Отзыв о Тунец капитан вкусов
Тунец консервированный “Капитан Вкусов”
- Масса: 220 г
- Вид: консервы рыбные – тунец натуральный
- Энергетическая ценность: 115,4 ккал
- Срок годности: 24 месяца
Все характеристики
Тунец консервированный “Капитан Вкусов”: Результаты теста
Товар в черном списке
Реализация товара ненадлежащего качества: продукт имеет посторонний привкус и запах, не свойственные консервам данного вида.
Тунец натуральный “Капитан вкусов” изготовлен в Московской области по ГОСТ 7452-97.
По результатам органолептической оценки были отмечены явные признаки недоброкачественности продукта: посторонний привкус и запах, не свойственные консервам данного вида. Производятся данный продукт в Подмосковье, а значит – скорее всего, из замороженного сырья. Если рыбу заморозили не сразу после вылова или транспортировали с нарушением температурных условий, она могла начать портиться. При производстве консервов сырье термически обрабатывают, поэтому продукт безопасен. Но по качеству он не соответствует требованиям.
Кроме того, продукт только на 61,1% состоит из рыбы, остальной объем банки занимает бульон. Нарушением это не является, но потребитель должен понимать, что почти 40% стоимости консервов приходится на бульон, который не используется для приготовления блюд.
Эксперты отметили, что филе-кусочки рыбы не плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке, как должно быть, а беспорядочно закатаны в банки. Бульон светлый, но мутный из-за взвешенных частиц белка и крошки рыб.
При экспертизе были обнаружены существенные расхождения между фактическими и указанными в маркировке сведениями о пищевой ценности. В частности, массовая доля жира в 6 раз превышает значение, указанное на этикетке (заявлено 0,7%, по факту 4,2%). Для тех, кто следит за своим весом и рационом питания, данное расхождение может оказаться существенным. В натуральные консервы жир добавляться не должен, однако в данном случае можно предположить, что указанный в маркировке состав не соответствует действительности, и на самом деле в банке не натуральный тунец в собственном соку, а рыба в растительном масле. Белка в продукте оказалось на 14% меньше заявленного.
Поваренной соли в данном образце 1,4%, это наименьшее значение среди протестированных торговых марок, однако если рассчитать количество соли на упаковку, получается, что в одной баночке ее содержание составляет 96% от суточной потребности для взрослого человека.
Эксперты определили содержание ртути, свинца, пестицидов и других токсичных элементов и соединений в данном образце. Оказалось, что содержание ртути в данном продукте минимально: 0,03 мг/кг при допустимом значении до 1 мг/кг. Содержание свинца 0,08 мг/кг, менее 5% от допустимого норматива.
Образец включен в черный список Росконтроля за нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре (ст. 14.8 КоАП РФ) и продажу товара ненадлежащего качества (ст. 14.4 КоАП РФ).
В отличие от тунца, консервированная горбуша торговой марки “Капитан вкусов” соответствует всем требованиям безопасности и качества, это единственный образец, который успешно справился с испытаниями.
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Проверено в лаборатории: рыбные консервы
От редакции. Выбор качественных и по-настоящему полезных продуктов для здорового питания — вопрос непростой. Всегда ли производители честны с нами и надписи на упаковке соответствуют действительности? Проверить это простому покупателю самостоятельно практически не под силу. Проект «Леди Mail.Ru» запускает серию материалов совместно с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». В них мы расскажем вам о лабораторных результатах тестирования популярных диетических продуктов.
Низкокалорийное мясо тунца принято считать одним из важнейших продуктов для диеты. Какие изменения оно претерпевает, превращаясь в консервы, и сохраняет ли хотя бы какие-то полезные свойства, выясняли специалисты Росконтроля. Для экспертизы были закуплены образцы наиболее популярных торговых марок тунца разных ценовых сегментов.
