Отзыв о Ряженка Лакомо 3.2 %
Ряженка “Лакомо”, 3,2%
- Полное наименование: Ряженка с массовой долей жира 3,2%
- Производитель: АО “Молоко”
- Энергетическая ценность: 58 ккал
- Срок годности: 10 суток
Все характеристики
Ряженка “Лакомо”, 3,2%: Результаты теста
Товар в черном списке
Не соответствует стандарту по идентификационным показателям ряженки — содержит крахмал, отмечено слабое газообразование, слабый привкус и запах пастеризции.
Ряженка “Лакомо” соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Не соответствует техническому регламенту таможенного союза 033/2013 и ГОСТ 31455-2012 по идентификационным признакам ряженки — содержит крахмал. Не соответствует ГОСТ 31455-2012 по органолептическим показателям: слабое газообразование, слабый привкус и запах пастеризции.
Высокое содержание молочно-кислых микроорганизмов (в 70 раз выше минимального требования ГОСТа).
Содержание лактулозы значительно ниже средних значений, характерных для продуктов прошедших длительную температурную обработку.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Мы не рекомендуем покупать этот товар
Товары, занесенные по итогам экспертизы в черный список, могут представлять угрозу для жизни и здоровья. Наша задача – предупредить покупателей об опасности и не допустить продажу подобных товаров.
Почти 50% ряженки – фальсификат (Рейтинг производителей)
Большинство из нас любит ряженку за ее натуральность, тягучесть и нежный кремовый вкус, и некоторые ни за что ее не променяют на модные йогурты. Но, как оказалось в ходе проверок, чуть ли не половина этой продукции фальсификат.
Какая должна быть ряженка и лучше обычная или термостатная?
Ряженка – это кисломолочный продукт, получаемый из топленого молока, которое при термообработке приобретает бежевый оттенок за счет томления и наличия каратиноидов.
На рынке иногда встречается ряженка темно бежевого цвета, а иногда и чуть ли не белого. Так вот такое недопустимо, согласно ГОСТ. Это означает что производитель некачественно произвел процесс, не додержав или передержав продукт. А нерадивые производители вообще опускают процесс томления, добавив крахмал, краситель и ароматизатор. Опасность такого продукта в том, что в непрошедшей длительного томления ряженке сохраняется остаточное количество микрофлоры, а значит резко сокращается срок годности.
С точки зрения полезных свойств и полезной микрофлоры разницы между термостатной ряженкой и обычной совершенно никакой нет . Просто термостатная обычно чуть гуще, за счет того, что сквашивается прямо в продаваемой таре, и подороже, т.к. производство более затратное.
Полезность ряженки в первую очередь определяется наличием в ней пробиотиков и пребиотиков, которые нормализуют вес, поддерживают иммунитет, восстанавливает нормальное пищеварение, помогает усвоению витамина К. Также в ней присутствует много витаминов и микроэлементов.
Рейтинг популярных производителей ряженки
Качественная – идеальной найдено не было
Качественная, но есть небольшие замечания
Рузская 2,5% – сделана по ТУ, кормовой привкус
Damate 2,5% – кормовой привкус, что не по ГОСТ
Брест-Литовск 2,5% – неоднородная структура, попадаются комочки
Безопасна, но есть замечания
Простоквашино 3,2% – много полезных молочнокислых микроорганизмов, слабое газообразование, без вкуса и запаха топленого молока
Ростагроэкспорт 3,2% – белка меньше заявленного, слабое газообразование, без вкуса и запаха топленого молока, дрожжей на грани допустимого
Останкинское 2,5% – слабое газообразование, картонный привкус
Кубанский Молочник 2,5% – слабое газообразование, кормовой привкус
Черный список
Каждый день 3,2% – безопасна, слабый запах ряженки, кормовой привкус, найден крахмал
Авида 3,2% – слишком жидкая, без вкуса и запаха топленого молока, найден крахмал
Лакомо 3,2% – много полезных молочнокислых микроорганизмов, сокращенная теплообработка, слабое газообразование, слабый привкус и запах топленого молока, найден крахмал
Домик в деревне 3,2% – сокращенная термообработка, слабый привкус топленого молока, мучнистость во вкусе, найден крахмал
Отдельно, т.к. возможно была подделка продукции другим производителем
Савушкин – много полезных молочнокислых микроорганизмов, слабый привкус топленого молока, найден крахмал. Эта компания регулярно подвергается проверкам по разным своим товарам и никогда у них не было выявлено фальсификата. При этом есть достоверные данные по подделке их продукции в разделах творог, масло и сыр.
