, выраженной сладостью и приятной горечью на финише. Плотность 11,8%.
Bitburger Leichtes, 2,8%
Освежающий легкое пиво содержит на 30% меньше калорий, чем обычные сорта. Вкусовая гамма объединяет пряные и фруктовые тона. Напиток предназначен для тех, кто не хочет отказываться от алкоголя, но ограничивает его употребление. Плотность 7,5%.
Bitburger Pils Alkoholfrei, 0%
Безалкогольный сорт сварен по классической технологии и на вкус неотличим от обычного пива. Напиток восполняет водно-солевой баланс и содержит витамины В6, В12 и фолиевую кислоту. Адресован молодежи, ведущей активный образ жизни. Плотность 11,2%.
Bitburger Cola, 2%
Коктейль из 40% пива Premium Pils и 60% колы. В составе есть кофеин, поэтому напиток обладает тонизирующим эффектом.
Bitburger Radler, 2,5%
Слабоалкогольный прохладительный напиток из 50% пива и 50% лимонада, сделанного из натуральных ингредиентов. Вкус – острый, свежий и вместе с тем не слишком сладкий. Компания выпускает облегченные варианты коктейля крепостью 1,9% и 0%.
Дегустация пива Bitburger Premium Pils
Мы продолжаем знакомить вас с ассортиментом импортного пива в Украине. Сегодня у нас на дегустации пиво от немецкой пивоварни “Bitburger” – Bitburger Premium Pils, который можно без зазрения совести отнести к немецкой “классике”.
Напомню, что на сегодняшний день в Украину завозят два сорта немецкого пива «Bitburger»:
- Bitburger Premium Beer (11.3%, алк. 4.8%)
- Bitburger Drive (11.3%, алк. 0.05%)
Замечу, что не так давно немецкое пиво “Bitburger” (сорт “Bitburger Premium Beer”) по лицензии варили в Украине на мощностях киевского пивзавода “Оболонь”. Но, спустя три года (с лета 2009 до весны 2012 года), контракт на лицензионное производство решили не продлевать и в результате к нам вернулся аутентичный немецкий «Bitburger».
Первым мы попробовали разливной “Bitburger Premium Pils”.
Производитель: Bitburger Braugruppe GmbH, г. Битбург (Bitburg), Германия.
ТТХ: 11.3, алкоголь не менее 4.8% об.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, хмелевой экстракт.
Пиво соломенного цвета со среднезернистой, стойкой пеной. В выраженном аромате: цельная солодовая составляющая, небольшая сладость, легкие цветочные и сернистые нотки – цельный, сбалансированный, “правильный” запах, характерный для немецких пилсов.
Тело плотное, в цельном, насыщенном вкусе: выраженная солодовая составляющая, травянистые тона и характерная немецкая жесткость.
В продолжительном послевкусии, которое является логичным продолжением вкуса: медленно угасающие солодовые тона и мощная, жестковатая хмелевая горечь.
Итог. Bitburger Premium Beer – самодостаточный, “правильный”, хорошо сбалансированный немецкий пилснер с выраженным солодово-травянистым ароматом и вкусом и акцентированной хмелевой горечью.
Стоит отдать должное немцам, которые несмотря на массовость и раскрученность таких марок пива как “Bitburger” держат качество выпускаемого пива на очень высоком уровне. Вполне возможно, что именно этот факт и заставил их отказаться от сотрудничества с киевской “Оболонью”, так как их пиво все-таки очень не дотягивало до оригинального.
Для сравнения мы также попробовали бутылочный “Bitburger”.
В целом бутылочное пиво оказалось практически таким же как и разливное. Единственным небольшим отличием можно назвать только некоторую приглушенность бутылочного пива на фоне “яркого” разливного.
Один из тех редких примеров, когда разливное и бутылочное пиво при одновременной дегустации по ощущениям оказались практически идентичными!
К сожалению, при всем разнообразии украинских светлых лагеров, в Украине, по сути, нет ни одного цельного, хорошо охмеленного светлого пива с “чистым”, насыщенным солодовым вкусом. Поэтому всем любителям добротного, хорошо охмеленного пилснера можно порекомендовать как разливной, так и бутылочный Bitburger Premium Beer.
Пиво “Bitburger” Premium Pils, 0.5 л
Наличие в магазинах
Винтажи и объемы
Интересные разделы:
Отзывы о покупке “Bitburger” Premium Pils, 0.5 л
Дегустационные заметки
Пиво яркого золотого цвета.
Вкус пива чистый, тонкий, гармоничный, освежающий, с нотками солода и горького хмеля. Яркое, приятное, длительное послевкусие наполнено хмелевой горчинкой.
В аромате пива доминируют четкие зерновые тона, есть нюансы дрожжей и трав.
Пиво можно употреблять в качестве аперитива, с блюдами японской и немецкой кухни, сырами, блюдами из птицы и рыбы.