Для проведения экспертизы ОЗПП «Росконтроль» были приобретены следующие торговые марки тунца: «Беринг» (98 руб.), «Капитан Вкусов» (259 руб.), «Вкусные консервы» (54 руб.), Iberica (130), Fortuna (114 руб.) и John West (186 руб.).
Экспертиза Росконтроля показала весьма неудовлетворительные результаты по всем возможным показателям: вкус, запах, консистенция, мутность бульона, несоответствие жира и белка заявленным на этикетке сведениям. До этого проверке подвергалась консервированная горбуша, показавшая такие же печальные результаты.
Тунец под маркой «Капитан Вкусов» не прошел тест по органолептическим показателям: отмечены посторонний привкус и запах, не свойственный консервам данного вида. В баночке John West вместо аккуратно разрезанных кусочков рыбы — измельченная мышечная ткань. Во всех банках тунца, кроме Fortuna, куски рыбы и филе-кусочки не плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке, как должно быть, а беспорядочно закатаны в банки. Бульон в Fortuna и «Вкусные консервы» мутный, что является явным признаком нарушения технологического процесса.
Светлана Михлай, эксперт Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии:
«При выборе консервированного тунца внимательно изучите этикетку: информацию о производителе, дате изготовления, сроках и условиях хранения, составе, пищевой ценности. Обратите внимание, указан ли технический документ, по которому изготовлен продукт. Жестяная тара бывает с внутренним слоем из олова и хрома, с лаковым покрытием внутри, которое предотвращает попадание металла в продукт. С этой точки зрения, стеклянная тара более безопасна. После вскрытия банки проверьте бульон. Он должен быть прозрачным, не мутным, иметь приятный запах вареного мяса рыбы. Вкус тунца может отличаться легкой кислинкой».
Диетический тунец?!
Тунца принято считать диетическим продуктом именно за счет низкого содержания жира (0,7 %). Однако во всех образцах содержание жира оказалось значительно выше. Рекордное содержание жира, в 6—6,5 раза выше, чем прописано на этикетке, отмечено в образцах «Капитан Вкусов» и Fortuna. Учитывая, что все образцы — натуральные консервы, в которые не должен добавляться жир (например, растительное масло), можно предположить, что указанный в маркировке состав не соответствует действительности, и на самом деле в банке не натуральный тунец в собственном соку, а рыба в растительном масле. Количество жира в «Беринге» несколько ниже, но также значительно превышает указанное на этикетке.
Довольное высокое содержание соли в консервах не только ожидаемо, но и заложено в ГОСТ (на уровне 0,6—1,0 от суточной потребности в NaCl в одной баночке), поэтому, если вы решитесь включить в диетический рацион тунца, будьте готовы уменьшить количество соли за счет чего-то другого. «Беринг» и «Вкусные консервы» несколько солонее остальных, но незначительно.
Все образцы, кроме Fortuna и «Вкусные консервы», содержат меньше белка, нежели обещано производителем. Так в «Беринге» и Iberica его меньше на 25%. В «Капитане Вкусов» отклонение в меньшую сторону составляет 14%. В тунце Fortuna белка, напротив, больше указанного (это не является нарушением, поскольку говорит о более высокой пищевой ценности продукта). И только во «Вкусных консервах» белка столько, сколько должно быть.
Александр Борисов, председатель ОЗПП «Росконтроль»:
«Низкое качество этих консервов, выявленное в результате проверки, можно объяснить желанием производителей выпускать конкурентоспособный товар. Поскольку мясо тунца довольно дорогое, в ход идут всевозможные попытки удешевить продукт: добавляется вода, в банку кладется стружка вместо указанных на этикетке кусочков филе, используется сырье низкого качества. О чем, разумеется, на этикетке нет ни слова. В результате нарушены все права потребителей на получение достоверной информации о том, что они покупают и едят».
Урок географии
Качественные консервы изготавливают прямо на корабле из только что выловленной рыбы. На банке должен быть указан регион производства. Если написано «Московская область», можно быть уверенным, что консервы изготовлены из мороженного сырья. Из нашего списка в Московской области произведены консервы «Капитан вкусов».