1. Ряженка должна быть изготовлена из молока и закваски, а по факту бывает из сухого молока и дрожжей, поэтому брать только по ГОСТ 2012;
2. Правильная и лучшая ряженка имеет жирность 4%, т.к. с обезжириванием уходит 50% всех ее полезных свойств
3. В мягких пакетах и картоне лучше не брать, отдайте предпочтение в стекле или пластике
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
KazanGOST.ru
Экологическая упаковка из натурального дерева
КОМПЛЕКСНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ, УЧРЕЖДЕНИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ
Приглашаем к сотрудничеству по продвижению товаров и услуг компаний на территории Южного Урала, в г. Екатеринбург, Республике Башкортостан
Компания «Югрэй» представляет новые электрические счетчики с автоматической передачей показаний
Горячие новости
Зачем накрахмалили ряженку? Итоги исследования Рубрики: Дегустации. Экспертиза , Корпоративный блог
- expert
26 марта 2018
1198
0 Комментариев- Ряженка
Ряженка — продукт одновременно и полезный, и вкусный, а потому — популярный. Летом прошлого года Росконтроль уже проверял ряженку известных брендов. В исследование этого года вошел единственный бренд из прошлого исследования, оказавшийся ранее в Черном списке, а также 6 новых участников. Результаты актуальной экспертизы оказались не столь позитивны, как в прошлый раз: 5 образцов в Черном списке, 2 в списке с нарушениями.
В тесте участвовала продукция брендов «Савушкин», «Простоквашино», «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Лакомо», «Авида», «Каждый день». Последняя ряженка тестировалась повторно.
ИТОГИ ЭКСПЕРТИЗЫ
Ряженка «Простоквашино», 3,2%
Безопасная. Высокое содержание молочно-кислых микроорганизмов (в 70 раз выше минимально допустимого для ряженки). Не соответствует органолептическим показателям идентификации ряженки: слабое газообразование, практически без запаха и вкуса пастеризации, вкус невыраженный. Оценка — 80
Ряженка «Ростагроэкспорт», 3,2%
Безопасная. Содержание лактулозы очень высокое, характерное для длительной высокотемпературной обработки продукта, соответствует кремовому цвету продукта. Не соответствует стандарту по органолептическим показателям идентификации ряженки: слабое газообразование, слабый привкус и запах
пастеризции. Оценка — 57
ЧЕРНЫЙ СПИСОК
Ряженка «Домик в деревне», 3,2%
Не соответствует наименованию «ряженка» по идентификационным показателям согласно техническому регламенту — содержит крахмал. Имеет недостаточно выраженный привкус пастеризации и мучнистость во вкусе. Соответствует требованиям безопасности.
Ряженка «Авида», 3,2%
Не соответствует наименованию «ряженка» по идентификационным показателям согласно техническому регламенту — содержит крахмал. Имеет серьезные замечания к органолептическим показателям: консистенция слабо вязкая (по консистенции похожа на молоко, практически без запаха и привкуса пастеризации), с мучнистым вкусом, цвет белый с кремовым оттенком. Соответствует требованиям безопасности.
Ряженка «Лакомо», 3,2%
Не соответствует наименованию «ряженка» по идентификационным показателям согласно техническому регламенту — содержит крахмал. Имеет замечания к органолептическим показателям: слабое газообразование и недостаточно выраженный привкус и запах пастеризации. Соответствует требованиям безопасности. Высокое содержание молочно-кислых микроорганизмов (в 70 раз выше минимально допустимого для ряженки).
Ряженка «Савушкин», 3,2%
Не соответствует наименованию «ряженка» по идентификационным показателям согласно техническому регламенту — содержит крахмал. Имеет недостаточно выраженный привкус пастеризации и мучнистость во вкусе. Соответствует требованиям безопасности. Высокое содержание молочно-кислых микроорганизмов (в 70 раз выше минимально допустимого для ряженки).