Интересные факты
“Bitburger” является самым популярным разливным пивом у немцев. Созданное два столетия назад пиво варится только из лучшего сырья, в соответствии с немецким Законом о чистоте пива. Его свежий, совершенный вкус и характерный аромат, придаваемый горькими сортами хмеля, делает “Битбургер” Премиум Пилс таким популярным.
Придуманный для бренда в начале 1930-х годов и официально использующийся с 1951 года лозунг пива — “Bitte ein Bit” способствовал еще большему успеху пива “Битбургер”. Два года подряд — в 2009 и 2010 году, пилсенер от Bitburger становился на родине “Хитом продаж года” и “Бестселлером года”. Престижный немецкий журнал напитков “Getranke Zeitung” назвал его “Лучшим” в категории “Немецкое пиво”.
Бренд “Bitburger” всегда был номером один среди пивных брендов в качестве спонсора любительского и профессионального спорта. Особенно активно “Bitburger” участвует в развитии футбола как на региональном, так и на национальном уровнях. Известно долгосрочное партнерство бренда с немецкой футбольной ассоциацией (DFB) и национальной сборной.
Семейный холдинг Bitburger Braugruppe , расположенный в Битбурге, владеет пивоваренными заводами в пяти регионах Германии (некоторые из них ведут свою историю с XV века): Bitburger, Kostritzer Schwarzbierbrauerei, Konig-Brauerei, Licher и Wernesgruner. Таким образом, Битбургер Браугруппе объединяет в производственном портфеле ряд национальных и региональных брендов.
В 2012 году компанией Битбургер было произведено около 750 миллионов литров пива, алкогольных коктейлей и безалкогольных напитков. Битбургер занимает лидирующие позиции на родине, экспортируется более чем в 60 стран мира. Пиво компании производится из высококачественного сырья, контролируемого как в лабораториях пивоварен, так и непосредственно в местах выращивания: чистейшей воды, двух линий ярового ячменя, ароматного хмеля, преимущественно из Халлертау (Бавария) и собственных фирменных дрожжей.
Штефан Ханке (Bitburger): «Закон о чистоте пива не мешает создавать новые интересные сорта»
20 ноября в Москве, а 21 ноября – в Санкт-Петербурге компания Superbeer проведёт презентацию немецкой пивоварни Bitburger. Знакомые российским потребителям и новые сорта пива представит доктор Штефан Ханке, под чьим чутким руководством варится вся продукция на заводах холдинга Bitburger Brewery Group. Кроме того, с 2013 года он возглавляет пивоварню Craftwerk, на которой Bitburger разрабатывает новые рецептуры.
В преддверие приезда в Россию Штефан Ханке рассказал Profibeer о том, над какими сортами работают пивовары Bitburger.
— В этом году вы варили пиво Oktoberfest вместе с пионерами крафтового пивоварения Sierra Nevada. Как вы организовали свою работу с американскими коллегами? Как был создан рецепт?
— Пивоварение с пивоварами из других стран – это всегда большой опыт. Во время разработки рецепта происходит очень большой обмен информацией о процессе пивоварения, сырье и применяемых методах, при этом мы всегда учимся друг у друга. Рецепт разрабатывался поэтапно — по электронной почте и по телефону. У всех вовлеченных сторон были разные идеи, но вместе мы решили, что будет наиболее разумным.
— Что делает выпуск Oktoberfest особенным? Мы понимаем, что хмель Siegelhopfen является секретным ингредиентом, но мы хотели бы немного приподнять завесу тайны. Расскажите нам, пожалуйста, об этом хмеле. Есть ли у вас какие-либо специальные методы добавления хмеля?
— Oktoberfest — это особенный для нас сорт, потому что для этого совместного эксперимента использовался не только наш хмель, но и наши дрожжи. Впервые наши дрожжи использовались за пределами нашего собственного пивоваренного завода. Для пивоварения мы используем только Siegelhopfen («опломбированный хмель»), большая часть которого поступает из Баварии. «Секретным ингредиентом» пива Bitburger Premium Pils является наш Bitburger Siegelhopfen, который выращивается в Хольстуме, в частном фермерском хозяйстве, расположенном рядом с нашим пивоваренным заводом. Именно это особое сочетание вкусов, которое создаёт Siegelhopfen вместе с хмелем из Баварии, рождает узнаваемый характер нашего пильзнера. Технология охмеления Bitburger Pils очень традиционная и не менялась в течение многих лет. Мы гордимся нашими продуктами и происхождением нашего сырья.
— Ваше диссертационное исследование в Мюнхенском техническом университете было посвящено использованию ароматического хмеля. Расскажите нам, пожалуйста, немного о его результатах.
— В ходе работы над диссертацией я получил два результата. Первым и самым важным было то, что использование ароматного хмеля в начале варки сусла во время производства пива может усилить гармоничный горький профиль пива, особенно когда дополнительно используется экстракт хмеля. Это очень важно для создания пива с чистым профилем, которое будет нравиться потребителям. Вторым результатом было подтверждение того, что адаптированный режим добавления хмеля может дать более ароматное пиво (которое теперь называют крафтовым пивом).