Кислотное число жира — показатель свежести продукта — самое низкое у образца Fortuna (Таиланд). У образцов «Беринг» (Китай) и Iberica (Эквадор) — значение этого показателя, наоборот, самое высокое.
Также в образце, изготовленном в Китае, больше всего содержание ртути, что можно списать на загрязненную воду. Глобальный загрязнитель гексахлорциклогексан — ранее широко использовавшийся пестицид — в РФ и развитых странах сегодня запрещен, но продолжает применяться в развивающихся странах и циркулирует в биосфере. Его содержание в «Беринге» самое высокое (0,031 мг/кг), хотя и намного меньше предельно допустимого (0,2 мг/кг). Во всех образцах присутствует свинец (в пределах норматива, но намного больше, чем обычно содержится в консервах из рыб других видов).
Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»:
«Для тунца нормы содержания ртути и свинца другие. Значительно выше, чем для продукции из остальных видов рыбы. Именно поэтому все проверенные образцы укладываются в обязательные требования безопасности. Тунец находится на вершине пищевой пирамиды, поэтому для него свойственно накопление тяжелых металлов, пестицидов и других токсичных веществ. Во всех образцах в небольших количествах присутствуют токсичные элементы, пусть даже в количестве, не превышающем нормативы. Именно поэтому тунца не рекомендуется есть маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Учитывая все это, можно сказать, что если вы не поклонник тунца, то лучше заменить его любой другой рыбой».
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение не консервированной, а свежей рыбе, которая также была проверена экспертами Росконтроля.
Везде обман!
Прикупили таких баночек аж 4 штуки для салата с тунцом. Дешевле аналогового тунца рублей на 20. Когда добрались до дачи и открыли разочарованию не было предела. Это не тунец, а сардинелла. С характерным запахом и металлическим привкусом.
Салат, естественно, испорчен. И все бы ничего, но это НЕВКУСНАЯ сардинелла. Гораздо более вкусные аналоги стоят вдвое меньше, а эта горчит и имеет металлический привкус.
Если кто еще не понял, то настоящий тунец является огромной рыбиной и один его хребет больше этой банки. Вечер испорчен, жалоба накатана, если ответят – сообщу. Ну и в конце буковки с банки:
там в составе написано “рыба”, а должно быть еще ее название. А так по составу все сходится, написано “рыба” и внутри банки рыба.
то чувство, когда лососнул тунца у Иваныча.
В составе зачастую пишут только “рыба”.
Можно выебсти их с жопы до зубов за такое юридичски.
Но плюсики ток за пост на пикабу )
так “Тунец” – название сего вида товара..
Так в составе должно быть название рыбы. А это уже введение в заблуждение.
За щеку тебе закинул тунца, за сардинеллу-то
Всегда говорили, что если на банке написано “тунец”, то и в составе должно быть написано “тунец”, а не просто “рыба”, и так на каждых рыбных консервах, хороший производитель пишет вид рыбы.
прямо мысли прочитал))
это тунец, только маленький.
ТС, на верху банки есть выбитые цифры.
Тут, как её расшифровать.
Код консервированного тунца обозначается буквами — ГТН.
самый хороший и полезный каментарий
Хреново что на банке не указано местовылова рыбы, ну и состав опять же, недоебаться до производителя “рыба” а какая, куй его знает.
Сегодня даже сардинеллу куплю, завтра сравним.
Ну опять же, салат из сардинеллы:
Варим штук четыре куриных яйца, обжариваем лук, морковь и ческнок.
Разминаем вилкой рыбу, и такая же участь ждет яйки, смешиваем с обжаренным луком и морковкой. добавляем майонез и потом кушаем так с хлебушком, или мажем на хлеб.
Надо будет пробовать. Я без моркови и чеснока делал.
Запомни. обязательно первым бросай чеснок, его лучше всего дави на чеснокадовилку, или просто толкушкой. чеснок даст хороший аромат, а потом его можно просто выбрать и выкинуть, или оставить, дело вкуса, но аромат останется в масле, в котором потом будуб фассироваться лук и морковка.