Ряженка «Каждый день», 3,2%
Не соответствует наименованию «ряженка» по идентификационным показателям согласно техническому регламенту — содержит крахмал. Имеет замечания к органолептическим показателям: имеет слабый запах и привкус пастеризации, слабый кормовой привкус. Соответствует требованиям безопасности.
Польза есть
Насколько ряженка полезна, можно судить по следующим показателям: количеству живых молочнокислых микроорганизмов и содержанию пребиотика лактулозы. Они благотворно влияют на пищеварение и микрофлору кишечника. А также косвенно свидетельствуют о том, что продукт изготавливался по традиционной технологии.
Во всех проверенных образцах высокое содержание молочнокислых микроорганизмов, а вот лактулозы в большинстве из них могло бы быть и побольше. Самый высокий уровень пребиотика отмечен в ряженке бренда «Ростагроэкспорт».Достаточно его в образцах «Простоквашино» и«Савушкин», а в остальной продукции количество этого полезного вещества гораздо меньше.
Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль»: Лактулоза является пребиотиком — стимулирует развитие в желудочно-кишечном тракте полезной микрофлоры и усиливает перистальтику кишечника, улучшает всасывание фосфатов и солей кальция и магния, способствует выведению ионов аммония. Многие кисломолочные продукты обогащаются лактулозой искусственно, а в ряженке она образуется в процессе производства — при томлении молока, придающем ряженке ее характерный кремовый цвет.
Лишний компонент
Количество лактулозы в ряженке не нормируется и даже низкий ее уровень не является нарушением. А вот наличие в молочном продукте крахмала, будь то ряженка, сметана или творог,запрещено техническим регламентом и является основанием для занесения товара в Черный список. Крахмал был обнаружен в пяти образцах! Нет его только в образцах «Простоквашино» и «Ростагроэкспорт».
Зато порадовал тест на содержание стеринов. Во всех образцах есть холестерин, а фитостерины не выявлены. Это говорит о том, что все образцы сделаны из молочного жира без добавления растительных.
Дело вкуса
Добавление крахмала оказалось не единственной проблемой. Вкус и запах абсолютно всей ряженки вызвал те или иные нарекания со стороны экспертов. Так, например, «Авида» вообще не похожа на ряженку ни по цвету (белому с кремовым оттенком), ни по консистенции (слишком жидкая ), ни по вкусу (с мучнистостью во вкусе) и почти без запаха. Мучнистость ощущается также во вкусе продукции «Домик в деревне» и «Савушкин», почти не пахнет ряженка«Простоквашино», кормовой привкус у продукта «Каждый день». Также отмечено слабое газообразование в образцах «Ростагроэкспорт», «Лакомо» и «Простоквашино».
У образца «Ростагроэкспорт» содержание белка соответствует требованиям технического регламента, но чуть меньше (на 0,1 %) требуемого ГОСТом, который указан в маркировке этого образца, и не соответствует маркировке.
Опасности нет
Подводим итоги
Ни один из образцов эксперты не смогли рекомендовать к покупке. Относительно благополучно на фоне других брендов выглядят «Ростагроэкспорт» и «Простоквашино», но и к ним был целый ряд претензий, из-за которых они оказались в Списке товаров с замечаниями. Остальные проверенные образцы ряженки в Черном списке Росконтроля.
Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. 26.03.2018 г.
“Лакомо” – собственный бренд “АШАНА” – лучший!
Торговая марка «Лакомо», принадлежащая компании «АШАН Россия», признана лучшим брендом в категории СТМ
На ежегодном саммите Private Label & Purchasing Director, организованном B2B Conference Group (BBCG), состоялось вручение главной премии года в области СТМ – награды «Лучший бренд».
Премия была присуждена ТМ «Лакомо», под которой в сети гипермаркетов «АШАН» реализуется молочная продукция.
Победитель был определен по итогам голосования, проведенного среди экспертов – руководителей по закупкам и отделов СТМ ведущих операторов розничной торговли и российских производителей, выпускающих private label.
«Для «АШАНА» производство товаров под собственной маркой, – говорит Матье Кобаррер, директор по производству товаров под собственными торговыми марками «АШАН», – это шанс удовлетворить все уровни покупательной способности наших клиентов. Сейчас, в непростых экономических условиях, люди должны иметь возможность покупать качественные товары по более низким ценам».