Отзыв о Bitburger Premium Beer
Суджук
Восточная закуска с твёрдым характером. На нашу кухню попадает только идеальный суджук, закалённый степными ветрами и пропитанный ароматами азиатских пряностей. Острый вкус этой сушеной колбасы пробудит от будничного сна все ваши рецепторы, но может оказаться не каждому по зубам. Испытайте своё бесстрашие, заказав для начала всего одну тарелку.
Рекомендуем сочетать наш суджук с бокалом тёмного пива из меню бара «Бочка».
Специально для тех, кто всегда не может определиться с выбором, потому хочется всего и побольше. Так вот вам идеальное решение проблемы: тут и сочная баранья лопатка, и нежные куриные колбаски, и пряный люля-кебаб из телятины, и челогач свиной, а ещё – картофель запеченный и капуста тушеная. Ну а если вам и этого мало – прилагается лук репчатый маринованный, помидор и огурец свежие, ну и соусов на сдачу.
Рапаны
С одной стороны – вкуснейший деликатес, нежное мясо рапана, щедро приправленное специями и маслом. С другой – страшный черноморский хищник, которого укротили наши повара специально для вас. Древние верования гласят, что, съев часть живого существа, можно получить его силу. Наша кухня предлагает попробовать на вкус коварство и опасность подводного мира и запить всё бокалом превосходного свежего пива из меню бара «Бочка».
Венский штрудель из хрупкого нежного теста с ароматной вишнёвой начинкой. Идеальное соотношения сладкого и кислого, которое не оставит равнодушным ни одного любителя десертных лакомств. Вишнёвый штрудель лучше всего дополнить сладким зелёным чаем или сливочным ирландским крем-кофе из меню нашего бара.
Венский штрудель из хрупкого нежного теста с ароматной яблочной начинкой. С первым кусочком этого отменного десерта в голову сразу же приходят догадки о том, что Еву и Адама изгнали из рая именно из-за этого яблочного штруделя. Мол, нельзя безнаказанно с небесной кухни блюда божественные таскать. Если не верите, приходите проверять. Только не просите рецепт: его секрет до сих пор хранится под защитой массонов.
Классика, ради которой не обязательно ждать весенних праздников. Потому что наш мангал на то и существует, чтобы радовать гостей вкусными мясными и рыбными блюдами круглый год без поправок на «слишком холодно», «слишком жарко» и «нет настроения». Наш шашлык, как всегда, самый свежий, сочный, мягкий и ароматный. А самое главное – ради него не нужно несколько часов получать «костровый загар», сидя на корточках в лесной глуши.
Пикантный мясной бульон с восточным характером. Горячую жирную, насыщенную шурпу мы готовим по давнему традиционному рецепту из отборной баранины и свежих овощей. А еще добавляем яркие специи, которые просто взорвут ваши вкусовые рецепторы. А ещё шурпа признана одним из лучших средств от похмелья, так что приходите к нам не только праздновать весёлые вечера, но и ликвидировать их последствия.
Bitburger Premium Pils
Bitburger Premium Beer – самодостаточный, «правильный», хорошо сбалансированный немецкий пилснер, яркого золотого цвета.
В аромате пива доминируют четкие зерновые тона, есть нюансы дрожжей и трав.
Вкус пива чистый, тонкий, гармоничный,освежающий, с нотками солода и горького хмеля.
Яркое, приятное, длительное послевкусие наполнено хмелевой горчинкой.
г. Одесса, ул. Екатерининская, 56
- Неделя: 1
- Неделя: 2
- Неделя: 3
Паб «Бочка» — это самый большой ассортимент правильного пива, 24 сорта хмельного напитка. И правильность соблюдается от производителя пенного до подачи бокала гостю.
В нашем пабе строго выдержаны все мировые нормы хранения, разлива и подачи пива.
Правильная технология разлива и подачи пива, позволяет каждому гостю найти свой настоящий вкус: «стаут», «лагер», «нефильтрованный», «тёмный».
В пабе «Бочка» широкий ассортимент закусок к пиву и очень по настоящему вкусная еда. В нашем меню Вы найдёте, как сытные блюда европейской кухни, так и приготовленные на мангале.
Комфортный отдых обеспечен душевной атмосферой, отличительным и неповторимым от всех подходом в сервисе.
Паб «Бочка» — это лучшее место для просмотра спортивных событий и культурного отдыха!
Источники:
http://alcofan.com/marka-piva-bitburger.html
http://winestyle.ru/products/Bitburger-Premium-Pils.html
http://profibeer.ru/beer/shtefan-xanke-bitburger-zakon-o-chistote-piva-ne-meshaet-sozdavat-novye-interesnye-sorta/
http://pabbochka.od.ua/about/40-bar-glavnaya/154-pivo3-3b
Загрузка...