Благодарю, добрый человек.
та ради бога, лишь бы вышло вкусно!
а лучше, советую взять скумбрию, ее разделать, отделить хребет от филешки, опять же фассировка овощей, лимончик, немножко майонеза и сыр.
берем нашу филешку скумбрии, солим, перчим, поливаем лимонным соком (можно и просто соевым соусом), сверху немножко майонеза, совсем чуть-чуть, потом немнго овощей, сверху опять майонеза, уже чуть более чем чуть-чуть и посыпаем все тертым сыром, и в духовку, минут на 15-20 на температуру 180 градусов, а там уже наблюдать за степенью готовности.
как раз, если хорошая морковка, то будет такой сладковатый привкус. еще можешь, когжда будешь фасировать овощи, добавить лимонный сок.
а я, когда время лишнее есть, смотрю в интернете, на какие консервы (и любые другие продукты, которые кончаются в доме и часто используются) акция в ближайших магазах, потом читаю про них отзывы, выбираю лучшие, и беру сразу штук 10. ни разу еще способ не подводил.
я люблю готовить и чтоб в доме были все необходимые продукты для полета фантазии.
потому всю долго хранящуюся еду – консервы, заморозки, крупы – закупаю сразу много и желательно по скидкам и чтоб хорошее, я прям как запасливая старая бабуля) не знаю, в кого я такая, больше никто в семье этим не страдает.
все правильно делаете)
отзывы пишут обычные люди?
Владимир Владимирович: Этот комент мне очень понравился, рекомендую, плюсуйте
Арина Родионовна: Согласна с автором комента, лайк.
Федор Никодимович: Полностью поддерживаю.
Сиська Моржа: Ставлю плюс.
есть сайт популярный с отзывами, которые явно пишут обычные люди – с фотографиями подробными и описаниями, не подводил еще
как сайт называется?
надеюсь, не сочтут за рекламу
на технику я смотрю на яндекс маркете отзывы, а на продукты питания там. очень много про что есть.
Охуенно состав описан-“рыба”, то-есть вообще любую рыбу можно туда запиздячить, и типа норм!
если учесть, что папа римский признавал рыбой грызунов, чтоб испанцы в пост вкусно кушали, то в банку могут положить и крысу под видом “католической рыбы”
Там была вроде капибара, не? А не все грызуны вообще.
там вроде он оптом, не разбираясь какие такие твари в латинской америке водятся. и капибара грызун по вики
Капибара — самый крупный среди современных грызунов.
написано в составе – “рыба”, вот вы и рыбу получили. а если было написано “тунец”, но это написано на более дорогой банке.
А что тут такого?
Хм. но ведь марка на данных консервах “От Иваныча”. Разве надпись “Тунец натуральный” не является вводом покупателя в заблуждение?
НЕ, мужик, покупая “Тушенку говяжью” ты можешь найти все что угодно в банке:)
А вот если покупать говядину тошеную, ГОСТ такой-то такой-то, то да. там должна быть корова:)
эта идея давно реализована: покупал в Магните “Град Пармезан”-как раз по сей схеме слепленный
Иваныч , за тунца ответишь !
Вот еще одно поколение, которое говорит “А, вот в наше время. “
написано же, соль и рыба, внутри соль и рыба. Все норм
состав: пюреподобная масса, соль, специи.
Вот такой пост был, с того момента всегда проверяю состав и маркировку по ГОСТу
Как понимаю там даже один и тот же мамоновский комбинат.
#comment_66544213
Вот, я там ниже тоже отписывался, отличный тунец, от того же Мамоновского комбината, только фирма известная “Fish house”.
Производитель, конечно – мудак, но скупой платит дважды.
Но и прибыль при нём, как слышно.
А в чем обман? Написано в составе: рыба, соль.