Молочную продукцию под торговой маркой «Лакомо» «АШАН» выпускает с 2004 года.
Ассортиментный ряд «Лакомо» включает в себя: кефиры, питьевые йогурты био, молочные десерты, молочные продукты на основе творога с фруктами, кисломолочные йогурты фруктовые и натуральные, молочные продукты для детей, обогащенные кисломолочные питьевые продукты, сметану, сливки, молоко, сыры. Всего – 100 референций.
Название «Лакомо» является анаграммой слов «молоко» и «ласковый». Слоган торговой марки: «Лакомо» – лакомство для всей семьи!».
Продукция под маркой «Лакомо» производится на предприятиях следующих компаний: ЗАО «Ополье-Владимир», ООО «Ивмолокопродукт», ОАО «Савушкин продукт», Думичевский молокозавод, ООО «Молпроект», Группа Нутритек, ПиР-ПАК, «Трест Южный Сахар».
«Создание продукции под маркой «АШАН» – это возможность мелким и средним региональным производителям выйти на федеральный рынок, – рассказывает руководитель управляющей компании ЗАО «Ополье-Владимир» Александр Кравцов. – Чтобы стать поставщиков «АШАНА», придется пройти через многие вещи: наводить порядок и в производстве, и в логистике, и в качестве продукции. Мы четыре года работаем в «АШАНОМ», и наши объемы выросли многократно».
Сегодня «АШАН» предлагает покупателям более 1000 наименований товаров СТМ. В течение 2010 года планируется к запуску еще более 500 референций. Доля СТМ в общем количестве реализованных через сеть товаров в 2009 году превысила 10 %.
Ряженка “Вкуснотеево” — отзывы
Вкусно
Достоинства: Густая и вкусная.
Недостатки: Нет.
Отзыв: Самая вкусная ряженка на рынке молочных продуктов. Попробуйте и вы не пожалеете. Вкус настоящей деревенской ряженки.
Очень вкусная.
Достоинства: Вкусно.
Недостатки: Нет.
Отзыв: Изготавливается на основе цельного коровьего молока с использованием закваски. Эта ряженка одна из лучших. Очень хорошо подходит для перекусов, можно выпить стаканчик перед сном и вкусно и полезно. Вкусная ряженка с отменным вкусом.
Вкусно, но жирно
Достоинства: Вкусная, полезная.
Недостатки: Очень жирная.
Отзыв: Люблю ряженку пить перед сном, после нее на утро приятные ощущения. Но если выпить слишком жирную ряженку, может появиться изжога! Поэтому эту ряженку я пью редко, чтобы не переборщить. Но вообще она очень вкусная, обладает микроэлементами и прибиотиками.
Класс
Достоинства: Полезна.
Отзыв: Для детей молочные продукты как говорится обязательны. ребенок просто взахлеб пьет эту ряженку вкуснотеево. и вкусно и полезно и я довольна, так как кефир сынуля пьет не ахти. я довольна продуктом. спасибо производителям.
Вкуснятина
Достоинства: Вкусная. можно с чем угодно пить её.
Недостатки: Нет.
Отзыв: Очень вкусная. постоянно беру.
Наслождение
Достоинства: Нежный вкус, легкий и сытный одновременно.
Недостатки: Я не нашла.
Отзыв: Была в гостях у сестры, она так постройнела, за те 4 месяца которые я её не видела, это очень важная для меня тема и я решила узнать как ей это удалось, решили, что весь следующий день я буду питаться с ней и не на словах, а на деле посмотрю как ей это удалось, каково же было моё удивление, когда Лена утром достала из холодильника ряжеку Вкуснотеево, на завтрак она готовит кашу 7 злаков с этой замечательный ряженкой насколько получается вкусно, я даже пошутила на эту тему Вкусно- Вкуснотеево, о … Далее
Источники:
http://roscontrol.com/product/ryagenka-lakomo-32/
http://zen.yandex.ru/media/id/5b940bacbec38800abc53c94/5bc33738f4355200abca9e4e
http://kazangost.ru/blog/zachem-nakrahmalili-ryazhenku-itogi-issledovaniya/
http://www.advertology.ru/article78766.htm
http://vseotzyvy.ru/item/991/reviews-ryazhenka-vkusnoteevo/?page=2
Загрузка...