Ну карася бы тогда ебанули в банку, чо
Никакого обмана со стороны производителя нет, тк как в составе не говорится что это тунец. А вот назвать они могут эту консерву как угодно, хоть плавники акулы в собственном соку, но захотели назвать тунец натуральный – их воля. Так что это не обман, это наёбка, а за наёбку привлечь ни у уголовной, ни к административной ответственности не получиться.
разве? Но за металлический привкус можно!
Только если экспертиза выявит содержание опасных для здоровья веществ. По ТУ идет проверка только на безопасность, вкусовые качества не оцениваются.
скорее всего получу минусов но как то пох
Посмотри “Адам портит все” там тоже про рыбу было https://youtu.be/WGA13dY4MfE?t=12m23s
Я так говяжью тушенку чуть не купил, глянул состав, а от говядины там только “говяжий жир”.
Тунец от фирмы “морской котик” тоже фигня. Говорят от “золотая сеть” хороший, но в продаже не видела эту марку.
могу сказать, что и шпроты от фирмы “капитан морей” тоже не очень. Они решили название сделать из двух успешных фирмы “капитан вкусов” и “5 морей” скорее всего и запустили свою собственную линейку.
Админушка, я не рекламирую, просто это моё личное соображение по данному поводу, тем более название НАВЕРНЯКА у всех на слуху кто ходит в магазин (надеюсь, ходить могут до туда все читающие).
Если уж даже тунец сумели “запустить”. я думаю стоит распространить до рядовых читателей данную статью, чтобы не тратили время и деньги на выбор данной продукции
Тест консервов тунца в собственном соку
Жители Японии в год съедают более 43 тысяч тонн тунца, а в каждом супермаркете Страны Восходящего Солнца под него отведен отдельный прилавок. В России популярность этой рыбы пока не столь высока, однако с каждым годом интерес к ней растет. Вот мы и решили провести тест консервированного тунца в собственном соку.
Россиянин лишь один
Конечно, лучше всего есть свежевыловленную рыбу, как это делают те же японцы, но поскольку у нас найти ее в продаже непросто, зачастую приходится довольствоваться консервами. С особой охотой их стали покупать в последнее время, чтобы приготовить салаты из тунца и другие блюда. Но каково качество этой продукции?
Мы приобрели в магазинах 6 банок консервированного тунца разных производителей и отправили на исследование в лабораторию.
В наши «сети» попал тунец следующих торговых марок: «Рыбная галерея», «Fish House», «Fortuna», «John West», «Штурвал» и «Барс»®. Почти все участники теста «приплыли» из-за рубежа: первые три изготовлены в Тайланде, «John West» на Сейшелах, «Штурвал» в Китае и только образец с совсем «нерыбным» названием «Барс» сделан в России. Тем интереснее было сравнить качество импортных и отечественных консервов.
Все приведенные в статье результаты и выводы относятся только к исследованным образцам.
Безопасность превыше всего
Исследование консервированного тунца проводилось на соответствие ГОСТу 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия». Этот стандарт устанавливает требования к безопасности продукции, органолептике (вкус, запах, цвет), маркировке, условиям хранения и т.д. Микробиологические показатели проверялись по ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности».
Исследования начали с самого главного – проверки на безопасность. Прежде всего необходимо было выяснить, не содержатся ли в рыбе микроорганизмы, способные вызвать пищевое отравление.
С этой точки зрения все образцы оказались на высоте.
Но чтобы быть до конца уверенным, безопасный тунец находится в банке или нет, нужно еще исследовать его на содержание гистамина. Если количество этого вещества в десятки раз превышает предельно допустимую норму (100 мг/кг), рыба приобретает острый вкус, а человек, поевший ее, может отравиться, причем серьезно – вплоть до летального исхода. Симптомами отравления обычно бывают головная боль, тошнота, изменения кровяного давления, учащенное сердцебиение. Гистамин образуется под воздействием бактерий из аминокислоты гистидина, а она как раз и содержится в тунце, скумбрии, ставриде и некоторых других рыбах.
Уровень гистамина повышается при длительном хранении рыбных консервов. Гистамин также присутствует в организме человека, но в неактивной или связанной форме.
В нашем случае у всех проверенных консервов уровень гистамина был почти в два раза ниже разрешенного «потолка»: от 57,8 у «FishHouse» до 53,7 у образца «Skipjack» (торговая марка «Рыбная галерея»).
Половина – за бортом
В ГОСТе 7452-97 четко перечислены органолептические показатели, которым должны отвечать рыбные консервы, в том числе тунец. Вот они:
Вкус приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего вкуса.
Запах приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха.
Консистенция мяса рыбы – нежная, сочная или плотная. Возможно суховатая.
Консистенция костей, плавников – мягкая.
Состояние рыбы – куски рыб целые, при выкладывании из банки не распадаются. Поперечный срез кусков ровный.
Состояние бульона – с наличием или без наличия жира на поверхности. Может быть наличие взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыб.
Цвет мяса рыб – свойственный вареному мясу данного вида рыбы.
Цвет бульона – светлый.
Прозрачность бульона – прозрачный.
Наличие чешуи – удалена. Возможно оставление чешуи у лососевых рыб.
Порядок укладывания – куски рыбы плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Высота кусков должна быть равна внутренней высоте банки или на 4–5 мм ниже ее.
Наличие посторонних примесей не допускаются
Как выяснилось в ходе лабораторных испытаний, три участника теста из шести не соответствуют требованиям стандарта.
Тунец «Fish House» показался экспертам кислым на вкус. Образцы «John West» и «Skipjack» (торговая марка «Рыбная галерея») не выдержали критики по вкусу, запаху и консистенции. У них отмечены несвойственный данному виду консервов вкус и запах, а также крошащаяся консистенция и мутный цвет бульона.
Все шесть участников теста – консервы в собственном соку, в состав которых входят только рыба, вода и соль. Один образец – «Skipjack» (торговая марка «Рыбная галерея») – заявлен как тунец для салатов. Однако такого норматива в России не существует. Возможно, это рекламный ход производителя, позволяющий ему продавать отходы производства – мелко порубленное мясо, больше напоминающее кашу.
Проверка на безопасность показала, что ни в одном образце нет микроорганизмов, способных вызвать пищевое отравление.
Содержание гистамина, который также может привести к пищевому отравлению и аллергии, у всех протестированных консервов из тунца значительно ниже предельно допустимого значения.
Зато по органолептическим показателям три участника теста из шести не соответствуют требованиям стандарта. Тунец «Fish House» оказался кислым на вкус, а образцы «John West» и «Skipjack» (торговая марка «Рыбная галерея») вызвали нарекания экспертов по вкусу, запаху и консистенции.
По результатам дегустации самую высокую оценку за вкус со значительным отрывом от остальных участников теста получил консервированный тунец российской торговой марки «Барс».
Результаты дегустации консервированного тунца
Соответствуют требованиям ГОСТ 30425-97 по органолептическим показателям:
Тунец натуральный «Барс»
Оценка: 4,5
Самый аппетитный из образцов теста. Большие куски рыбы с кожицей уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. При выкладывании из банки они не разваливаются. Бульон прозрачный, светлый, желеобразный. Цвет мяса телесный, с незначительным количеством темных точек и пятен на поверхности. Видны прожилки темного мяса, свойственные данному виду рыбы. Вкус консервов гармоничный, в меру соленый, без посторонних привкусов. Мясо нежное, мягкое, сочное. В целом очень вкусные консервы из тунца.
Тунец натуральный «Штурвал»
Оценка: 3
Кусочки среднего размера, светло-телесного цвета занимают примерно полбанки, остальные полбанки на дне – мелкоизмельченное мясо, «труха». Бульона много, кусочки рыбы плавают в нем свободно, когда их достают из банки, они не разваливаются. Бульон светлого цвета с небольшим количеством взвеси. Вкус приятный, рыбный, но довольно соленый, кисловатый, чувствуется незначительный привкус жести. Мясо мягкое, немного суховатое.
Тунец кусочками в собственном соку «Fortuna»
Оценка: 3
Содержимое банки выглядит как единый кусок, но когда рыбу вынимают из банки, она рассыпается. Мясо красноватого оттенка, бульон прозрачный, похож на растаявшее желе. По вкусу рыба кислая и соленая, к тому же в ней ощущается привкус жестяной банки. Но мясо легко жуется и по консистенции достаточно сочное.
Не соответствуют требованиям ГОСТ 30425-97 по органолептическим показателям
Тунец в собственном соку «Fish House»
Оценка: 2
Крупные куски рыбы уложены в банке плотно, а сверху покрыты слоем «трухи». Кусок при вынимании из банки рассыпается. Цвет мяса серо-розовый, бульон мутный с молочным оттенком. Вкус очень кислый, чувствуется посторонний привкус, несвойственный рыбным консервам. По консистенции рыба жесткая и сухая.
Тунец кусочками в собственном соку «John West»
Оценка: 2
Мясо порублено небольшими кусочками, которые рассыпаются, когда их вынимают из банки. Цвет мяса светло-телесный, бульон прозрачный, немного со взвесью. Рыба безвкусная, с неприятным едким послевкусием. По консистенции очень сухая и жесткая.
Тунец Skipjack (полосатый) для салатов «Рыбная галерея»
Оценка: 1
На вид эти консервы выглядят как каша из рыбы. Мясо порублено очень мелко и представляет единую субстанцию с бульоном. Выглядит неаппетитно. Цвет рыбы и бульона сверху серый, а внутри банки розоватый. На вкус консервы очень соленые, кислые, чувствуется не свойственный рыбным консервам химический привкус. Само мясо абсолютно безвкусное и сухое, как бумага.
Полезные свойства тунца
Тунец относится к семейству скумбриевых. Помимо больших размеров и веса он обладает уникальными полезными свойствами. Ученые установили, что если каждый день съедать по 30 г мяса тунца, то вдвое сокращается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с повышенным содержанием в рыбе полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Тунец – настоящий кладезь незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, так что люди, регулярно употребляющие его в пищу, обладают сильным иммунитетом и живут долго.
Недаром же Япония – страна долгожителей. К тому же, как ни странно, настоящий тунец – продукт диетический, несмотря на высокое содержание в нем рыбьего жира.
В тунце сочетаются полезные свойства рыбы и питательные качества мяса, поэтому французы называют его «морской телятиной». Действительно, по содержанию белков и уровню гемоглобина тунец стоит в одном ряду с говядиной. Да и темно-красный цвет мяса этой рыбы тоже напоминает говядину.
Американские диетологи рекомендуют студентам и научным сотрудникам регулярно есть блюда из тунца, чтобы повысить умственную активность.
Удивительные свойства тунца по достоинству ценят и косметологи. По их наблюдениям, тунцовая диета позволяет улучшить кровоснабжение клеток кожи, увлажнить ее и разгладить морщины. И все это благодаря действию жирового комплекса Омега-3 и витаминам группы В (в том числе, ценной фолиевой кислоты).
Если вы столкнулись с нарушением своих потребительских прав, вы можете совершенно бесплатно обратиться на портал «СПРОС» и сообщить об опасном или некачественном товаре. Для этого нужно нажать на кнопку «Пожаловаться» и заполнить анкету. Специалисты проанализируют заявку, при необходимости проведут экспертизу, дадут консультации, а также помогут грамотно составить заявление в государственные органы. И все это совершенно бесплатно! Более того: сотрудники сайта «СПРОС» контролируют, как проходят по инстанциям обращения граждан, а затем публикуют на портале принятые решения. Таким образом проводится мониторинг работы госструктур.
Ртуть, пестициды, свинец — эксперты проверили консервированный тунец
Общество защиты прав потребителей «Росконтроль» отправило на экспертизу консервированный тунец шести торговых марок: «Беринг», «Капитан вкусов», Iberica, Fortuna, John West, «Вкусные консервы»
Специалисты определили содержание ртути, свинца и других токсичных элементов и соединений в каждом образце. Оказалось, что в тунце российского производства («Капитан вкусов» и «Вкусные консервы») ртути практически нет. Небольшое количество этого тяжелого металла обнаружено в тунце Iberica (изготовленного в Эквадоре), Fortuna (Таиланд), John West (Сейшелы). Больше всего ртути — в образце «Беринг», произведенном в Китае. Тунец этой марки есть в разных торговых сетях, представленных в Пскове.
Если для других видов рыбы допустимое значение составляет не более 0,5 мг/кг, то в тунце ртути может быть до 1 мг/кг. В тунце «Беринг» ртути 0,64 мг/кг. В этом же образце самое высокое содержание гексахлорциклогексана — пестицида, ранее широко использовавшегося по всему миру, а ныне запрещенного в большинстве развитых стран, в том числе, в России.
Что касается свинца, его содержание во всех консервах не превышает 5 % от допустимого норматива.
«Тунец находится на вершине пищевой пирамиды, поэтому для него свойственно накопление тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ. Во всех образцах токсичные элементы и токсичные органические соединения присутствуют в количествах, отличных от нуля, хотя и соответствующих нормативам, — прокомментировал руководитель экспертного направления НП „Росконтроль“, врач Андрей Мосов. — Именно поэтому тунца не рекомендуют есть маленьким детям, беременным и кормящим женщинам».
Больше всего мяса тунца оказалось в баночках Fortuna и «Вкусные консервы» — более 70 %. В консервах «Беринг» и «Капитан вкусов» рыбы чуть больше 60 %. Это не является нарушением, но потребитель должен понимать, что почти 40 % продукта составляет бульон, который не используется для приготовления, к примеру, салата. Баночка тунца «Капитан вкусов» стоит примерно 260 рублей, и получается, 100 рублей вы платите за воду.
Но в данных консервах хотя бы содержатся кусочки филе тунца, как и указано на этикетке. А вот в образце John West вместо кусочков рыбы — измельченная мышечная ткань.
Другие органолептические показатели тоже не у всех образцов соответствуют требованиям. У продуктов Fortuna и «Вкусные консервы» мутный бульон, что недопустимо для натуральных рыбных консервов.
У рыбы «Капитан вкусов» эксперты отметили посторонний запах и привкус, не свойственные тунцу. Производятся эти консервы в Подмосковье, а значит — наверняка из замороженного сырья. И хорошо, если рыбу заморозили сразу после вылова и транспортировали с соблюдением температурных условий, а если нет?
Тунец считается диетическим продуктом из-за высокого содержания белка и низкого содержания жира. По справочным данным, в мясе тунца должно быть 0,7 % жира, производители указали на этикетках значения от 0,5 до 1 % жирности. Во всех образцах жира оказалось гораздо больше. Особенно много его в консервах «Капитан вкусов» и John West: в 6-7 раз больше, чем написано в маркировке. А вот белка в большинстве образцов меньше, чем должно быть. В консервах «Беринг» и Iberica — белка почти на треть меньше, чем обещано на этикетке.
Как и другие рыбные консервы, все образцы имеют достаточно высокое содержание соли (на уровне 60-100 % от суточной потребности в соли в одной баночке). Это значит, что салат с тунцом дополнительно солить не стоит.
Источники:
http://roscontrol.com/product/kapitan-vkusov-1/
http://lady.mail.ru/article/485034-provereno-v-laboratorii-rybnye-konservy/
http://pikabu.ru/story/vezde_obman_4438592
http://myslo.ru/club/blog/potrebnadzor/KKFzTMTm1k-Ftu1pm1-DWQ
http://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/rtut-pesticidy-svinec-yeksperty-proverili-konservirovannyi-tunec.html
Загрузка...
